SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กมอคค่ากาแฟ
เค้กมอคค่ากาแฟ
เค้กมอคค่ากาแฟ เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติเข้มข้นของกาแฟผสมผสานกับความหอมหวานของช็อกโกแลต ทำให้เป็นที่ถูกใจของคอกาแฟและคนชอบขนมหวาน
นี่คือตัวอย่างสูตรเค้กมอคค่ากาแฟแบบสปันจ์เค้กที่ค่อนข้างทำง่ายและได้เนื้อเค้กที่นุ่มอร่อย:
สูตรเค้กมอคค่ากาแฟ (สปันจ์เค้ก)
ส่วนผสมเนื้อเค้ก:
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ผงกาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม (ละลายในน้ำร้อน 10 กรัม พักให้เย็น)
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- SP 10 กรัม (สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์)
- นมข้นจืด 40 กรัม (หรือนมสดจืด)
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นกาแฟ (ถ้ามี) 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมกาแฟ (สำหรับแต่งหน้าเค้ก):
- เนยจืดนิ่ม 100 กรัม
- เนยขาว 120 กรัม (ช่วยให้ครีมไม่ละลายง่าย)
- น้ำตาลไอซิ่ง 80-90 กรัม (ปรับตามชอบ)
- ผงโกโก้ 10 กรัม
- ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (ละลายในน้ำร้อน 30 กรัม พักให้เย็น)
- ช็อกโกแลตคอมพาวด์หรือดาร์กช็อกโกแลตละลาย 100 กรัม (พักให้เย็น)
วิธีทำเนื้อเค้ก:
- เตรียมส่วนผสม:
- ร่อนแป้งเค้ก, ผงโกโก้, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, และเกลือรวมกัน พักไว้
- ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน พักให้เย็นสนิท
- ตีส่วนผสม:
- ในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และ SP ตีด้วยเครื่องตีไข่ความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟู ขาวนวล ตั้งยอดอ่อน
- ค่อยๆ ใส่นมข้นจืด น้ำมันพืช และน้ำกาแฟที่ละลายไว้ลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ หรือใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี
- เติมกลิ่นกาแฟ (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน
- อบเค้ก:
- เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาเนยและรองกระดาษไข)
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม) ประมาณ 25-35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดมาแสดงว่าสุกแล้ว)
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา พักในพิมพ์สักครู่ แล้วนำออกจากพิมพ์ วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
วิธีทำบัตเตอร์ครีมกาแฟ:
- ตีเนย: ในอ่างผสม ใส่เนยจืดและเนยขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟู สีอ่อนลง
- เพิ่มส่วนผสม:
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่ผงโกโก้และน้ำกาแฟที่ละลายไว้ลงไป ตีให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตที่ละลายและพักจนเย็นลงแล้ว ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมเนียนสวย
- (หากครีมเหลวไป สามารถนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ แล้วนำออกมาตีซ้ำได้)
ประกอบเค้ก:
- เมื่อเนื้อเค้กเย็นสนิท หั่นเค้กเป็น 2-3 ชั้น ตามต้องการ
- ปาดบัตเตอร์ครีมกาแฟระหว่างชั้นเค้กและปาดให้ทั่วทั้งก้อน
- ตกแต่งตามชอบ อาจจะโรยผงโกโก้ หรือตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟ
เคล็ดลับ:
- คุณภาพของกาแฟและโกโก้: เลือกใช้ผงกาแฟและผงโกโก้ที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- อุณหภูมิของส่วนผสม: ควรใช้ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง และเนยที่นิ่มแต่ไม่เหลว เพื่อให้ตีขึ้นฟูได้ดี
- การวอร์มเตา: วอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนนำเค้กเข้าอบเสมอ จะช่วยให้เค้กขึ้นฟูสวย
- การเก็บรักษา: เค้กมอคค่ากาแฟที่ปาดครีมแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น แต่ถ้านำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานสักครู่จะช่วยให้ครีมนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์และทำให้คุณสนุกกับการทำเค้กมอคค่ากาแฟนะคะ!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
