หวานกว่าน้ำตาลก็เดลี่เค้กนี่แหละ !
วันนี้เดลี่เค้กเอาเรื่องหวาน ๆ อย่างเจ้า “น้ำตาล” มาฝากกัน
ว่าในการทำขนมเบเกอรี่เนี่ยย เค้าใช้น้ำตาลทั้งหมดกี่ประเภทกัน
แล้วประเภทน้ำตาลที่เราพบเจอบ่อย ๆ ใช้ทำขนมได้มั้ย
พร้อมทริกเล็ก ๆ ในการใช้น้ำตาลให้ถูกวิธีด้วย
ถ้าพร้อมแล้ว ไปเล้ยยยย
น้ำตาลทรายขาว (granulated sugar, white sugar, sugar)
คือน้ำตาลทรายทั่วไปที่เรามีติดไว้ทุกบ้าน เหมาะสำหรับใช้โรยหน้าคุกกี้น้ำตาล ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล ผสมสีแต่งหน้าคัพเค้ก น้ำตาลชนิดนี้สามารถใช้ทำขนมอบได้ แต่จะละลายช้าหรือละลายไม่หมดทำให้ไม่ได้ขนมลักษณะดีตามที่ต้องการ กล่าวคือถ้าใช้น้ำตาลทรายที่หยาบจะผสมกับเนยได้ไม่ดีเท่าที่ควร เพราะผลึกที่หยาบของน้ำตาลทรายจะละลายไม่หมดคงอยู่เป็นเม็ดผลึกของน้ำตาล และไม่สามารถละลายด้วยความร้อนของเตาอบ ทำให้น้ำตาลทรายที่อยู่ใกล้ผิวหน้าขนมเป็นจุดๆ ซึ่งหากต้องการใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลเบเกอรี่และน้ำตาลทรายป่นควรนำมาบดด้วยเครื่องบดอาหารเสียก่อน
น้ำตาลทรายป่น (Castor Sugar, Castor Suga,Fine Sugar)
คือน้ำตาลทรายที่มีเกล็ดละเอียดกว่าน้ำตาลทรายปกติ ช่วยในการผสมเนื้อเค้กหรือตีเข้ากับเนยได้เร็วขึ้น เหมาะสำหรับทำขนมอบ เพราะละลายได้ดีกว่า น้ำตาลทรายป่นจึงเหมาะและเป็นที่นิยมในการทำเบเกอร์รี่ แต่น้ำตาลแบบนี้จะแพงกว่าน้ำตาลทรายปกติ ซึ่งเราสามารถนำน้ำตาลทรายปกติมาป่นด้วยเครื่องบดอาหารแทนได้ แต่หากไม่มีเครื่องปั่น ไม่แนะนำว่าใช้ครกเด็ดขาด เพราะน้ำตาลจะได้กลิ่นแปลกๆ วิธีการแก้ไขหากไม่มีน้ำตาลทรายป่น และไม่มีเครื่องบดอาหาร คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายทั่วไปตีกับเนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ได้เช่นกัน
น้ำตาลไอซิ่ง (Icing Sugar / Powdered Sugar /Confectioner’s Sugar)
น้ำตาลไอซิ่งจะมีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลป่น และมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด หรือแป้งมันอยู่ในน้ำตาลชนิดนี้ด้วยเล็กน้อย นิยมใช้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า หรือแต่งหน้าขนมต่าง ๆ หรือใช้ในการทำคุ้กกี้ที่ต้องการเนื้อคุ้กกี้แบบกรอบร่วน หากใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายป่น จะทำให้ได้เนื้อเค้กที่ทั้งเหนียวและหนัก เนื่องจากมีแป้งในส่วนผสมมากเกินไป
น้ำตาลทรายแดง (Yellow or Brown Sugar)
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลดิบ ได้จากน้ำอ้อยตอนแยกกากน้ำตาล แต่ยังไม่ได้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ เลยมีความชื้นสูง มีกลิ่นหอม ซึ่งถือเป็นคุณสมบัติพิเศษของน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดงบางชนิดก่อนนำมาใช้ต้องนำมาร่อนก่อน นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่ที่ต้องการกลิ่น รส และสีของน้ำตาลทรายแดง วิธีการตวงก็ต่างกันกับน้ำตาลทรายขาว ตรงที่เวลาตักใส่ถ้วยตวงเราต้องใช้สปาตูล่ากดอัดเบาๆแล้วค่อยปาดส่วนเกินออก
…………………………………………………………………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
- อันดับ 1 ด้านการบริการ Snack Box ชุดอาหารว่างและเบเกอรี่ และ ขนมเบรค
- มากกว่า 200 เมนู อร่อย อบสด ใหม่ สั่งง่าย พร้อมส่ง 24 ชม.
- บรรจุกล่องหรูสีเงิน ขนมชิ้นใหญ่
- การันตีด้วยลูกค้าชั้นนำ ใช้ได้กับงานทุกกิจกรรม ไม่ว่าจัดอบรม ประชุมสัมมนา งานบวช งานสวดอภิธรรม งานบุญ หรืองานแต่งงาน
- ราคาถูก เบเกอรี่เริ่มต้น เพียง 15 บาท Snack Box เริ่มต้น 30 บาท
———————————————————————
- Contact : 02-873-3775, 082-783-3457 , 061-404-3457
- Line : @delicake (มี @ นำหน้าด้วยนะคะ)
- Website: https://www.thailanddelicake.com , https://www.delicake.net/
สไตล์คล้ายเมนูค็อกเทล
วัน
อัดแน่นความคิมิโนโต๊ะเต็มเนื้อขนมปัง 
นุ่มนิ่ม ประโยชน์เต็มแม็กซ์
กับเมนู 
ลืมไม่ลง และคงไม่ลืมมม
ซิกเนเจอร์คือเจ้าไส้พาย ที่รับประกันความเด็ดดวง 
เนื้อไก่ผัดกับไวท์ซอสสูตรเด็ด พร้อมขนเครื่องเคียงมาอีกเพียบบบ ! สั่งไปจัดเบรคคือดีย์ เวฟทานอุ่น ๆ คือเริ่ดดด
อร่อยสุดฤทธิ์ ไม่จ้อจี้น้าาา 
แป้งบันนุ๊มมนุ่ม กับปูอัดฉีกล้น ๆ และใส่ซอสแบบฉ่ำาาลืมมม 
สั่งซื้อสอบถามน้องแอดมิน หรือแอดไลน์ @delicake
มากินชาเขียวล้วน ๆ กับเรามั้ย 
ชาเขียวที่แท้ทรู ! รสสัมผัสสไตล์ญี่ปุ่น 
โปะครีมพร้อมตกแต่งเนื้อส้มแบบเกร๋ ๆ งานนี้บอกเลยว่าต้องลอง 
