SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กมะนาวหน้านิ่ม

“ขอแนะนำเมนูที่จะมาเติมความสดชื่นและปลุกพลังความกระปรี้กระเปร่าให้คุณในทุกช่วงเวลา! 🍋 ‘เค้กมะนาวหน้านิ่ม’ ที่เราตั้งใจทำทุกขั้นตอน

🍰 เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มละมุน ที่เบาราวกับปุยเมฆ ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากมะนาวแท้ ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับ…

✨ หน้านิ่มมะนาว (Lemon Fudge) ที่กวนจนได้ความเงาวาวดุจกระจก! รสชาติเปรี้ยวหวานจัดจ้านถึงใจ ผสานความหอมสดชื่นของผิวและน้ำมะนาวคั้นสด ๆ เป็นความอร่อยที่มาพร้อมเท็กซ์เจอร์หน้านิ่มเด้งดึ๋งที่เซ็ตตัวสวยงาม… เมื่อทานพร้อมกัน คุณจะสัมผัสได้ถึงความฉ่ำชื่นใจ และความอร่อยที่ไม่หนักจนเกินไป

☀️ ถ้าชีวิตวันนี้ต้องการสีสันและความสดใส ลองให้เค้กมะนาวหน้านิ่มชิ้นนี้พาคุณไปสัมผัสกับความรู้สึกเหมือนเดินเล่นอยู่ในสวนผลไม้ใต้แสงแดดอ่อน ๆ สิคะ

เค้กมะนาวหน้านิ่มเป็นเมนูขนมที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและอร่อยลงตัว ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากมะนาวที่ตัดกับความหวานนุ่มละมุนของหน้านิ่ม เป็นเค้กที่ทำง่าย เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติไม่เลี่ยนและสดใส

ส่วนผสม

การทำเค้กมะนาวหน้านิ่มจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลัก คือ ตัวเค้กมะนาว และ หน้านิ่มมะนาว

1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก (เค้กชิฟฟ่อน)

• แป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว
• น้ำมันถั่วเหลือง
• น้ำดื่มสะอาด
• เอสพี
• กลิ่นนมเนยครีม
• ผงฟู
• ผงหัวนม

2. ส่วนผสมสำหรับหน้านิ่มมะนาว

• น้ำผลไม้ รสมะนาว
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• แป้งกวนไส้
• น้ำดื่มสะอาด
• เค้กท็อปป์

วิธีทำ

1. ทำตัวเค้ก

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและน้ำ นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
3. นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
4. นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์  นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

2. ทำหน้านิ่ม

1. ชั่งตวง ติ่งฟง น้ำผลไม้ รส มะนาว น้ำตาลทรายขาว แป้งกวนไส้ และนํ้าเปล่า นำส่วนผสมใส่ ในหม้อผสม ตั้งไฟกลาง เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จนเป็นลายตะกร้อ แล้วจึงปิดไฟ
2. นำมาการีนและผงมะนาว ใส่ในหม้อ แล้วกวนให้เข้ากัน
3. นำมาราดหน้า บนเนื้อขนมเค้ก พักให้หน้าเซตตัวและเย็นลง ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ใช้มะนาวสด: การใช้น้ำมะนาวสดจะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าน้ำมะนาวขวด
• ผิวเลมอน: ผิวเลมอนขูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเค้กได้เป็นอย่างดี
• อย่าคนนานเกินไป: การคนส่วนผสมแป้งนานเกินไปจะทำให้เค้กเนื้อแน่นและแข็งกระด้าง

🍰🍋 Q&A: เจาะลึกเรื่องเค้กมะนาวหน้านิ่ม 🍰🍋
Q: ทำไมตัว “ซอสมะนาวหน้านิ่ม” ถึงมีสีขุ่นหรือไม่ใสสวย?
A: ปัญหานี้มักเกิดจาก “ไฟ” และ “การคน” ครับ
วิธีแก้: ให้ใช้ ไฟอ่อน ในการกวน และต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด) จับตัวเป็นก้อน
Tip: หากต้องการให้สีสวยดูเป็นธรรมชาติ ให้หยดสีผสมอาหารสีเหลืองมะนาวลงไปเพียง “ปลายไม้จิ้มฟัน” จะช่วยให้ซอดูสดใสและน่ากินขึ้นมากครับ
Q: ทำอย่างไรให้เนื้อเค้กเข้ากับซอสมะนาวได้ดีที่สุด?
A: แนะนำให้ใช้เนื้อเค้กประเภท “ชิฟฟ่อน” (Chiffon) หรือ “สปันจ์” (Sponge) ครับ
เหตุผล: เนื้อเค้กประเภทนี้มีความเบาและมีรูพรุนเล็กน้อย ทำให้เวลาเราราดซอสมะนาวลงไป ตัวซอสจะซึมเข้าไปในเนื้อเค้กบางส่วน ทำให้ทานแล้วรู้สึกฉ่ำและนุ่มละมุน ไม่แยกส่วนกันครับ

Q: เคล็ดลับการราดหน้าให้ “เรียบเนียน” ไม่เป็นคลื่น?
A: เทคนิคสำคัญคือ “จังหวะความร้อน” ครับ
เทคนิค: ให้ราดซอสลงบนเค้กในขณะที่ซอสยัง “อุ่น” (หลังจากยกลงจากเตาประมาณ 1-2 นาที) หากรอจนซอสเย็น ซอสจะเซ็ตตัวเป็นก้อนและราดไม่เรียบ
เมื่อราดเสร็จให้ยกถาดเค้กเคาะเบาๆ กับโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศหายไปและหน้าซอสเสมอกันครับ

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กมะนาวหน้านิ่มค่ะ! 😊

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake