SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กมอคค่ากาแฟ

“นี่คือเค้กสำหรับคนรักกาแฟตัวจริง! ☕ ‘เค้กมอคค่ากาแฟ’ 🤎 ที่รวมความเข้มข้นของกาแฟและช็อกโกแลตไว้ในเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ 🍫 เนื้อเค้กที่หอมกรุ่นด้วยกลิ่นกาแฟชั้นดี ถูกสลับชั้นด้วยครีมมอคค่าที่ตีอย่างพิถีพิถันจนเนียนนุ่ม! 💯 ทุกคำที่กัดลงไปคือการสัมผัสรสชาติกาแฟที่เข้มข้นแต่ไม่ขมโดด ผสานกับความหวานมันของครีมได้อย่างลงตัว! 🤤 เป็นเค้กที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและกระปรี้กระเปร่าไปพร้อมๆ กัน! เหมาะสำหรับเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือเป็นเพื่อนคู่ใจยามบ่ายที่ต้องการคาเฟอีนแบบละมุนๆ ค่ะ! ✨”

นี่คือตัวอย่างสูตรเค้กมอคค่ากาแฟแบบสปันจ์เค้กที่ค่อนข้างทำง่ายและได้เนื้อเค้กที่นุ่มอร่อย:

สูตรเค้กมอคค่ากาแฟ (สปันจ์เค้ก)

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• น้ำดื่มสปริงเคิล 18.9 ลิตร
• เอสพี
• กลิ่นช็อคโกแลต
• เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู
• ผงโกโก้
• เบคกิ้งโซดา
• ผงหัวนม
• น้ำมันถั่วเหลือง

บัตเตอร์ครีมกาแฟ 

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม
• ผงโกโก้
• ผงกาเเฟสำเร็จรูป

ท็อปปิ้ง        

• ช็อกโกไรซ์

วิธีทำเนื้อเค้ก:

1.ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด ผงโกโก้  เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)

2.ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นช็อคโกแลต เอสพีและน้ำ นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที  (ส่วนผสมที่2)

3.นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที

4.นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี

5.ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ แล้วนำเข้าอบ เวลา 25 นาที

6.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

วิธีทำหน้าขนมเค้ก

1. ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน ผงโกโก้ และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ
2. นำน้ำเปล่าผสมกับผงกาแฟ คนให้เข้ากัน แล้วนำใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมครีม แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปใส่ถุงบีบ  เพื่อทำการบีบตกแต่งหน้าบนผิวหน้าเนื้อขนมเค้ก
3. โรยเกล็ดช็อค ตกแต่งหน้าขนมเสร็จแล้ว ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท

เคล็ดลับ:

• คุณภาพของกาแฟและโกโก้: เลือกใช้ผงกาแฟและผงโกโก้ที่มีคุณภาพดี จะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• อุณหภูมิของส่วนผสม: ควรใช้ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง และเนยที่นิ่มแต่ไม่เหลว เพื่อให้ตีขึ้นฟูได้ดี
• การวอร์มเตา: วอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนนำเค้กเข้าอบเสมอ จะช่วยให้เค้กขึ้นฟูสวย
• การเก็บรักษา: เค้กมอคค่ากาแฟที่ปาดครีมแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น แต่ถ้านำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานสักครู่จะช่วยให้ครีมนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

🍰☕ Q&A ถาม-ตอบ เรื่องเค้กมอคค่ากาแฟ☕
Q: ใช้กาแฟแบบไหนทำเค้กมอคค่าถึงจะหอมที่สุด?
A: กาแฟผงสำเร็จรูป (Instant Coffee) เป็นที่นิยมที่สุดเพราะละลายง่ายและให้รสเข้มข้นสม่ำเสมอ แต่ถ้าอยากให้หอมระดับพรีเมียม แนะนำให้ใช้ เอสเปรสโซ่ช็อต (Espresso Shot) หรือเพิ่ม ผงกาแฟเอสเปรสโซ่เข้มข้น แทนครับ
Tip: การละลายผงกาแฟในน้ำร้อนหรือนมร้อนก่อนผสมลงในแป้งจะช่วยให้กลิ่นกาแฟ “ตื่นตัว” (Bloom) และหอมแรงขึ้นครับ
Q:สัดส่วนระหว่าง “กาแฟ” กับ “โกโก้” ควรเป็นเท่าไหร่ถึงจะเรียกว่ามอคค่า?
A: มอคค่าคือการดึงรสเด่นของทั้งสองอย่างออกมา ปกติจะใช้สัดส่วน กาแฟ 2 ส่วน : โกโก้ 1 ส่วน (โดยน้ำหนัก) แต่หากชอบความขมแบบช็อกโกแลตนำ สามารถปรับเป็น 1:1 ได้ครับ ที่สำคัญควรใช้ ผงโกโก้แบบ Dutch Process เพื่อสีที่เข้มสวยและรสชาติที่นุ่มนวล
Q: ครีมแต่งหน้ามอคค่าแบบไหนที่นิยมและอร่อยที่สุด?
A: “มอคค่าบัตเตอร์ครีม” (Mocha Buttercream) เป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งครับ โดยใช้เนยแท้ตีกับน้ำเชื่อมกาแฟเข้มข้น จะได้ครีมที่หอมและละลายในปาก
Tip: ลองโรยหน้าด้วย อัลมอนด์สไลด์คั่ว หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คาราเมล (Toffee) จะช่วยเพิ่มมิติการเคี้ยวและเข้ากับรสกาแฟได้ดีมากครับ

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์และทำให้คุณสนุกกับการทำเค้กมอคค่ากาแฟนะคะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake