Snack Box เมนูแนะนำ : กรีนนี่ชีสบราวนี่
กรีนนี่ชีสบราวนี่
“กรีนนี่ชีสบราวนี่” หมายถึง บราวนี่ชาเขียวชีสเค้ก (Matcha Cheesecake Brownies) ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้น (หรือบราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต) เข้ากับชั้นครีมชีสที่ผสมชาเขียวมัทฉะ ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความเข้มข้นของบราวนี่ ความมันของชีส และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของชาเขียว พร้อมสีสันสวยงาม
สูตรกรีนนี่ชีสบราวนี่ (Matcha Cheesecake Brownies)
ส่วนผสมสำหรับชั้นบราวนี่:
- เนยจืด 80 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต คุณภาพดี 120 กรัม (หรือดาร์กช็อกโกแลต 70% หากชอบรสเข้ม)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม (ถ้าใช้ดาร์กช็อกโกแลต) หรือไม่ต้องใส่ถ้าใช้ไวท์ช็อกโกแลตเพื่อสีที่สวยงามของชาเขียว
ส่วนผสมสำหรับชั้นชีสเค้กชาเขียว:
- ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- ผงชาเขียวมัทฉะ คุณภาพดี 1 – 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเข้มที่ชอบ)
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็นถ้าไม่ชอบ)
อุปกรณ์:
- พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8×8 นิ้ว หรือ 9×9 นิ้ว
- กระดาษรองอบ
วิธีทำ:
- เตรียมพิมพ์และเตาอบ:
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
- รองพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ โดยให้กระดาษยาวออกมาเล็กน้อยเพื่อยกบราวนี่ออกจากพิมพ์ได้ง่าย
- ทำชั้นบราวนี่:
- ละลายเนยจืดและไวท์ช็อกโกแลต (หรือดาร์กช็อกโกแลต) โดยใช้หม้อ 2 ชั้น (Double Boiler) หรือไมโครเวฟ คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้ให้คลายร้อน
- ในอ่างผสมอีกใบ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้เข้ากัน ไม่ต้องตีขึ้นฟูมาก แค่ให้น้ำตาลละลายดี
- ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
- เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงโกโก้ (ถ้าใช้) ลงไปในส่วนผสม คนเบาๆ พอเข้ากัน อย่าคนนานเกินไป
- เทส่วนผสมบราวนี่ประมาณ 3/4 ส่วน ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ (เก็บไว้ 1/4 ส่วนสำหรับหยอดหน้า)
- ทำชั้นชีสเค้กชาเขียว:
- ในอ่างผสม ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้า (หรือตะกร้อมือ) จนเนียนและไม่มีเม็ด
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากัน
- ร่อนผงชาเขียวมัทฉะลงไป ตีให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ และไม่มีเม็ดชาเขียว
- (ถ้าใช้) ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ประกอบและอบ:
- ค่อยๆ ตักส่วนผสมชีสเค้กชาเขียวราดลงบนหน้าชั้นบราวนี่ที่อยู่ในพิมพ์ เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
- ตักส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือหยอดเป็นจุดๆ บนหน้าชีสเค้ก
- ใช้ไม้ปลายแหลม หรือมีดปลายแหลมกรีดไปมาเพื่อทำลายหินอ่อน (Swirl) ให้สวยงาม
- นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกระทั่งขอบบราวนี่เริ่มเซ็ตตัวและตรงกลางยังมีความหนึบเล็กน้อย (ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้ามีเศษบราวนี่ติดขึ้นมาเล็กน้อยแสดงว่าใช้ได้ แต่ถ้าเหลวเกินไปให้อบต่อ)
- เมื่ออบเสร็จ นำออกจากเตา พักในพิมพ์บนตะแกรงจนเย็นสนิท
- นำเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าชีสเค้กจะเซ็ตตัวดี ก่อนนำออกมาตัดเป็นชิ้นๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- คุณภาพของชาเขียว: ใช้ผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพดี (เกรดทำขนมหรือเกรดพิธีชงชา) จะให้สีและกลิ่นที่หอมอร่อยกว่า
- การละลายช็อกโกแลต: ควรละลายช็อกโกแลตและเนยอย่างระมัดระวัง ไม่ให้ร้อนเกินไป เพราะจะทำให้ช็อกโกแลตแยกชั้นได้
- การไม่ตีส่วนผสมบราวนี่นานเกินไป: การตีแป้งนานเกินไปจะทำให้บราวนี่เหนียวและแข็ง ควรคนพอเข้ากันเท่านั้น
- การแช่เย็น: การแช่เย็นบราวนี่ชีสเค้กให้เซ็ตตัวดี จะทำให้ตัดง่ายขึ้นและได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้น
บราวนี่บลูเบอร์รี่ชีสเค้กเป็นขนมที่รวมความเข้มข้นของบราวนี่ช็อกโกแลตเข้ากับความนุ่มละมุนของชีสเค้กและรสเปรี้ยวอมหวานของบลูเบอร์รี่ค่ะ เป็นขนมที่ทำได้ไม่ยากและอร่อยถูกใจหลายๆ คนเลย ลองดูสูตรนี้ได้เลยค่ะ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
