เค้กกล้วยหอมชีส

Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กกล้วยหอมชีส

เค้กกล้วยหอมครีมชีส

เค้กกล้วยหอมชีสเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติหวานหอมของกล้วยหอมสุกงอม ผสมผสานกับความนุ่มละมุนและเค็มเล็กน้อยของครีมชีส ทำให้เป็นเค้กที่อร่อยลงตัวมากๆ ค่ะ

สูตรเค้กกล้วยหอมครีมชีส (สำหรับพิมพ์ขนาด 8-9 นิ้ว)

สูตรนี้จะให้เนื้อเค้กที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีครีมชีสแทรกอยู่ด้านบน ทำให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับเค้กกล้วยหอม:

• กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 300 กรัม (ประมาณ 3-4 ลูก ขึ้นอยู่กับขนาด)
• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 1 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับลดได้ถ้ากล้วยหวานมาก)
• น้ำมันรำข้าว/น้ำมันพืช 170 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ถ้ามี)

ส่วนผสมสำหรับครีมชีส:

• ครีมชีส (Cream Cheese) 200 กรัม (นำออกมาพักให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ไก่เบอร์ 1 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม (ช่วยให้ครีมชีสเซ็ตตัวดีขึ้น)
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ถ้ามี)

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมส่วนผสมแห้ง (เค้กกล้วยหอม): * ร่อน แป้งเค้ก, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา และ เกลือป่น เข้าด้วยกัน พักไว้

2. เตรียมส่วนผสมเปียก (เค้กกล้วยหอม): * ในอ่างผสมอีกใบ บด กล้วยหอมสุกงอม ให้ละเอียด (ใช้ส้อมบดก็ได้) * ใส่ ไข่ไก่, น้ำตาลทราย, น้ำมันรำข้าว/น้ำมันพืช และ กลิ่นวานิลลา ลงไปในอ่างกล้วยหอม คนผสมให้เข้ากันดี

3. ผสมส่วนผสมเค้กกล้วยหอม: * ค่อยๆ ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมกล้วยหอม คนตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี อย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อแน่น

4. เตรียมส่วนผสมครีมชีส: * ในอีกอ่างผสม ตี ครีมชีส ที่พักจนนุ่มแล้วให้เนียน * ใส่ ไข่ไก่, น้ำตาลไอซิ่ง และ กลิ่นวานิลลา ลงไป ตีให้เข้ากัน * ใส่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงไป ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. อบเค้ก: * วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลม) * เตรียมพิมพ์อบเค้กขนาด 8-9 นิ้ว ทาเนยขาวหรือรองด้วยกระดาษไข * เทส่วนผสมเค้กกล้วยหอมลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เท่ากัน * หยอดส่วนผสมครีมชีสลงบนหน้าเค้กกล้วยหอม (อาจจะใช้ช้อนหยอดเป็นจุดๆ หรือบีบเป็นเส้นๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันวนให้เกิดลวดลายก็ได้) * นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว) * ถ้าหน้าเค้กเริ่มสีเข้มไป ให้ลดไฟลง หรือใช้ฟอยล์คลุมหน้าเค้กบางๆ

6. พักเค้ก: * เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาอบ วางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย:

• เลือกกล้วยหอมสุกงอม: กล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ จะมีกลิ่นหอมและรสหวานตามธรรมชาติ ทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• อย่าคนนานเกินไป: การคนส่วนผสมแป้งนานเกินไปจะทำให้เกิดกลูเตน ทำให้เค้กเนื้อแน่นและกระด้าง
• พักครีมชีสให้อ่อนตัว: การพักครีมชีสให้อ่อนตัวจะทำให้ตีง่ายและได้เนื้อครีมชีสที่เนียน ไม่เป็นเม็ด
• ปรับความหวาน: สามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายในส่วนของเค้กกล้วยหอมได้ตามความชอบ ถ้ากล้วยหวานมากอยู่แล้ว อาจจะลดปริมาณน้ำตาลลงได้
• การเก็บรักษา: เค้กกล้วยหอมชีสสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หรือแช่ตู้เย็นได้นานขึ้น

ลองทำดูนะคะ เค้กกล้วยหอมชีสเป็นขนมที่ทำไม่ยากและอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake