SNACK BOX เมนูแนะนำ : มาม่อนม็อคค่าคาราเมลอัลมอนด์

มาม่อนม็อคค่าคาราเมลอัลมอนด์เป็นเค้กที่ผสมผสานความหอมของกาแฟและช็อกโกแลตเข้ากับความหวานหอมของคาราเมลและอัลมอนด์ได้อย่างลงตัว เนื้อเค้กมาม่อนที่นุ่มเบาฟู เมื่อได้ทานคู่กับรสชาติที่เข้มข้นเหล่านี้จะยิ่งเพิ่มความอร่อยที่กลมกล่อมมากขึ้น หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้มาม่อนม็อคค่าคาราเมลอัลมอนด์ที่อร่อยถูกใจ

ส่วนผสม

การทำมาม่อนม็อคค่าคาราเมลอัลมอนด์แบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลักคือ ตัวเค้ก, ซอสม็อคค่าคาราเมล และ ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า

1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• เนยจืดละลาย 40 กรัม
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (ละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย)
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา

2. ส่วนผสมสำหรับซอสม็อคค่าคาราเมล

• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• วิปปิ้งครีม 60 มิลลิลิตร
• เนยจืด 30 กรัม
• ผงกาแฟสำเร็จรูป ½ ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

3. ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า

• อัลมอนด์สไลซ์ หรือ เม็ดอัลมอนด์สับหยาบ (อบให้หอม) 50 กรัม

วิธีทำ

1. การทำตัวเค้ก

1. วอร์มเตาอบและเตรียมพิมพ์: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มาม่อน (หรือพิมพ์มัฟฟิน) และรองด้วยถ้วยกระดาษ
2. ร่อนส่วนผสมแห้ง: ในชามผสม ร่อน แป้งเค้ก, ผงฟู และ ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน
3. ผสมส่วนไข่แดง: ในอีกชามหนึ่ง ตี ไข่แดง กับ น้ำตาลทราย เล็กน้อยจนเข้ากัน จากนั้นเติมนมสด, เนยละลาย, กาแฟที่ละลายแล้ว และเกลือ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตีเมอแรงก์: ในชามสำหรับตีไข่ขาว ตี ไข่ขาว กับ น้ำตาลทราย ส่วนที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน
5. ตะล่อมส่วนผสม: ค่อย ๆ ตักเมอแรงก์มาผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันอย่างเบามือ
6. อบเค้ก: ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มาม่อนประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

2. การทำซอสม็อคค่าคาราเมล

1. ทำคาราเมล: ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายลงไป รอจนน้ำตาลละลายเป็นคาราเมลและมีสีน้ำตาลทอง
2. ใส่วิปปิ้งครีม: ค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง (ระวังกระเด็น)
3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ: ใส่เนย, ผงกาแฟ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันจนซอสเนียน

3. การตกแต่ง

1. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ราด ซอสม็อคค่าคาราเมล ลงบนหน้าเค้ก
2. โรยหน้าด้วย อัลมอนด์สไลซ์ หรือ เม็ดอัลมอนด์สับหยาบ ที่อบแล้วให้ทั่ว
3. นำเค้กเข้าตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเซ็ตตัว

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม

• ความเย็นของไข่ขาว: ควรใช้ไข่ขาวที่เย็นจัดจะช่วยให้ตีขึ้นฟูได้ดี
• อย่าคนนานเกินไป: การคนส่วนผสมมากเกินไปจะทำให้เนื้อเค้กแน่นและไม่ฟู
• อบอัลมอนด์: การนำอัลมอนด์ไปอบให้หอมก่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับเค้กได้ดียิ่งขึ้น

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ! 😊

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake