โรลญี่ปุ่นชาเขียว

Snack Box เมนูแนะนำ : โรลญี่ปุ่นชาเขียว

“ดำดิ่งสู่ความสงบแบบ Zen กับ ‘พรีเมียมมัทฉะโรลเค้ก’ 🍵🌿✨ เค้กชิฟฟ่อนญี่ปุ่นเนื้อนุ่มเบาฟูราวกับเมฆ ถูกรังสรรค์ด้วยผงมัทฉะแท้เกรดดีที่สุด ให้สีเขียวมรกตที่สวยงามและกลิ่นหอมเอิร์ธโทนที่เป็นเอกลักษณ์ สอดไส้ด้วยครีมสดมัทฉะเข้มข้นที่หวานน้อยแต่เต็มไปด้วยรสชาติอูมามิของชาเขียวชั้นดี การผสมผสานของเนื้อเค้กที่อ่อนโยนกับรสชาติชาที่ลุ่มลึกนี้ มอบประสบการณ์การทานที่สมดุลและหรูหราอย่างยิ่ง เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่บรรจุความประณีตของวัฒนธรรมญี่ปุ่นไว้ในทุกชิ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นของมัทฉะและต้องการของหวานที่ไม่หนักจนเกินไป”

โรลญี่ปุ่นชาเขียวเป็นเค้กที่มีเนื้อนุ่มเบาฟูและหอมกลิ่นชาเขียวมัทฉะแท้ ๆ เมื่อนำมาผสมผสานกับครีมสดเนื้อเนียนและรสชาติที่หอมหวาน จะได้โรลเค้กที่อร่อยลงตัวและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้โรลญี่ปุ่นชาเขียวที่อร่อยถูกใจ

ส่วนผสม

การทำโรลญี่ปุ่นชาเขียวจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักคือ ตัวเค้กโรล และ ครีมสดชาเขียว

1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้กโรล

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่ขาว) 1 ฟอง
• ครีมออฟทาทาร์
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
• ผงชาเขียวมัทฉะ
• กลิ่นนมเนยครีม
• เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู
• น้ำมันถั่วเหลือง

2. ส่วนผสมสำหรับครีมสดชาเขียว

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม

วิธีทำ

1. การทำตัวเค้กโรล

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก 
1.ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1) 
2.ใส่ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม ผงชาเขียว น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2) 
3.นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดสูงสุด 5 นาที 
4.นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที 
5.นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
6.เทใส่ถาด แล้วนำเข้าอบ 
7.นำเข้าอบเวลา 18 นาที 
8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
วิธีทำสอดไส้ครีม 
1.ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม 
แล้วม้วน แช่ตู้เย็น 30-60นาที 
2.นำโรลมาตัดแล้วใส่กล่อง แล้วปิดบรรจุภัณฑ์สนิท

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม

• ผงชาเขียวมัทฉะ: เลือกใช้ผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพดีจะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• การตีไข่ขาว: การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดดีเป็นหัวใจสำคัญของเค้กโรล เพราะจะทำให้เนื้อเค้กนุ่มและไม่ยุบตัว
• ม้วนเค้ก: ควรใช้ไม้บรรทัดหรือไม้แบน ๆ ช่วยในการม้วนเค้กเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและแน่น

🍵Q&A: เจาะลึกเรื่องโรลญี่ปุ่นชาเขียว🍵
Q:ทำไมอบโรลชาเขียวออกมาแล้ว สีถึงดู “ตุ่น” หรือออกเป็นสีน้ำตาล ไม่เขียวสด?
A: มัทฉะไวต่อความร้อนและแสงมากครับ
วิธีแก้:
เกรดมัทฉะ: ต้องเลือกเกรด “Ceremonial” หรือ “Premium Culinary” ที่ทนความร้อนสูง (Heat Resistant)
อุณหภูมิ: พยายามอบด้วยไฟไม่เกิน 160-170°C และไม่ควรลากเวลานานเกินไป หากผิวหน้าเริ่มเปลี่ยนสีให้รีบเอาออกจากเตาทันทีครับ
Q: เทคนิคการผสมผงมัทฉะไม่ให้เป็น “จุดเขียวๆ” ในเนื้อเค้กทำอย่างไร?
A: มัทฉะเป็นผงที่จับตัวเป็นก้อนง่ายกว่าแป้งและโกโก้
เทคนิค: ให้นำผงมัทฉะไปละลายกับ “น้ำมันร้อน” หรือ “นมร้อน” (อุณหภูมิประมาณ 60-70°C) แล้วใช้แปรงตีไข่ขนาดเล็กคนจนเนียนเป็นเนื้อครีม (Paste) ก่อนนำไปผสมกับส่วนประกอบอื่น จะทำให้สีเค้กเนียนสม่ำเสมอครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake