SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กชาไทยหน้านิ่ม

✨ มากกว่าเค้ก… คือความใส่ใจในทุกเลเยอร์ “เค้กชาไทยหน้านิ่ม”

เพราะเราเชื่อว่า ขนมที่อร่อย เริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด เราจึงตั้งใจทำเค้กชาไทยถาดนี้ขึ้นมาด้วยความรักและความใส่ใจ ❌ ไม่ใช้ผงชาสำเร็จรูปแต่งกลิ่น แต่เราใช้ใบชาอบแห้งนำมาสกัดน้ำชาสดๆ เพื่อให้ได้กลิ่น Aroma ที่เป็นธรรมชาติที่สุด

✅ เนื้อเค้กนุ่มฟู ไม่ฝืดคอ ✅ ซอสหน้านิ่ม กวนจนเงาวับ เนื้อเนียนกริบ ✅ หวานน้อย (Low Sugar) ทานได้เรื่อยๆ ไม่รู้สึกผิด ✅ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทำสดใหม่วันต่อวัน

เหมาะมากสำหรับซื้อเป็นของฝากผู้ใหญ่ หรือจะซื้อตุนไว้ทานเองที่บ้านก็เก็บได้นาน (ในตู้เย็น) อยากให้คุณได้ลองเปิดใจ แล้วจะรู้ว่าเค้กชาไทยที่ “ใส่ใจ” รสชาติเป็นยังไง

เค้กชาไทยหน้านิ่มเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นผลมาจากรสชาติชาไทยที่หอมเข้มข้นและเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนตัดกับหน้านิ่มที่เงาและหวานมันกำลังดีอยู่แล้วอยากจะลองทำเองที่บ้านในวิธีและเคล็ดลับง่ายๆ ไปถึงที่เค้กที่อร่อยถูกใจ

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ

กรณีแล้วการทำเค้กชาไทยหน้านิ่มจะมีความสำคัญ 2 ส่วนหลักๆ คือเค้กและหน้านิ่ม

1. เนื้อเค้ก

คนเค้กนิยมใช้สูตรชิฟฟ่อนเพราะจะได้เนื้อที่เบา ฟูและนุ่มมีขั้นตอนดังนี้

ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• เอสพี
• กลิ่นนมเนยครีม
• แป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู
• ผงหัวนม
• น้ำมันถั่วเหลือง
• น้ำดื่มสะอาด

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
3. นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
4. นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์  นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

2.ส่วนผสมหลักของหน้านิ่มชาไทย

ส่วนผสมซอสชาไทย

ส่วนที่1

• ชาแดง เมืองสตูล
• น้ำดื่่มสะอาด

ส่วนที่2

• น้ำชาแดง
• นมจืด
• นมข้นหวาน
• ผงวุ้น
• น้ำดื่มสะอาด
• แป้งไส้กวน
• นมจืด

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นนมเนยครีม เอสพีและน้ำ นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
3. นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
4. นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์  นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

2.วิธีทำหน้าขนมเค้ก

1. ชั่งตวงผงชาไทยและน้ำเปล่า(ส่วนที่1)นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟ แล้วใส่ผงชาไทย (อบชาเพื่อกลิ่นหอม) กรองเอาแต่น้ำชาใส พักไว้ (น้ำชา)ปิดฝา 10 นาที
2. นำนมข้นหวาน นมจืด ผงวุ้น และน้ำชา นำส่วนผสมใส่ในหม้อผสม พักไว้ 10นาที(เพื่อรอผงวุ้นอิ่มตัว) (ส่วนผสมที่1)
3.  ชั่งตวง แป้งกวนไส้และนํ้าเปล่า นำส่วนผสมใส่ในภาชนะ พักไว้(ส่วนผสมที่2)
4. นำส่วนผสมที่1 ขึ้นตั้งไฟเตาแก๊ส เปิดไฟกลาง คนเป็นระยะ รอจนเดือด ประมาณ 10นาที จึงนำส่วนผสมที่2 เทลงหม้อ แล้วคนต่อให้เห็นลายตะกร้อ ประมาณ 2 นาที ปิดไฟ
5. นำมาราดหน้า บนเนื้อขนมเค้ก พักให้หน้าเซตตัวและเย็นลง ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม

• เลือกผงชาไทยที่ดี:ผงชาไทยที่ดีจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นกว่า
• อย่าคนส่วนผสมแป้งนานเกินไป:การคนนานเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กแน่นโดยไม่ต้องฟู
• การใส่เนยในเนยนิ่ม:ให้ใส่เนยหลังจากปิดไฟแล้วจะทำให้หน้านิ่มมีเงาและหอมอร่อยมากขึ้น
• วอร์มเตาอบล่วงหน้า:เพื่อให้อุณหภูมิของเตาอบและเค้กสุกได้…

หากคุณมีคำถามใดๆ หรืออยากให้แนะนำสูตรที่เจาะจงมากขึ้นเรื่อยๆ โปรดทราบ

🍰🧡 Q&A ถาม-ตอบ เรื่องเค้กชาไทยหน้านิ่ม🧡🍰
Q: ใช้ “ผงชาไทย” แบบไหนทำเค้กถึงจะหอมที่สุด?
A:  แนะนำให้ใช้ ผงชาตรามือ (ฉลากแดงหรือทอง) ครับ เพราะให้กลิ่นและสีที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด
Tip: เคล็ดลับความหอมคือการ “ต้มชาให้เข้มข้นจัด” (Double Strength) โดยใช้ปริมาณใบชามากกว่าปกติแต่ใช้น้ำน้อยลง และควรพักน้ำชาไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปผสมเนื้อเค้กครับ
Q:ระหว่าง “น้ำชาตรามือ” กับ “ผงชาสำเร็จรูป (3-in-1)” แบบไหนดีกว่ากัน?
A: “สปันจ์เค้ก” (Sponge Cake) คือคำตอบครับ เพราะเนื้อมีความละเอียดและนุ่มคล้ายฟองน้ำ เมื่อราดซอสส้มลงไป เนื้อเค้กจะดูดซับความชุ่มฉ่ำของซอสไว้ได้ดี ทำให้ทานแล้วละลายในปาก ไม่แห้งฝืดคอครับ
Q: ควรใส่เนื้อชาลงไปในเค้กด้วยไหม เพื่อเพิ่มรสชาติ?
A: ไม่แนะนำให้ใส่ใบชาบดลงไปโดยตรงครับ เพราะจะทำให้เค้กมีรสสัมผัสที่สากคอ
วิธีแก้: ให้ใช้วิธี “Infuse” คือนำนมที่จะใส่ในสูตรเค้กไปตั้งไฟอ่อนๆ กับใบชา แล้วกรองเอาแต่นมที่มีสีและกลิ่นชาเข้มข้นมาใช้ จะทำให้เค้กหอมละมุนไปถึงเนื้อในครับ

ขอให้มีสูตรที่เป็นประโยชน์นะคะขอให้ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake