Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กมะตูมคลาสสิค
สูตรขนมเค้กมะตูมคลาสสิค
เค้กมะตูมเป็นขนมเค้กไทยโบราณที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเนื้อมะตูมเชื่อม รสชาติหวานนุ่มละมุนลิ้น เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ที่และเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลต่าง ๆ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเค้กมะตูมคลาสสิกทำง่ายและอร่อยค่ะ
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลัก:
- แป้งเค้ก (ร่อนแล้ว) 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- มะตูมเชื่อม (หั่นเต๋าเล็ก) 150 กรัม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย)
สำหรับตกแต่ง (ไม่บังคับ):
- เนยสดเล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)
- แป้งนวลเล็กน้อย (สำหรับโรยพิมพ์)
- มะตูมเชื่อมชิ้นใหญ่ (สำหรับตกแต่งด้านบน)
อุปกรณ์
- พิมพ์เค้กกลมขนาด 8-9 นิ้ว (หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดใกล้เคียง)
- เครื่องตีไข่
- ตะกร้อมือ
- กระดาษไข
- ตะแกรงร่อนแป้ง
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์: ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ โรยด้วยแป้งนวลบาง ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก หรือจะกรุด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ก็ได้ พักไว้
- วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาล: ใช้เครื่องตีไข่ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยอ่อนตัวและมีสีอ่อนลง ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีขาวนวล (ประมาณ 5-7 นาที)
- ใส่ไข่: ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
- สลับใส่ส่วนผสม: ค่อย ๆ ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ สลับกับนมสด โดยเริ่มจากแป้ง จบด้วยแป้ง แบ่งใส่ประมาณ 3-4 รอบ แต่ละครั้งใช้ตะกร้อมือหรือพายยางคนเบา ๆ ให้พอเข้ากัน (ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กแข็ง)
- ใส่กลิ่นวานิลลาและมะตูมเชื่อม: ใส่กลิ่นวานิลลาและมะตูมเชื่อมที่หั่นเต๋าไว้ลงไป คนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์และอบ: เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยด้วยมะตูมเชื่อมที่เหลือสำหรับตกแต่งด้านบน
- อบเค้ก: นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว)
- พักเค้ก: เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ก่อนจะคว่ำออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เลือกมะตูมเชื่อม: ควรเลือกมะตูมเชื่อมที่มีคุณภาพดี ไม่แข็งหรือเละจนเกินไป และมีกลิ่นหอม
- อุณหภูมิส่วนผสม: ส่วนผสมทุกอย่างควรมีอุณหภูมิห้อง จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น
- การคนแป้ง: ระวังอย่าคนส่วนผสมแป้งนานเกินไป เพราะจะทำให้เกิดกลูเตนมากเกินไป ทำให้เค้กเหนียวและแข็ง
- การเก็บรักษา: เค้กมะตูมสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน หรือเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น
หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเค้กมะตูมหอม ๆ ไว้รับประทานนะคะ!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
