SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กช็อกหน้านิ่ม
เค้กช็อกหน้านิ่ม
เข้มข้นยืนหนึ่ง! เค้กช็อกหน้านิ่มสูตร “หวานน้อย ขมหน่อย อร่อยแน่”
ใครที่เคยเจอเค้กช็อกโกแลตหวานเจี๊ยบจนแสบคอ ลืมรสชาตินั้นไปได้เลยครับ! ขอแนะนำ “SOFT CHOCOLATE CAKE” หรือเค้กช็อกหน้านิ่มสูตรเด็ดของทางร้าน ที่เรากล้าการันตีความฟินระดับ 10/10 🌟
ความพิเศษเริ่มจากตัวเค้กเนื้อสปันจ์ (Sponge) ที่เราตีจนเนื้อละเอียด เบาฟูเหมือนนุ่น ไม่แห้งฝืดคอ ราดทับด้วย “ซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม” ที่กวนสดใหม่จนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนกริบ เงาวับ เด้งดึ๋งสู้ลิ้น! รสชาติมีความเข้มข้นของโกโก้เกรดพรีเมียม หวานน้อยกำลังดี และมีความขมปลายลิ้นนิดๆ เพื่อตัดเลี่ยน ยิ่งตักทานตอนแช่เย็นเจี๊ยบๆ เนื้อซอสจะเซตตัวเหมือนพุดดิ้งช็อกโกแลต ละลายในปากทันที โอ๊ยยย… มันดีต่อใจสายดาร์กมากครับ ต้องลองเองถึงจะรู้! 🤎
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยเนื้อเค้กช็อกโกแลตที่นุ่มฟู และหน้าช็อกโกแลตที่เนียนนุ่ม หวานมัน กลมกล่อม ซึ่งมีหลายสูตรให้เลือกทำตามความถนัดและความชอบค่ะ นี่คือสูตรที่นิยมและทำตามได้ไม่ยาก:
สูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (สำหรับเค้ก 2 ปอนด์)
สูตรนี้จะแบ่งเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือ ส่วนเนื้อเค้ก และ ส่วนหน้านิ่ม ค่ะ
ส่วนที่ 1: เนื้อเค้กช็อกโกแลต (เนื้อเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต)
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 1ฟอง
- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
- น้ำดื่มสะอาด
- เอสพี
- กลิ่นช็อคโกแลต
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด
- ผงฟู
- ผงโกโก้
- เบคกิ้งโซดา
- ผงหัวนม
- น้ำมันถั่วเหลือง
วิธีทำ:
- ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
- ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นช็อคโกแลต เอสพีและน้ำ นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
- นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
- นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
ส่วนที่ 2: หน้านิ่มช็อกโกแลต
- นมจืด
- น้ำตาลทรายขาว
- ผงโกโก้
- ผงวุ้น
- น้ำดื่มสะอาด
- แป้งกวนไส้
- เค้กท็อปป์
วิธีทำเนื้อเค้ก:
- ชั่งตวง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายขาว นมจืด นํ้าเปล่า และผงวุ้น นำส่วนผสมใส่ในหม้อผสม พักไว้ 10นาที(เพื่อรอผงวุ้นอิ่มตัว) (ส่วนผสมที่1)
- ชั่งตวง แป้งกวนไส้และนํ้าเปล่า นำส่วนผสมใส่ในภาชนะ พักไว้(ส่วนผสมที่2)
- นำส่วนผสมที่1 ขึ้นตั้งไฟเตาแก๊ส เปิดไฟกลาง คนเป็นระยะ รอจนเดือด ประมาณ 10นาที จึงนำส่วนผสมที่2 เทลงหม้อ แล้วคนต่อให้เห็นลายตะกร้อ ประมาณ 2 นาที ปิดไฟ นำขึ้นพัก ใส่มาการีน คนต่อ ให้เข้ากัน
- นำมาราดหน้า บนเนื้อขนมเค้ก พักให้หน้าเซตตัวและเย็นลง ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท
วิธีทำหน้าเค้ก:
- ชั่งตวง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายขาว นมจืด น้ำเปล่า และผงวุ้น นำส่วนผสม พักไว้ 10 นาที (เพื่อรงผงวุ้นอิ่มตัว)
- ชั่งตวง แป้งกวนไส้และน้ำเปล่า นำส่วนผสมใส่ในภาชนะ พักไว้ (ส่วนที่2)
- นำส่วนผสมที่ 1 ขึ้นตั้งเตาแก๊ส เปิดไฟกลาง คนเป็นระยะ รอจนเดือด ประมาณ 10 นาที จึงนำส่วนผสมที่2 เทลงหม้อ แล้วคนต่อให้เห็นลายตะกร้อ ประมาณ 2 นาที ปิดไฟ นำขึ้นพัก ใส่มาการีน คนต่อ ให้เข้ากัน
- นำมาราดหน้า บนเนื้อขนมเค้ก พักให้หน้าเซตตัวและเย็นลง ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- ผงโกโก้: เลือกใช้ผงโกโก้ที่มีคุณภาพดี จะทำให้เค้กมีรสชาติและสีสันที่สวยงาม
- การร่อนแป้ง: การร่อนส่วนผสมแห้งจะช่วยให้เนื้อเค้กเบาฟูและไม่มีเม็ดแป้ง
- การตีไข่: ตีไข่ให้ขึ้นฟูดี จะทำให้เนื้อเค้กนุ่ม
- การราดหน้า: ถ้าหน้านิ่มข้นเกินไป สามารถอุ่นซ้ำเล็กน้อยได้ แต่ต้องระวังอย่าให้อุ่นจนร้อนจัดเกินไป
- การเก็บรักษา: เก็บเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มไว้ในตู้เย็น จะช่วยให้หน้านิ่มคงตัวและเค้กเก็บได้นานขึ้น
🍰🍫 Q&A ถาม-ตอบ เรื่องเค้กช็อกหน้านิ่ม🍫🍰
Q:ทำไมซอสหน้านิ่มที่ทำเสร็จแล้วถึง “เป็นก้อน” ไม่เนียน หรือ “ไม่เงา”?
A:ปัญหานี้มักเกิดจาก 2 ปัจจัยครับ:ไฟแรงเกินไป: การต้มส่วนผสมจนเดือดพล่านจะทำให้แป้งกวนไส้จับตัวเป็นก้อน
ความเงา: เกิดจาก “เนยสด” ครับ ควรใส่เนยสดหลังจากปิดไฟแล้ว และใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ จนเนยละลายหมด ซอสจะเงาวาวสวยครับ
Tip: หากซอสเป็นก้อน ให้กรองผ่านตะแกรงถี่ๆ 1 รอบก่อนราด จะช่วยให้เนื้อซอสกลับมาเนียนกริบครับ
Q: “แป้งกวนไส้” กับ “แป้งข้าวโพด” ใช้แทนกันได้ไหมในการทำหน้านิ่ม?
A: แป้งกวนไส้ดีกว่าครับ เพราะแป้งกวนไส้จะให้เนื้อซอสที่ใส เงาวาว และไม่คืนตัวเป็นน้ำเมื่อแช่เย็น ส่วนแป้งข้าวโพดจะทำให้ซอสมีลักษณะขุ่นและแข็งตัวมากกว่าเมื่อเย็นลงครับ
Q: ทำไมต้องใช้เนื้อเค้กแบบ “ชิฟฟอน” (Chiffon) ถึงจะเข้ากับหน้านิ่มที่สุด?
A: เพราะเนื้อชิฟฟอนมีความนุ่ม ฟู และเบามาก เมื่อทานคู่กับซอสหน้านิ่มที่มีความข้นและหนัก จะทำให้รสสัมผัสโดยรวมสมดุลกันพอดี ไม่รู้สึกเลี่ยนหรือแน่นจนเกินไปครับ
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ! 😊
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
