Snack Box เมนูแนะนำ : บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต
การทำบราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตให้อร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบและใส่ใจในขั้นตอนเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้ได้บราวนี่ที่มีเนื้อสัมผัสตามที่ต้องการ
วัตถุดิบและอุปกรณ์
สูตรนี้จะเน้นความเข้มข้นของช็อกโกแลตและให้เนื้อที่หนึบหนับแบบ ฟัดจ์บราวนี่ (Fudge Brownie) ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
- ดาร์กช็อกโกแลต: 150 – 200 กรัม (แนะนำให้ใช้เปอร์เซ็นต์โกโก้ 70% ขึ้นไป เพื่อความเข้มข้น)
- เนยจืด: 100 – 120 กรัม
- ไข่ไก่: 2 – 3 ฟอง (เบอร์ 1 หรือ 2)
- น้ำตาลทราย: 150 – 200 กรัม (ปรับได้ตามความชอบ)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์: 50 – 75 กรัม
- ผงโกโก้: 10 – 25 กรัม (ถ้าต้องการเพิ่มความเข้มข้น)
- เกลือ: 1/4 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
- ท็อปปิ้ง: ช็อกโกแลตชิพ, ถั่วต่าง ๆ, อัลมอนด์ (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
- ละลายช็อกโกแลตและเนย: นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยจืดใส่ในชามทนความร้อน แล้วนำไปตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้ให้อุ่น
- ตีไข่และน้ำตาล: ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน (ไม่จำเป็นต้องตีจนฟู) อาจจะนำไปตุ๋นบนน้ำร้อนจนน้ำตาลละลายหมด จะช่วยให้บราวนี่หน้าฟิล์มสวย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด: เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
- ใส่ส่วนผสมของแห้ง: ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากันแค่พอดี อย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้บราวนี่เนื้อแข็งกระด้าง
- อบบราวนี่: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ปูกระดาษไขและทาเนย) เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาที
- พักบราวนี่: หลังจากอบเสร็จ นำออกมาพักให้เย็นสนิท (ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือแช่ตู้เย็น) ก่อนตัดเป็นชิ้น จะช่วยให้บราวนี่เนื้อหนึบและตัดง่ายขึ้น
เคล็ดลับความอร่อย
-
- ช็อกโกแลต: ยิ่งใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากเท่านั้น
- เนื้อสัมผัส: หากต้องการให้บราวนี่มีเนื้อหนึบแบบฟัดจ์ ให้ใช้แป้งน้อย และไม่ตีส่วนผสมจนขึ้นฟู
- หน้าฟิล์ม: การนำส่วนผสมไข่กับน้ำตาลไปอังบนน้ำร้อนจนน้ำตาลละลายหมดก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยให้บราวนี่มีหน้าฟิล์มสวยงาม
- อย่าอบนานเกินไป: การอบนานเกินไปจะทำให้บราวนี่แห้งและกลายเป็นเค้กบราวนี่แทน ควรสังเกตจากเนื้อสัมผัสที่ยังดูฉ่ำ ๆ อยู่ตรงกลางเมื่อเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วมีเศษขนมติดขึ้นมาเล็กน้อย
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
