Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กกล้วยหอมทองครัมเบิ้ล
เค้กกล้วยหอมทองครัมเบิ้ลเป็นขนมที่อร่อยลงตัวมากๆ ค่ะ ด้วยความหอมหวานของกล้วยหอมและความกรุบกรอบของครัมเบิ้ลที่โรยหน้า ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเลยค่ะ
สูตรเค้กกล้วยหอมทองครัมเบิ้ล
สูตรนี้จะได้เค้กกล้วยหอมที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ตัดกับครัมเบิ้ลกรอบๆ หอมเนยและน้ำตาลทรายแดงค่ะ
ส่วนผสมครัมเบิ้ล (Crumble Topping)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม (หรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้ค่ะ)
- เกลือป่นเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
- เนยจืดเย็นจัด หั่นเต๋าเล็กๆ 20 กรัม
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม
- กล้วยหอมทองสุกงอม บดละเอียด 200 กรัม (ประมาณ 2-3 ลูกใหญ่)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ช่วยไม่ให้กล้วยดำ)
- ไข่ไก่เบอร์ 3 (L size) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- นมจืด 3/4 ถ้วย (หรือ 180 มล.)
- เนยจืดละลาย 100 กรัม (หรือน้ำมันรำข้าว)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
อุปกรณ์
- พิมพ์เค้กขนาด 8-9 นิ้ว หรือพิมพ์คัพเค้ก
- กระดาษรองอบ (ถ้าใช้พิมพ์เค้ก)
- ตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่
- ชามผสม
วิธีทำ
1. เตรียมครัมเบิ้ล
- ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทรายแดง และเกลือรวมกันในชามผสม
- ใส่เนยจืดเย็นจัดที่หั่นเต๋าลงไป ใช้ปลายนิ้วขยี้ส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเม็ดร่วนๆ เหมือนทราย (คล้ายเม็ดขนมปัง) เคล็ดลับ: เนยต้องเย็นจัดเพื่อไม่ให้ละลายเร็วเกินไปค่ะ
- พักครัมเบิ้ลไว้ในตู้เย็นก่อน
2. เตรียมส่วนผสมเค้กกล้วยหอม
- วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม (หรือตามคู่มือเตาอบของคุณ) เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาน้ำมันหรือเนยบางๆ แล้วรองด้วยกระดาษไข หรือเตรียมพิมพ์คัพเค้ก
- บดกล้วย: บดกล้วยหอมสุกงอมให้ละเอียด (แต่ยังพอมีชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่บ้างก็อร่อยค่ะ) ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
- ร่อนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน พักไว้
- ตีไข่กับน้ำตาล: ในชามผสมอีกใบ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ จนส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย (ไม่ต้องถึงกับขึ้นฟูมาก)
- ผสมส่วนผสม:
- ใส่กล้วยบดลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
- สลับใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้กับนมจืด โดยเริ่มและจบด้วยของแห้ง (แบ่งของแห้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน) ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อแน่น
- สุดท้ายใส่เนยจืดละลาย (ที่อุ่นหรือเย็นเล็กน้อย ไม่ร้อนจัด) และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
3. อบเค้ก
- เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ (ถ้าเป็นคัพเค้ก) หรือเกลี่ยให้เท่ากันในพิมพ์เค้ก
- โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ลที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- นำเข้าอบประมาณ 35-50 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วไม่มีเนื้อเค้กเหลวติดออกมา (เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์และเตาอบของคุณ)
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์วางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- กล้วยหอม: เลือกกล้วยหอมทองที่สุกงอมมากๆ จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติหวานฉ่ำยิ่งขึ้นค่ะ
- เนย: เนยที่ใช้ทำครัมเบิ้ลต้องเย็นจัด ส่วนเนยสำหรับเค้กควรละลายแต่ไม่ร้อนจัด เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแยกตัวค่ะ
- การคน: เวลาผสมส่วนผสมเค้ก ให้คนอย่างเบามือและเท่าที่จำเป็น เพื่อให้เค้กออกมานุ่มฟู
- การเก็บรักษา: เค้กกล้วยหอมครัมเบิ้ลสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 3-4 วัน โดยปิดมิดชิด หรือเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้นค่ะ
ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
