Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ชาไทย
เข้มข้นถึงจิตวิญญาณ! ทาร์ตชาไทยไส้แน่น… หอมฟุ้งเหมือนยกไร่ชามาไว้ในปาก
ใครที่ชอบบ่นว่าขนมรสชาไทยที่อื่น “จืด” หรือ “มีแต่น้ำตาล” ขอท้าให้มาลอง “Rich Thai Tea Tart” ของร้านเราครับ! 🧡 เราไม่ได้แค่แต่งสี แต่เรา “คัดชา” ยอดใบชาแดงพันธ์ุดี นำมาสกัดน้ำชาจนได้หัวเชื้อที่เข้มข้นที่สุด!
เมื่อนำมาผสมกับครีมสดและนมข้นหวานในสัดส่วนลับเฉพาะ ทำให้ได้ไส้ทาร์ตที่มีรสชาติ “ชาไทยตะโกน” คือมีความฝาดนิดๆ ปลายลิ้น (เอกลักษณ์ของชาแท้) ผสมกับความหวานมันที่พอดี ไม่หวานแสบคอ 🥧 ตัดกับแป้งทาร์ตเนยสดอบกรอบที่เค็มหน่อยๆ มันคือความสมดุลที่ Perfect มาก! กัดคำแรกหอมชาขึ้นจมูก กัดคำต่อมาละลายในปาก ใครที่เป็น Real Fan ชาไทยสีส้ม ห้ามพลาดเด็ดขาดครับ! ✨
ทาร์ตไข่ชาไทย เป็นขนมที่รวมความอร่อยของทาร์ตไข่แบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาไทยได้อย่างลงตัวค่ะ สูตรนี้จะเน้นไปที่ความนุ่มละมุนของไส้และแป้งทาร์ตที่กรอบหอม
ส่วนผสมหลัก
- ทาร์ตเซลล์ ขนาดใหญ่ 207 – 1 ชิ้น
- นมจืด
- ไข่ไก่
- วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- กลิ่นนมเนยครีม
- กลิ่นชาไทย
- สีส้ม
วิธีทำ
- ชั่งตวงนมจืด กลิ่นชาไทย สีส้ม น้ำเชื่อมชาไทย ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
- นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- คุณภาพชาไทย: เลือกใช้ชาไทยที่มีคุณภาพดี จะทำให้ทาร์ตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
- อย่าตีไข่แรง: การตีไข่แรงเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศมาก ทำให้ไส้ทาร์ตมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เรียบเนียน
- การกรองไส้: การกรองไส้เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ไส้ทาร์ตเนียนนุ่ม
- การเก็บรักษา: ทาร์ตไข่ชาไทยที่อบเสร็จแล้วสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หรือแช่ตู้เย็นได้นานขึ้น 3-4 วัน ก่อนรับประทานควรนำมาพักให้คลายความเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย
🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่ชาไทย🥧🥥
🥧 หมวด: แป้งทาร์ต (The Tart Shell)
Q: ทำไมแป้งทาร์ตถึง “หดตัว” หรือ “ขอบล้ม” หลังจากอบเสร็จ?
A: สาเหตุหลักคือ แป้งไม่ได้พัก หรือ รีดแป้งนานเกินไปจนเกิดความร้อน ครับ
วิธีแก้: หลังจากกรุแป้งลงพิมพ์แล้ว ต้องนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนคลายตัวและเนยเซตตัว และควรใช้เม็ดถ่วง (Baking Beans) วางบนกระดาษไขขณะอบในช่วง 10-15 นาทีแรก เพื่อรักษาทรงของทาร์ตไว้ครับ
Q: ทำแป้งทาร์ตอย่างไรให้ “กรอบนาน” ไม่นิ่มเร็วเมื่อใส่ไส้ชาไทย?
A: แนะนำให้ใช้เทคนิค “Egg Wash Coating” ครับ หลังจากอบทาร์ตจนเกือบสุก ให้ทาไข่แดง (ผสมน้ำหรือนมเล็กน้อย) บางๆ ให้ทั่วด้านในทาร์ตแล้วนำไปอบต่ออีก 2-3 นาที ไข่จะช่วยเคลือบปิดรูพรุนของแป้ง ไม่ให้ความชื้นจากไส้ซึมลงไป แป้งจะกรอบนานขึ้นมากครับ
Q: ไส้ทาร์ตชาไทยแบบไหนที่นิยมและอร่อยที่สุด?
A: มี 2 รูปแบบที่แนะนำครับ:
Thai Tea Ganache: ใช้ช็อกโกแลตขาวผสมกับวิปครีมที่สกัดรสชาไทยเข้มข้น เนื้อจะแน่น เข้มข้น หวานมัน
Thai Tea Custard/Curd: เนื้อจะนุ่มเด้งคล้ายหน้านิ่มหรือพุดดิ้ง ให้ความรู้สึกเบาสบายกว่า
Tip: เคล็ดลับความหอมคือการ “Infuse” (แช่ใบชาในครีม/นมร้อน)” อย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้ได้กลิ่นที่ลึกและสีที่สวยครับ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
