Snack Box เมนูแนะนำ : บลูเบอร์รี่ชีสบราวนี่
บลูเบอร์รี่ชีสบราวนี่
สูตรบลูเบอร์รี่ชีสบราวนี่
สูตรนี้จะแบ่งเป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ ฐานบราวนี่, ชั้นชีสเค้ก และซอสบลูเบอร์รี่ (ถ้าต้องการทำเอง)
ส่วนผสม (สำหรับถาดขนาดประมาณ 8×8 นิ้ว)
- สำหรับบราวนี่
- ดาร์กช็อกโกแลต (คุณภาพดี) สับหยาบ 120 กรัม
- เนยจืด 80 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- สำหรับชีสเค้ก
- ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- สำหรับซอสบลูเบอร์รี่ (ถ้าทำเอง หรือใช้สำเร็จรูปได้)
- บลูเบอร์รี่สด หรือแช่แข็ง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 30-50 กรัม (ปรับตามความชอบ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
วิธีทำ
- เตรียมบราวนี่
- วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) เตรียมถาดอบขนาด 8×8 นิ้ว ปูกระดาษรองอบให้เลยขอบถาดเล็กน้อยเพื่อจะได้ยกออกง่าย
- ละลายช็อกโกแลตและเนย: นำดาร์กช็อกโกแลตสับและเนยใส่ในชามทนความร้อน นำไปตุ๋นบนน้ำเดือดอ่อนๆ (Double Boiler) หรือเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียว พักไว้ให้อุ่น
- ผสมส่วนผสมแห้ง: ในอีกชาม ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือ พักไว้
- ผสมส่วนผสมเปียก: ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตี จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูเล็กน้อย ใส่กลิ่นวานิลลา
- รวมส่วนผสม: เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี ระวังอย่าคนนานเกินไป
- อบฐานบราวนี่: เทส่วนผสมบราวนี่ลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-18 นาที หรือจนกระทั่งขอบเริ่มเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังคงนิ่มอยู่เล็กน้อย (บราวนี่จะยังไม่อบสุกเต็มที่)
- เตรียมชีสเค้ก
- ตีครีมชีส: ในชามขนาดกลาง ใส่ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าหรือตะกร้อมือจนนุ่มเนียน ไม่มีเม็ด
- ผสมส่วนที่เหลือ: ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเนียน (อย่าตีมากเกินไป เพราะจะทำให้ชีสเค้กแตกได้)
- เตรียมซอสบลูเบอร์รี่ (ถ้าทำเอง)
- เคี่ยวซอส: ใส่บลูเบอร์รี่สด/แช่แข็ง น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในหม้อเล็กๆ ตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนบลูเบอร์รี่แตกตัวและซอสข้นขึ้น ถ้าข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
- ประกอบและอบ
- เทชีสเค้ก: เมื่อบราวนี่อบได้ 15-18 นาทีแล้ว นำออกจากเตา (ไม่ต้องปิดเตาอบ) เทส่วนผสมชีสเค้กที่เตรียมไว้ลงบนหน้าบราวนี่ เกลี่ยให้เรียบ
- หยอดซอสบลูเบอร์รี่: ตักซอสบลูเบอร์รี่ที่ทำไว้ หรือแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูป หยอดเป็นจุดๆ ลงบนหน้าชีสเค้ก จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันหรือปลายมีดวนเป็นลวดลายตามชอบ
- อบต่อ: นำกลับเข้าเตาอบ อบต่อประมาณ 25-35 นาที หรือจนกระทั่งชีสเค้กเซ็ตตัวดี ตรงกลางอาจจะยังดูนิ่มๆ อยู่เล็กน้อยเมื่อเขย่าถาดเบาๆ
- พักให้เย็น: นำออกจากเตา วางพักในถาดให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดีและตัดง่าย
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- คุณภาพส่วนผสม: การใช้ดาร์กช็อกโกแลตและครีมชีสคุณภาพดีจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมอย่างมาก
- อุณหภูมิห้องของครีมชีส: ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องจะตีได้เนียนและไม่เป็นเม็ด
- อย่าอบนานเกินไป: ทั้งบราวนี่และชีสเค้กไม่ควรอบนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแข็งกระด้าง
- แช่เย็นนานๆ: การแช่เย็นนานๆ จะทำให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดีเยี่ยมและตัดเป็นชิ้นสวยงาม
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
Line : @delicake
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
ลูกค้าสนใจสั่งชุดจัดเบรค กับเรา ง่ายๆ เพียงแค่ฝากข้อมูลติดต่อของท่านพร้อมรายละเอียดเบเกอรี่ที่ท่านต้องการสั่ง
และสามารถกรอกข้อมูลที่จัดส่งไว้เลยเพื่อความรวดเร็วในการสั่งซื้อกรุณากรอกข้อมูลให้ครบถ้วนและถูกต้องยิ่งข้อมูลละเอียดและครบถ้วน
ยิ่งทำให้ทางเราสามารถดำเนินการจัดทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น
Delicake จะติดต่อกลับไปเพื่อยืนยันการสั่งซื้อของท่านภายใน 24 ชั่วโมงและเตรียมการจัดส่งในวันต่อไปทันทีค่ะ
Line : @delicake (มี @ นำหน้าด้วยนะคะ)
Line : @delicake
