Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กแบล็กฟอเรสต์
Snack Box เมนูแนะนำ เค้กแบล็กฟอเรสต์
เค้กแบล็กฟอเรสต์ (Black Forest Cake) หรือในภาษาเยอรมันเรียกว่า “ชวาร์ซวัลเดอร์ เคียร์ชทอร์เทอ” (Schwarzwälder Kirschtorte) เป็นเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากประเทศเยอรมนี
ชุ่มฉ่ำเต็มคำกับ Black Forest Cake 🍒🍫 เค้กช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อนุ่มฟู สลับชั้นด้วยครีมสดเบาๆ และเชอร์รี่สีแดงสด รสชาติกลมกล่อมลงตัวของความเข้มข้นจากช็อกโกแลตและความหวานอมเปรี้ยวจากเชอร์รี่ เป็นการผสมผสานที่คลาสสิกและลงตัวที่สุด ที่สุดของความอร่อยที่ต้องลองสักครั้ง!”
ส่วนประกอบหลักของเค้กแบล็กฟอเรสต์
หัวใจของเค้กนี้คือส่วนผสมที่ลงตัวของ 4 อย่าง ได้แก่
- เนื้อเค้กช็อกโกแลต: เนื้อเค้กช็อกโกแลตที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
- วิปครีม: ครีมสดเนื้อเบาที่ช่วยเพิ่มความละมุน
- เชอร์รี: เชอร์รีในน้ำเชื่อมหรือเหล้าเชอร์รี (Kirschwasser) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ช็อกโกแลตขูด: ใช้โรยหน้าเค้กเพื่อความสวยงามและเพิ่มรสสัมผัส
ต้นกำเนิดและความหมายของชื่อ
เค้กแบล็กฟอเรสต์มีต้นกำเนิดมาจากเขตป่าดำ (Black Forest หรือ Schwarzwald) ทางตอนใต้ของประเทศเยอรมนี โดยชื่อของเค้กนี้มีที่มาจากหลายข้อสันนิษฐาน เช่น:
- หมวกของหญิงสาวในเขตป่าดำ: มีคนบอกว่าลักษณะของเค้กที่ใช้ครีมสีขาวกับช็อกโกแลตขูดสีดำ และตกแต่งด้วยเชอร์รีสีแดง ดูคล้ายกับชุดแต่งกายของหญิงสาวในเขตป่าดำ ที่ใส่เสื้อสีขาว กระโปรงสีดำ และสวมหมวกที่มีปอมปอมสีแดง
- เหล้าเชอร์รี (Kirschwasser): อีกหนึ่งความเชื่อคือชื่อนี้มาจากเหล้าเชอร์รีที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในเค้ก ซึ่งเหล้าชนิดนี้ผลิตในเขตป่าดำ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- น้ำดื่มสะอาด
- เอสพี
- กลิ่นช็อคโกแลต
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด
- ผงฟู
- ผงโกโก้
- เบคกิ้งโซดา
- ผงหัวนม
- น้ำมันถั่วเหลือง
วิธีทำเนื้อขนมเค้ก
- ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
- ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นช็อคโกแลต เอสพีและน้ำ นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
- นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
- นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
ส่วนผสมหน้าเค้ก
บัตเตอร์เค้ก
- เนยขาว
- นมข้นหวาน
- กลิ่นนมเนยครีม
ท็อปปิ้ง
- ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่
- ช็อกโกไรซ์
วิธีทำหน้าขนมเค้ก
- ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปใส่ถุงบีบ เพื่อทำการบีบตกแต่งหน้าบนผิวหน้าเนื้อขนมเค้ก
- นำฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ใส่ถุงบีบ เพื่อทำการบีบตกแต่งหน้าบนผิวหน้าเนื้อขนมเค้ก
- โรยเกล็ดช็อคเสร็จแล้ว ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท
สรุป 5 หัวใจสำคัญ ทำเค้กแบล็กฟอเรสต์ให้อร่อยเทพครับ:
-
พรมเหล้าให้ฉ่ำ: ต้องพรมน้ำเชื่อมผสม เหล้าเคียร์ช (Kirsch) ลงบนเนื้อเค้กให้ทั่ว คือหัวใจหลักของความหอม
-
ไส้ต้องกวน: อย่าใช้เชอร์รี่กระป๋องเพียวๆ ให้นำมาทำ Compote (ตุ๋นน้ำเชื่อมให้ข้น) รสจะเข้มข้นและไม่ทำเค้กแฉะ
-
ครีมต้องแท้: ใช้ Dairy Whipping Cream เท่านั้น เพื่อความหอมมันนมและละลายในปาก
-
เนื้อเค้กต้องเบา: ใช้สปันจ์หรือชิฟฟ่อนโกโก้ เพื่อให้ดูดซับน้ำเชื่อมได้ดี
-
ยิ่งนานยิ่งนัว: ทำเสร็จต้อง แช่เย็นข้ามคืน ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ ถึงจะอร่อยที่สุดครับ
🍒🍫 Q&A: เจาะลึกเรื่องเค้กแบล็กฟอเรสต์ 🍒🍫
Q: หัวใจสำคัญที่ทำให้เค้กแบล็กฟอเรสต์ “ของแท้” ต่างจากเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่ทั่วไปคืออะไร?
A:“คีร์ชวาสเซอร์” (Kirschwasser) หรือเหล้ากลั่นจากเชอร์รี่ครับ
ตามต้นตำรับเยอรมัน แบล็กฟอเรสต์ที่แท้จริงต้องมีส่วนผสมของเหล้าชนิดนี้พรมลงบนเนื้อเค้ก เพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและตัดความเลี่ยนของครีมสด หากไม่ใส่เหล้า รสชาติจะกลายเป็นเค้กช็อกโกแลตครีมสดธรรมดาครับ
Q: ควรเลือกใช้เชอร์รี่แบบไหนดี ระหว่างเชอร์รี่สด เชอร์รี่เชื่อม หรือเชอร์รี่กระป๋อง?
A: ขึ้นอยู่กับการใช้งานในแต่ละส่วนครับ:
เชอร์รี่กระป๋อง (Dark Pitted Cherries): เหมาะสำหรับทำเป็น ไส้กลาง โดยนำน้ำเชื่อมมาเคี่ยวกับแป้งกวนไส้ให้ข้น จะได้เนื้อสัมผัสที่ฉ่ำและรสชาติเข้มข้น
เชอร์รี่สด: เหมาะสำหรับ ตกแต่งหน้าเค้ก เพื่อความสวยงามและให้รสสัมผัสที่สดชื่น
เชอร์รี่มาราสชิโน (Maraschino): เชอร์รี่สีแดงสดที่มีก้าน มักใช้ตกแต่งหน้าเพื่อให้ดูคลาสสิกครับ
Q: ทำไมแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมแล้ว ชอบละลายหรือยุบตัวง่าย?
A: เนื่องจากแบล็กฟอเรสต์ใช้ ครีมสด (Dairy Whipping Cream) ซึ่งละลายง่ายในอากาศร้อน
วิธีแก้: 1. ควรตีครีมบนชามที่รองด้วยน้ำแข็งเพื่อให้ครีมเย็นจัด 2. ใช้ “วิปปิ้งครีมแบบผสม” หรือใส่ Stabilizer (ผงทำให้ครีมอยู่ตัว) 3. แช่เนื้อเค้กให้เย็นจัดก่อนนำมาปาดครีม เพื่อไม่ให้ความร้อนจากเค้กทำให้ครีมละลายครับ
ลองทำดูนะคะ เป็นเมนูที่ทำง่ายและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ!
โทร 028733775
Snack Box ขนมจัดเบรค พร้อมน้ำผลไม้ Delicake
Snack Box คอฟฟี่เบรค ชุดเบรคกาแฟพร้อมเบเกอรี่
Snack Box หรู พรีเมี่ยม กล่องสีเงิน
จัดเบรค Snack box กล่องสีน้ำตาลช็อกโกแลต ดีไซน์น่ารัก
Snack Bag ขนมจัดเบรคในแพคเกจจิ้งถุงหูหิ้ว อิ่ม อร่อย สะดวก
Snack Box แนะนำ เซตอร่อย สุดคุ้ม
จัดเบรค Snack box กล่องสีน้ำตาลช็อกโกแลต ดีไซน์น่ารัก
Snack Bag ขนมจัดเบรคในแพคเกจจิ้งถุงหูหิ้ว อิ่ม อร่อย สะดวก
Snack Box แนะนำ เซตอร่อย สุดคุ้ม
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 Snack Box จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
