ที่มาของครัวซองต์

 

 

ครัวซองต์ ทางภาษาฝรั่งเศส (ฝรั่งเศส: croissant, ออกเสียง: /kʀwa.sɑ̃/) ครัวซ็องเป็นขนมที่มีส่วนผสมของเนย หรือเป็นที่รู้จักกันดีในขนมปังรูปจันทร์เสี้ยว ครัวซ็องและขนมอบประเภทนี้มีการนำแป้งมาม้วนเป็นชั้นๆก่อนเข้าตู้อบ ส่วนผสมในชั้นของแป้งที่มีส่วนผสมของเนยถูกม้วนและพับไปมาจนกลายเป็นรูปร่างของขนมครัวซ็องในลักษณะเป็นแผ่นบางๆซ้อนกัน และมีลักษณะเป็นแผ่นเกล็ดเล็กๆหลังจากการเข้าตู้อบแล้ว ขนมรูปจันทร์เสี้ยวเกิดขึ้นในสมัยของช่วงยุคกลาง และเค้กต่างๆในรูปจันทร์เสี้ยวนั้นมีมาตั้งแต่สมัยก่อนหน้านี้

ครัวซ็องนั้นกลายมาเป็นอาหารหลักตามร้านขนมต่างๆของประเทศฝรั่งเศส ในปลายทศวรรษปีค.ศ.1970 มีการพัฒนารูปแบบโรงงานการผลิตอาหารแช่แข็ง โดยการนำส่วนผสมต่างๆของแป้งที่พร้อมอบ แปลงสภาพเป็นอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างสะดวกรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหาร ขนมครัวซ็องจากประเทศฝรั่งเศส เป็นขนมอีกอย่างที่สามารถตอบโจทย์ในรูปแบบอาหารจานด่วนของประเทศอเมริกาอย่างเห็นได้ชัด ในปัจจุบันนี้ครัวซ็องจำนวน 30-40% ที่ขายตามร้านขนมในประเทศฝรั่งเศสมาจากการแช่แข็งก่อนนำไปอบ และยังได้รับความนิยมในการรับประทานอาหารเช้าจนถึงทุกวันนี้

ต้นกำเนิดครัวซองต์

ในศตวรรษที่ 13 ได้มีการถูกบันทึกว่า Kipferl ต้นตำหรับของขนมครัวซ็องมีหลายหลายรูปแบบ ขนมชนิดนี้อาจมีส่วนผสมของแป้งเปล่าๆหรือมีส่วนผสมของถั่วหรืออื่นๆด้วย ขนมครัวซ็องเกิดขึ้นจากการดัดแปลงของขนม Kipferl ก่อนมีการคิดค้นขนม Viennoiserie ขึ้นในปลายปีค.ศ. 1839 (บางแห่งอ้างว่า 1838) เมื่อทหารชาวออสเตรีย August Zang เปิดร้านขนมเวียนนาในกรุงปารีส ขนมร้านนี้มีความพิเศษของสูตรแบบฉบับจากเมืองเวียนนาเช่นขนม Kipferl และ ขนมปังแถวจากเวียนนา ได้รับความนิยมจนเป็นแรงบันดาลใจเกิดขึ้นให้ชาวฝรั่งเศสนำมาเลียนแบบตาม และขนม Kipferl ในแบบฉบับของฝรั่งเศสที่ถูกเรียกตามรูปร่างของจันทร์เสี้ยว มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจึงทำให้กลายเป็นที่รู้จักไปยังทั่วโลก

ปัจจุบันนี้ Alan Davidson บรรณาธิการหนังสือ Oxford Companion to Food ยังไม่สามารถค้นพบสูตรของขนมครัวซ็องในตำราสูตรขนมของฝรังเศษก่อนศตวรรษที่ 20 ได้ แหล่งที่มาที่ถูกค้นพบแรกสุดในฝรั่งเศสถูกอ้างอิงมาจากหัวข้อ “fantasy or luxury breads” จากหนังสือของ Payen’s Des substances alimentaires ปี ค.ศ.1853 อย่างไรก็ตามสูตรต้นตำหรับของครัวซ็องในรูปแบบแรกเริ่มถูกค้นพบในช่วงศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีแหล่งอ้างอิงที่หนึ่งได้อ้างถึงการกำเนิดของครัวซ็องในฝรั่งเศสไว้เมื่อประมาณปีค.ศ. 1850 ในปีค.ศ.1848 Zang นายทหารชาวออสเตรียได้เดินทางกลับเพื่อไปทำงานด้านสื่อในประเทศแต่ร้านขนมของเขายังคงได้รับความนิยมและยังเป็นที่กล่าวขานตามสื่อต่างๆอีกด้วย ในปีค.ศ.1869 ครัวซ็องกลายเป็นที่รู้จักเมื่อเอ่ยถึงอาหารเช้าและในปีค.ศ.1872 Charles Dickens ได้เอ่ยถึงครัวซ็องเป็นอาหารบนโต๊ะอาหารเช้าอีกด้วย เทคนิคการอบขนมในแบบปัจจุบันของการทำครัวซ็องได้ถูกกล่าวถึงในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 เมื่อ La Varenne’s Le Cuisinier françois ได้คิดค้นสูตรขึ้นในปีค.ศ. 1680 หรือก่อนหน้านั้น แต่ไม่ได้มีการเอ่ยถึงกับการทำครัวซ็องจนกระทั่งศตวรรษที่ 20

เรื่องราวต้นกำเนิดครัวซองต์

เรื่องราวต้นกำเนิดต่างๆของขนม Kipferl และ ครัวซ็องได้ถูกกล่าวถึงในตำนานการทำอาหารมายาวนานและเป็นที่กว้างขวางตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 19 อย่างไรก็ตามยังไม่มีข้อมูลแหล่งอ้างอิงที่ร่วมสมัยในปัจจุบัน หรือนักเขียนคนใด กล่าวถึง Kipferl ไว้ในรายชื่อของอาหารเช้าที่หลากหลายไว้ในช่วงปีค.ศ. 1799 บางตำนานกล่าวว่าขนมชนิดนี้เกิดขึ้นมาในยุโรปเพื่อฉลองชัยชนะของการรบกับกองกำลัง Umayyad ใน Battle of Tours นำทับโดย Franks in 732 โดยมีรูปซึ่งเป็นสัญลักษณ์จันทร์เสี้ยวของศาสนาอิสลาม ณเมืองบูดา

อีกแหล่งหนึ่งในเวียนนากล่าวว่าในปีค.ศ. 1683 ขนมชนิดนี้เป็นตัวแทนของจันทร์เสี้ยวในธงของ Ottoman เพื่อฉลองชัยชนะโดยชาวชาวคริสเตียน เมื่อคนทำขนมปังที่อยู่ในช่วงกลางคืนได้ยินเสียงการขุดอุโมงค์และได้ให้เสียงสัญญาณเตือนเกิดขึ้น จึงส่งผลให้ครัวซ็องเป็นที่ถูกห้ามนำมาใช้ในบางองค์ประกอบของศาสนาอิสลาม

 

 คุณประโยชน์ของ snack box

การจัดเลี้ยงอาหารการกินในงานฌาปนกิจศพได้กลายเป็นค่านิยมสำคัญ ที่ทุกวัดจำเป็นต้องมี และต้องกระทำประจำวัน เช่นสวด 3 วัน ผู้จัดงานก็ต้องเลี้ยงทั้ง 3 วัน ของกินที่นิยมมีหลายแบบ และหลายรูปแบบ แต่ปัจจุบันจะเน้นที่ความสบายสบายเป็นหลัก ซึ่งอาหารที่เจ้าภาพนิยมจัดมากที่สุดคือ Snack Box

 

 

1.สะดวก สั่งซื้อคล่องจากร้านเบเกอรี่ทั่วไปที่รับจัด Snack Box

2.Snack Box มีหลายราคาให้เลือกตามงบประมาณ

3.ไม่ต้องยุ่งยุ่งวุ่นวายกับการจัดเสิร์ฟ Snack Box เพราะแขกผู้ร่วมงานสามารถหยิบได้เอง

4.ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการล้างจานทำความสะอาด

5.Snack Box จับง่าย บริโภคง่าย รสชาติอร่อย

6.เมื่อเทียบกับการจัดเสิร์ฟอาหารการกินจัดปรุงแล้ว Snack Box เสียยากกว่า

 

แนวทางการ Snack Box สำหรับงานฌาปนกิจศพ

1.ตามความเชื่อโบราณ ห้ามจัดของกินประเภทเส้น ในงานศพเนื่องจากเชื่อกันว่าจะทำให้ผู้ตายและญาติพี่น้องที่อยู่ไม่ยอมตัดขาดกันหรือยังมีสายสัมพันธ์ต่อกัน จนอาจทำให้วิญญาณไม่ยอมไปเกิดใหม่เพราะยังห่วงใยกับคนในญาติพี่น้องอยู่นั่นเอง ดังนั้นควรหลบเลี่ยงของกินที่เป็นเส้นในกล่องSnack Box เช่น ฝอยทอง วุ้นเส้น เป็นต้น

2.โภชนาที่จัดใน Snack Box ควรเป็นอาหารที่ทุกคนทานได้ ทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ ชาย หญิง

3.ของกินใน กล่องSnack Box ควรจับสบาย รับประทานง่าย และอร่อย

4.ควรเลือกสั่งSnack Box จากร้านที่สั่งทำได้ในจำนวนมาก และสั่งด่วนได้ กรณีเรามีแขกมาร่วมงานส่วนใหญ่

5.ควรเลือกโภชนาใน Snack Box ที่ไม่เสียง่าย

6.มีความต่างในเรื่องรสชาติอาหารการกิน เช่น อาหารในกล่อง Snack Box ควรมีรสชาติคาว หวาน เพื่อไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป

นอกจากแนวทางเหล่านี้ เจ้าของงานควรคำนึงถึงโภชนาการ ให้มีคุณประโยชน์ทางของกินอย่างเพียงพอด้วย

 

เห็นไหมคะว่า snackbox ของ Delicake พร้อมที่จะเป็นตัวช่วยให้คุณในทุกๆงานและทุกๆโอกาสคะ  

snackbox ของ Delicake มีบริการจัดส่งแต่ต้องสั่งขั้นต่ำ 30 ชุด ขึ้นไปที่ชุด Size  M  หรือมูลค่าสินค้ามากกว่า 1,500 บาทขึ้นไปทางเราก็จะมีบริการจัดส่งฟรีให้ 24 ชั่วโมงอีกด้วยนะคะ หากต่ำกว่าเงื่อนไขอาจจะมีค่าจัดส่งตามพื้นที่ให้บริการ ซึ่ง ลูกค้าสามารถ เลือกสินค้า ภายในร้านของเรา ใส่ลงไป ใน snack box ได้ตามนี้

snack box  A + เครื่องดื่ม

snack box A + snack box A + เครื่องดื่ม

snack box A + snack box B+ เครื่องดื่ม

snack box A + snack box C + เครื่องดื่ม

snack box A + snack box C + เครื่องดื่ม

เห็นไหมคะว่า snackbox ของ Delicake พร้อมที่จะเป็นตัวช่วยให้คุณในทุกๆงานและทุกๆโอกาสคะ  

 

สนใจสั่งซื้อสินค้าสามารถติดต่อหาเราได้ที่

061-404-3457

Line ID : @delicake