SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กชาเขียวหน้านิ่ม
เค้กชาเขียวหน้านิ่มเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นผลมาจากรสชาติชาไทยที่หอมเข้มข้นและเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนตัดกับหน้านิ่มที่เงาและหวานมันกำลังดีอยู่แล้วอยากจะลองทำเองที่บ้านในวิธีและเคล็ดลับง่ายๆ ไปถึงที่เค้กที่อร่อยถูกใจ
ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ
กรณีแล้วการทำเค้กชาไทยหน้านิ่มจะมีความสำคัญ 2 ส่วนหลักๆ คือเค้กและหน้านิ่ม
1. กินตัวเค้กชาไทย (เค้กชิฟฟ่อน)
คนเค้กนิยมใช้สูตรชิฟฟ่อนเพราะจะได้เนื้อที่เบา ฟูและนุ่มมีขั้นตอนดังนี้
ทางเดิน
- ไข่แดงและไข่ขาว (แยกกัน)
- ทราย
- แป้งเค้ก
- ผงชาไทย (ชงกับรสชาติที่ได้รับน้ำชาเข้มข้น)
- นมสดหรือนมข้นจืด
- น้ำมันพืช
- ผงฟูและเกลือ
วิธีทำ
- ชงชาไทย:ชงผงชาเขียวกับน้ำร้อนจัด กรองเอาแต่น้ำชาเข้มข้น ปล่อยให้เย็น
- ผสมส่วนไข่แดง:ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยจนเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันพืชนมสด และน้ำชาไทยที่เย็นแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- โฆษณาแป้ง: โฆษณาแป้งเค้กผงฟูและเกลือลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องคนนานเกินไป
- ตีเมอแรงก์:ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือจนตั้งยอดอ่อนหรือยอดแข็ง (ขึ้นอยู่กับสูตร)
- ตะล่อมส่วนผสม:สามารถใช้ตักเมอแรงส่วนที่เหลือได้ในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อย ใช้ไม้ตะต้าล่อมเล็กน้อยจนเข้ากันดี
- อบเค้ก:เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เจลนำเข้าอบในเตาอบอีกครั้งหนึ่ง 170-180 ออเธอร์ ธ 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์)
2.ธรรมชาติหน้านิ่มชาไทย
ส่งผลเสียสำคัญที่ทำให้เค้กอร่อยไม่จำเป็นต้องนุ่มหน้าและเงาวาว
ทางเดิน
- น้ำชาไทย (ชงเข้มข้น)
- นมสดหรือนมข้นจืด
- นมข้นหวาน (เพิ่มความเข้มข้นมัน)
- แป้งข้าวโพด (ละลายกับน้ำเล็กน้อย)
- ผง
- เนยเค็ม (ใส่ทีหลังเพื่อให้หน้านิ่มหอมมันและเงา)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ:นำน้ำชาเขียว นมสดนมข้นหวาน และผงวุ้นใส่หม้อคนให้ผงวุ้นละลาย
- เคี่ยว:ตั้งไฟอ่อนๆ คนสามารถตรวจสอบส่วนผสมเดือดและผงวุ้นละลายหมด
- ใส่แป้งข้าวโพด:ส่วนเทส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไปตามเวลาคนตลอดเวลาส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
- ปิดไฟและเนยใส่:หากต้องการความข้นที่ต้องการแล้วให้ปิดเตา ยกลงจากเตาแล้วใส่เค็มเนยลงไปในคนให้เนยละลายเข้ากันดีจนได้หน้านิ่มที่เนียนและเงา
3.เค้กเค้ก
เมื่อตัวเค้กสุกและเย็นสนิทแล้ว และหน้านิ่มอุ่นเล็กน้อย (ไม่ร้อนจัด) ทำให้เกิดการประกอบกัน
- นำเค้กที่อบมาใหม่มาวางบนจานหรือฐานรอง
- ใช้ความเป็นผู้นำพีหรือช้อนตักหน้านิ่มชาไทยราดเป็นหลักหน้าเค้กให้ทั่ว
- ปัดให้เรียบเสมอกัน
- ตู้เย็นนำเข้าเพื่อให้หน้านิ่มเซ็ตตัว
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
- เลือกผงชาเขียวที่ดี:ผงชาเขียวที่ดีจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นกว่า
- อย่าคนส่วนผสมแป้งนานเกินไป:การคนนานเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กแน่นโดยไม่ต้องฟู
- การใส่เนยในเนยนิ่ม:ให้ใส่เนยหลังจากปิดไฟแล้วจะทำให้หน้านิ่มมีเงาและหอมอร่อยมากขึ้น
- วอร์มเตาอบล่วงหน้า:เพื่อให้อุณหภูมิของเตาอบและเค้กสุกได้…
หากคุณมีคำถามใดๆ หรืออยากให้แนะนำสูตรที่เจาะจงมากขึ้นเรื่อยๆ โปรดทราบ
ขอให้มีสูตรที่เป็นประโยชน์นะคะขอให้ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้งเงินสด – เมื่อใบขับขี่ภาษีได้
👩💼 ส่วนบริษัทสั่ง – ไม่เคยบิลเครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิตส่วนประกอบเหล็ก GMP
🧕🏼 อุตสาหกรรมมาตรฐานได้รับฮาลาล #อิสลามทานได้
💖 มั่นใจด้วยการตรวจสอบมากกว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลยตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มต้นแค่ไหนจะทำงานเล็ก ๆ งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delcake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัยไม่จำเป็น
ต้องเป็นมาตรฐานจาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่เลือกได้มากกว่า 300 เมนู
…………………………….
เดลิเค้กส่งต่อความอร่อยในความสำคัญ
…………………………….
สั่งไวสั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
ไลน์ : @delicake
