ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน

“โอ๊ย! กลิ่นหอมทะลุจอ! ‘ทาร์ตไข่มะพร้าวอ่อน’ สูตรพิเศษ ที่รวมเอาความนุ่มนวลของไส้ไข่เข้ากับความหอมละมุนของมะพร้าวน้ำหอมแท้ๆ ทุกคำที่กัดเข้าไป คือความรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสความสดชื่นจากลูกมะพร้าวที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ ความหวานกำลังดี ไม่เลี่ยนเลยแม้แต่น้อย เป็นการปิดท้ายมื้ออาหาร หรือจะเป็นของว่างยามบ่ายที่ลงตัวที่สุด ใครที่กำลังมองหาความหวานแบบไทยๆ ที่ซ่อนอยู่ในรูปลักษณ์แบบตะวันตก ต้องห้ามพลาดสิ่งนี้เด็ดขาด!”💖

ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่หอมหวาน นุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นหอมของใบเตยและมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วย แป้งทาร์ต ที่กรอบร่วน และ ไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าว ที่เนียนนุ่ม มีทั้งแบบที่ใช้การอบและแบบที่ใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ไม่ต้องอบ

สูตรทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน (แบบไม่ต้องอบไส้)

สูตรนี้จะเน้นการทำไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวที่กวนบนเตา และใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว

ส่วนผสม

สำหรับไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวอ่อน:

• ทาร์ตสำเร็จรูป
• นมจืด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• กลิ่นใบเตย
• สีเขียวแอปเปิ้ล

ท็อปปิ้ง

• มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

1. ชั่งตวงนมจืด กลิ่นใบเตยครีม สีเขียวแอปเปิ้ล ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำมะพร้าว นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• ความหอมของใบเตย: การคั้นน้ำใบเตยสดจะให้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด หากไม่มีใบเตยสด อาจใช้ผงใบเตยสำเร็จรูปละลายน้ำ หรือน้ำใบเตยกลิ่นสังเคราะห์ แต่กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่าใบเตยสด
• เนื้อมะพร้าวอ่อน: เลือกมะพร้าวอ่อนที่เนื้อนุ่ม ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป จะให้รสสัมผัสที่ดี
• การเก็บรักษา: ทาร์ตใบเตยมะพร้าวอ่อนที่ทำเสร็จแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 วัน (หากไม่ใช้ถ้วยทาร์ตอบเองที่มีอายุสั้นกว่า)

🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตใบเตยมะพร้าวอ่อน🥧🥥
Q: ควรใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ “ก้นถ้วย” หรือ “แต่งหน้า” แบบไหนอร่อยกว่า?
A: แนะนำให้ทำ ทั้งสองแบบ เพื่อรสสัมผัสที่สมบูรณ์ครับ:
ก้นถ้วย: ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็กรองที่ก้นทาร์ตก่อนเทน้ำทาร์ต วิธีนี้เนื้อมะพร้าวจะถูกอบไปพร้อมคัสตาร์ด ทำให้เนื้อนุ่มนิ่มและซึมซับรสชาติของไข่และนม
แต่งหน้า: วางเนื้อมะพร้าวหั่นเส้นยาวสวยๆ ไว้ด้านบนหลังอบเสร็จ หรือวางก่อนอบ 5 นาทีสุดท้าย เพื่อให้เห็นความน่าทานและได้รสสัมผัสมะพร้าวที่สดใหม่ชัดเจนครับ
Q: ทำอย่างไรให้น้ำทาร์ตมี “กลิ่นมะพร้าว” หอมฟุ้งโดยไม่ใช้กลิ่นสังเคราะห์?
A: เคล็ดลับอยู่ที่การใช้ “น้ำมะพร้าวน้ำหอม” และ “กะทิ” ครับ:
เทคนิค: ในสูตรน้ำทาร์ต ให้แบ่งส่วนของนมสดออก 30-40% แล้วแทนที่ด้วย น้ำมะพร้าวน้ำหอมเข้มข้น หรือ หัวกะทิแท้ วิธีนี้จะทำให้คัสตาร์ดมีกลิ่นหอมละมุนแบบธรรมชาติและมีรสชาติที่ “นวล” กว่าการใช้เนยหรือนมเพียงอย่างเดียวครับ

ลองทำดูนะคะ! ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่ทำไม่ยาก และรสชาติอร่อยถูกใจหลายๆ คนแน่นอนค่ะ