SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กส้มหน้านิ่ม

“เมื่อชีวิตต้องการความสดใส เค้กส้มหน้านิ่มชิ้นนี้คือคำตอบ! 🍊 เริ่มต้นด้วย เนื้อเค้กวานิลลาที่นุ่มฟูราวกับปุยเมฆ ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่แสนละมุน และทีเด็ดที่ทำให้เค้กนี้ครองใจใครหลายคนคือ ‘หน้านิ่ม’ รสส้มแท้ๆ ที่ทั้งเปรี้ยวหวานกลมกล่อมและฉ่ำวาวราวกับกระจก ✨. การตักเค้กเข้าปากพร้อมกันทั้งเนื้อเค้กและหน้านิ่ม คือการได้รับสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ทั้งความนุ่มละมุนของเค้กและความสดชื่นของซอสส้มที่ปลุกให้ตื่นจากความเฉื่อยชา เป็นความหวานที่มาพร้อมกับความเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือทานคู่กับชา/กาแฟยามบ่าย รับรองว่าเค้กชิ้นนี้จะมอบความรู้สึก ‘สดชื่น’ ให้คุณราวกับได้รับวิตามินซีเต็มๆ เลยค่ะ! 🧡”

เค้กส้มหน้านิ่มเป็นเค้กที่หลายๆ รสชาติหวานเปรี้ยวอมสดชื่น และเนื้อเค้กที่นุ่มฟูเสิร์ฟดีกับซอสส้มฉ่ำๆ วิธีทำอาจจะดูระบบควบคุมไปบ้างแต่เตรียมวัตถุดิบและดำเนินการอย่างพิถีพิถันรับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ

ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 
• น้ำตาลทรายบริสุทธิ์ 
• แป้งเค้กเนื้อละเอียด
• เอสพี
• น้ำดื่มสะอาด
• กลิ่นนมเนยครีม
• ผงฟู
• ผงหัวนม
• น้ำมันถั่วเหลือง

ส่วนผสมหน้าเค้ก

• แป้งกวนไส้ 
• น้ำดื่มสะอาด
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ผงมะนาวปรุงรส
• น้ำส้มเข้มข้น
• เค็กท็อปป์

วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม

ส่วนที่ 1: เนื้อเค้ก

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและน้ำเปล่า นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
3. นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
4. นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

ส่วนที่ 2:ซอสส้มหน้านิ่ม

• ชั่งตวง น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาลทรายขาว แป้งกวนไส้ และนํ้าเปล่า นำส่วนผสมใส่ ในหม้อผสม ตั้งไฟกลาง เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จนเป็นลายตะกร้อ แล้วจึงปิดไฟ
• นำมาการีนและผงมะนาว ใส่ในหม้อ แล้วกวนให้เข้ากัน
• นำมาราดหน้า บนเนื้อขนมเค้ก พักให้หน้าเซตตัวและเย็นลง ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท

ยอดเยี่ยมค่ะ! นี่คือสรุปเคล็ดลับสำหรับ “เค้กส้มหน้านิ่ม” แบบสั้นและกระชับค่ะ:

🍊 สรุปเคล็ดลับ “เค้กส้มหน้านิ่ม” 🍰

I. เนื้อเค้ก (นุ่มฟู)

• ตีไข่: ตีส่วนผสมไข่และ SP ให้ได้ถึง “ริบบอนสเตจ” เพื่อความฟูและคงตัว

• ตะล่อม: ใส่แป้งแล้ว ตะล่อมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เค้กเนื้อแน่น

• อบ/พัก: อบที่อุณหภูมิเหมาะสม และรอให้เค้ก เย็นสนิท ก่อนราดหน้า

II. ซอสส้มหน้านิ่ม (เงาวาว เซ็ตตัว)

• อัตราส่วน: คุม อัตราส่วนน้ำ/แป้ง ให้พอดี (ไม่เยิ้ม ไม่แข็งเป็นวุ้น)

• การกวน: กวนด้วยไฟอ่อน/กลาง คนสม่ำเสมอ จนซอสเงาและเดือดเล็กน้อย

• เนย/ความเงา: ยกลงจากเตาแล้ว ใส่เนย เพื่อเพิ่มความเงาและรสชาติ

• การราด: ราดซอสที่ อุ่นตัวลง บนเค้กที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

🍰🍊 Q&A ถาม-ตอบ เรื่องเค้กส้มหน้านิ่ม🍊🍰
Q: ทำอย่างไรให้ซอสส้มมีรสชาติ “เปรี้ยวหวานกลมกล่อม” ไม่หวานโดดหรือขม?
A: เคล็ดลับอยู่ที่การเลือก น้ำส้มเข้มข้น ที่มีคุณภาพ และต้องชิมรสก่อนกวนเสมอ หากหวานไปให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย หากเปรี้ยวไปให้เติมน้ำตาล
ข้อควรระวัง: ห้ามเคี่ยวซอสนานเกินไปหลังจากใส่แป้ง เพราะความร้อนที่สูงเกินไปอาจทำให้รสชาติส้มเปลี่ยนเป็นขมหรือเฝื่อนได้ครับ
Q: เนื้อเค้กแบบไหนเหมาะกับเมนูนี้ที่สุด และทำไม?
A: “สปันจ์เค้ก” (Sponge Cake) คือคำตอบครับ เพราะเนื้อมีความละเอียดและนุ่มคล้ายฟองน้ำ เมื่อราดซอสส้มลงไป เนื้อเค้กจะดูดซับความชุ่มฉ่ำของซอสไว้ได้ดี ทำให้ทานแล้วละลายในปาก ไม่แห้งฝืดคอครับ
Q: มีเทคนิคการราดซอสส้มให้ “เรียบกริบ” และ “หนาพอดี” อย่างไร?
A: 1. อุณหภูมิซอส: ต้องรอให้ซอสอุ่นจนเกือบเย็น (หนืดพอดี) หากราดตอนร้อนซอสจะไหลหลุดหมด
2. การราด: วางเค้กบนตะแกรง เทซอสลงตรงกลางครั้งเดียวให้เยอะพอที่จะไหลคลุมด้านข้างเอง
3. การเก็บขอบ: หากราดรอบเดียวแล้วยังเห็นเนื้อเค้ก ให้ราดซ้ำรอบที่สองหลังจากรอบแรกเริ่มเซตตัวเล็กน้อยครับ

ขอให้มีสูตรที่เป็นประโยชน์นะคะขอให้ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake