โรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่

Snack Box เมนูแนะนำ : โรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่

“เหมือนได้วาร์ปไปอยู่ญี่ปุ่นชั่วขณะ เมื่อได้ลิ้มรสโรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่เนื้อนุ่มชิ้นนี้ ตัวเนื้อเค้กเบาๆ เข้ากันดีกับไส้ครีมที่ไม่หวานจัดจ้านเกินไป ทุกส่วนประกอบถูกจัดวางอย่างลงตัวตามแบบฉบับขนมญี่ปุ่น เป็นรสชาติของความเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันที่น่าประทับใจที่สุด”

โรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากบลูเบอร์รี่ที่ผสานเข้ากับเนื้อเค้กที่นุ่มเบาฟูและครีมสดเนื้อเนียน ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวและเหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้โรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่ที่อร่อยถูกใจ

ส่วนผสม

การทำโรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่จะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักคือ ตัวเค้กโรล และ ครีมสดบลูเบอร์รี่

1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้กโรล

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่ขาว) 1 ฟอง
• ครีมออฟทาทาร์
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
• กลิ่นบลูเบอร์รี่
• สีม่วง
• เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู
• น้ำมันถั่วเหลือง

2. ส่วนผสมสำหรับครีมสดบลูเบอร์รี่

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม
• ฟิลลิ่ง รสบลูเบอร์รี่

วิธีทำ

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก
1.ชั่งตวงแป้งละเอียดเค้กเนื้อ และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2.ใส่ไข่แดง กลิ่นบลูเบอรี่ สีม่วง น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2)
3.นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดสูงสุด 5 นาที
4.นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้า ๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที
5.นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
6.เทใส่ถาดแล้วนำเข้าอบ
7.นำเข้าอบเวลา 18 นาที
8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
วิธีทำสอดไส้ครีม
1.ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม
แล้วบีบฟิลลิ่ง กลิ่นบลูเบอร์รี่ลากเป็นเส้นบนครีม แล้วม้วน แช่ตู้เย็น 30-60นาที
2.นำโรลมาตัดแล้วใส่กล่องและปิดบรรจุ

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม

• บลูเบอร์รี่: หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ควรนำมาบดและบีบน้ำออกให้หมดก่อนนำไปผสมกับครีมสด
• การตีไข่ขาว: การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดดีเป็นหัวใจสำคัญของเค้กโรล เพราะจะทำให้เนื้อเค้กนุ่มและไม่ยุบตัว
• ม้วนเค้ก: ควรใช้ไม้บรรทัดหรือไม้แบน ๆ ช่วยในการม้วนเค้กเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและแน่น

🫐🫐 Q&A: เจาะลึกเรื่องโรลญี่ปุ่นบลูเบอร์รี่🫐🫐
Q: ทำอย่างไรให้สีของเนื้อเค้กดูเป็น “บลูเบอร์รี่” จริงๆ ไม่ใช่แค่เค้กสีม่วง?
A: อย่าใช้สีผสมอาหารเพียงอย่างเดียวครับ
เทคนิค: ให้ผสม “บลูเบอร์รี่เพียวเร่เข้มข้น” ลงในส่วนผสมไข่แดง สีที่ได้จะมีความขุ่นนวลและดูเป็นธรรมชาติ และถ้าอยากให้ดูสมจริงขึ้น ให้ผสม “ผงบลูเบอร์รี่” ลงไปเล็กน้อย จะเห็นเป็นจุดสีม่วงเข้มเล็กๆ กระจายอยู่ในเนื้อเค้ก ดูเหมือนมีเนื้อเบอร์รี่บดละเอียดอยู่จริงๆ
Q: ทำไมโรลบลูเบอร์รี่บางครั้งถึงมี “รสเฝื่อน” หรือสีเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ?
A: บลูเบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งไวต่อความเป็นกรด-ด่าง
วิธีแก้: ใส่ “น้ำเลมอน” ลงไปในส่วนผสมที่มีบลูเบอร์รี่เล็กน้อยเสมอ กรดจากเลมอนจะช่วยรักษาให้สีม่วงคงความสว่างสดใสและไม่เปลี่ยนเป็นสีม่วงอมเทาหลังอบครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake