สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

Snack Box เมนูแนะนำ : สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

สตรอเบอร์รี่ชีสพายเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ แถมไม่ต้องใช้เตาอบด้วยค่ะ เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนมสุดๆ เลย นี่คือสูตรที่คุณสามารถลองทำตามได้เลยค่ะ

สูตรสตรอเบอร์รี่ชีสพาย (ไม่ต้องอบ)

ส่วนผสม สำหรับฐานพาย:

• แครกเกอร์ (เช่น แครกเกอร์ริช, แครกเกอร์ครีม) 150 – 200 กรัม (ประมาณ 1 ห่อใหญ่)
• เนยจืดละลาย 70 – 100 กรัม (ถ้าใช้เนยเค็ม ให้ลดปริมาณเกลือในส่วนผสมอื่น หรือไม่ใส่เลย)

สำหรับครีมชีส:

• ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง หรือ น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
• นมข้นหวาน 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหวานและกลิ่นหอม)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วยเล็ก)
• น้ำมะนาว 1 – 2 ช้อนชา (ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความหอม)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
• วิปปิ้งครีม (แบบ Dairy) 150 – 200 มล. (แช่เย็นจัด) (บางสูตรอาจจะไม่ใส่วิปปิ้งครีมก็ได้ แต่ถ้าใส่จะทำให้เนื้อครีมเบาฟูขึ้น)

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่ (topping):

• สตรอเบอร์รี่สด หรือ แช่แข็ง 200 – 300 กรัม (หั่นชิ้นเล็กๆ หรือตามชอบ)
• น้ำตาลทราย 2 – 4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานของสตรอเบอร์รี่)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ช่วยเพิ่มความสดชื่น)
• น้ำเปล่า 2 – 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งอาจจะไม่ต้องใส่เยอะ)
• (ไม่จำเป็น) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำให้น้ำซอสข้นขึ้น)

อุปกรณ์ที่ใช้

• พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ หรือถ้วย/แก้วสำหรับทำเป็นชิ้นเล็กๆ
• เครื่องบดอาหาร หรือถุงซิปล็อกและไม้คลึงสำหรับบดแครกเกอร์
• ชามผสม
• ตะกร้อไฟฟ้า หรือตะกร้อมือ

วิธีทำ

1. ทำฐานพาย

1. บดแครกเกอร์: นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล็อกแล้วใช้ไม้คลึงบดให้ละเอียด หรือใช้เครื่องบดอาหารบดให้ละเอียด
2. ผสมเนย: เทแครกเกอร์บดใส่ชามผสม ใส่เนยจืดละลายลงไป คนให้เข้ากันดีจนแครกเกอร์ดูดซับเนยทั้งหมด มีลักษณะเหมือนทรายเปียก
3. กรุลงพิมพ์: นำส่วนผสมแครกเกอร์เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ถ้าใช้พิมพ์ถอดก้น ให้รองก้นด้วยกระดาษไขหรือฟิล์มถนอมอาหารก่อนเพื่อยกออกง่าย) กดให้แน่นและเรียบเสมอกัน อาจใช้ก้นแก้วช่วยกด
4. แช่เย็น: นำฐานพายไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 15-30 นาที หรือช่องธรรมดา 30-60 นาที เพื่อให้ฐานพายเซ็ตตัว

2. ทำครีมชีส

1. ตีครีมชีส: นำครีมชีสที่อุณหภูมิห้องใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อไฟฟ้าหรือตะกร้อมือตีให้ครีมชีสเนียนนุ่ม
2. ผสมส่วนผสมอื่น: ใส่น้ำตาลไอซิ่ง, นมข้นหวาน, โยเกิร์ต, น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียน ไม่เป็นเม็ด
3. ตีวิปปิ้งครีม: ในชามแยกต่างหาก ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน (หากไม่ใส่วิปปิ้งครีม ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป)
4. ผสมทั้งหมด: ตักวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้วค่อยๆ ตะล่อมผสมลงในส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ ผสมอย่างเบามือจนเข้ากันดี
5. เทลงพิมพ์: เทส่วนผสมครีมชีสลงบนฐานพายที่แช่เย็นไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
6. แช่เย็นต่อ: นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ชีสพายเซ็ตตัวดี

3. ทำซอสสตรอเบอร์รี่

1. เคี่ยวสตรอเบอร์รี่: นำสตรอเบอร์รี่ (ถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ใส่วหม้อ ใส่ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า (เล็กน้อย) ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนสตรอเบอร์รี่นิ่มและน้ำตาลละลาย
2. ปรุงรส: บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวอมหวานตามชอบ
3. (ไม่จำเป็น) ทำให้ข้น: หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในซอสสตรอเบอร์รี่ขณะเคี่ยว คนเร็วๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
4. พักให้เย็น: ปิดไฟ พักซอสสตรอเบอร์รี่ให้เย็นสนิทก่อนนำไปราดบนชีสพาย

4. จัดเสิร์ฟ

1. เมื่อชีสพายเซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์
2. ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด หรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบ
3. หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การตีครีมชีสควรให้เนียนก่อนใส่วิปปิ้งครีม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเม็ด
• วิปปิ้งครีมควรแช่เย็นจัด จะช่วยให้ตีขึ้นฟูได้ง่ายขึ้น
• สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของผลไม้เป็นบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆ ตามชอบได้เลยค่ะ
• ชีสพายที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอ

ขอให้สนุกกับการทำสตรอเบอร์รี่ชีสพายนะคะ! ถ้ามีคำถามเพิ่มเติม ถามได้เลยค่ะ 😊

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake