SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กมัทฉะชาเขียวญี่ปุ่น

เหมือนวาร์ปไปเกียวโต! สัมผัสรสชาติมัทฉะแท้เกรดพรีเมียม ที่ “เข้ม” จนต้องร้องขอชีวิต

สาวกชาเขียวตัวจริง ห้ามเลื่อนผ่านครับ! 🛑 เพราะนี่ไม่ใช่เค้กชาเขียวแต่งกลิ่นธรรมดา แต่คือ “Premium Japanese Matcha Cake” ที่เราคัดสรรผงมัทฉะนำเข้าจากญี่ปุ่น 100% (เกรดพิธีชง/Ceremonial หรือ Premium Grade)

สีเขียวที่คุณเห็นคือสีธรรมชาติล้วนๆ 🌿 กลิ่นหอมของใบชาคั่วบดใหม่ๆ จะลอยมาทักทายทันทีที่เปิดกล่อง ตัวเนื้อเค้กมีความนุ่มเบาแบบญี่ปุ่น (Japanese Sponge/Chiffon) ผสานกับครีมมัทฉะที่มีรสชาติ “Umami” ลึกซึ้ง… คือมีความขมนำ หวานตาม และมีความมันนัวตบท้าย ไม่หวานเลี่ยนบาดคอ เป็นรสชาติที่ซับซ้อนและมีมิติมาก เหมือนได้ไปนั่งจิบชาอยู่ในสวนเซนที่ญี่ปุ่นจริงๆ ใครที่ตามหาเค้กชาเขียวที่ “ถึงเครื่อง” แบบตะโกน ต้องลองครับ! 🍵✨

เค้กมัทฉะชาเขียวญี่ปุ่น เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่หอมเข้มข้นและสีสันที่สวยงามของผงมัทฉะแท้จากญี่ปุ่น ผสานกับเนื้อเค้กที่นุ่มละมุน ทำให้เค้กชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักชาเขียว ถ้าคุณอยากลองทำเค้กมัทฉะเองที่บ้าน เรามีสูตรและขั้นตอนง่าย ๆ มาแนะนำ

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ

สูตรนี้เป็นเค้กชิฟฟ่อนมัทฉะ ซึ่งจะได้เนื้อเค้กที่เบา ฟู และนุ่ม ทำให้เค้กมีรสสัมผัสที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก

• ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายขาว
• แป้งเค้กเนื้อละเอียด
• เอสพี
• น้ำดื่มสะอาด
• กลิ่นนมเนยครีม
• ผงฟู
• ผงชาเขียวมัทฉะ
• ผงหัวนม
• น้ำมันถั่วเหลือง

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
3. นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
4. นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์  นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

การแต่งหน้าเค้ก 

ส่วนผสมหลัก

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม

วิธีทำหน้าขนมเค้ก

1. ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปใส่ถุงบีบ (หัวบีบ 1D)เพื่อทำการบีบตกแต่งหน้าบนผิวหน้าเนื้อขนมเค้ก
2. เมื่อตกแต่งหน้าขนมเสร็จแล้ว ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม:

• เลือกผงมัทฉะแท้: ผงมัทฉะเกรดสำหรับทำขนมจะมีกลิ่นหอมและสีสวยกว่าผงชาเขียวทั่วไป
• ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดดี: นี่คือหัวใจสำคัญของการทำเค้กชิฟฟ่อน เพราะจะทำให้เค้กฟูและเนื้อเบา
• อย่าคนส่วนผสมนานเกินไป: เมื่อตะล่อมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ว ให้รีบเทใส่พิมพ์และนำไปอบทันที เพื่อไม่ให้ฟองอากาศในเนื้อเค้กหายไป

🍰🍵 Q&A ถาม-ตอบ เรื่องเค้กมัทฉะชาเขียวญี่ปุ่น🌿🍰
Q: ทำไมเค้กมัทฉะบางร้านมีสีเขียวสด แต่บางร้านออกสีน้ำตาลซีด?
A:สาเหตุหลักมาจาก คุณภาพของผงมัทฉะ และ ความร้อน ครับ
ผงมัทฉะเกรดสูง (Ceremonial/Premium Grade): จะมีคลอโรฟิลล์สูง สีจึงเขียวสดสวย
การอบ: มัทฉะไวต่อความร้อนมาก หากอบนานเกินไปหรือใช้ไฟแรงเกินไป สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้หุ้มพิมพ์ด้วยฟอยล์หรือลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเพื่อรักษาหน้าเค้กให้เขียวสวยครับ
Q:ใช้ “ผงชาเขียวธรรมดา” แทน “ผงมัทฉะ” ได้ไหม?
A:ไม่แนะนำครับ รสชาติและสัมผัสจะต่างกันมาก
มัทฉะ: คือใบชาบดละเอียดทั้งใบ ให้รสสัมผัสเข้มข้น อูมามิ และละลายเข้ากับเนื้อเค้กได้ดี
ผงชาเขียวทั่วไป: มักเป็นใบชาบดหยาบหรือแต่งกลิ่น สีจะไม่สวยและอาจทิ้งกากความสากไว้ในเนื้อเค้กครับ
Q:วัตถุดิบอะไรที่กินคู่กับเค้กมัทฉะแล้ว “เข้ากันที่สุด”?
A: รสขมและหอมของมัทฉะจะถูกดึงให้เด่นขึ้นเมื่อจับคู่กับ:
ถั่วแดงกวน (Anko): ความหวานตัดกับความขมได้ลงตัวแบบคลาสสิกญี่ปุ่น
ไวท์ช็อกโกแลต: ช่วยเพิ่มความมันและลบความฝาดของชา
ส้มยูซุ หรือ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่: ความเปรี้ยวจะช่วยให้เค้กสดชื่นขึ้น ไม่เลี่ยนครับ

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กมัทฉะชาเขียวญี่ปุ่นนะคะ! 😊

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake