Snack Box เมนูแนะนำ : บราวนี่ชีสเค้ก
บราวนี่ชีสเค้ก
บราวนี่ชีสเค้ก (Brownie Cheesecake) เป็นขนมที่ผสมผสานความอร่อยเข้มข้นของบราวนี่เข้ากับความนุ่มละมุนของชีสเค้กได้อย่างลงตัว ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายในคำเดียว คือมีทั้งความเข้มข้นของช็อกโกแลต ความหนึบของบราวนี่ และความหอมมันของครีมชีส มักจะทำเป็นชั้นบราวนี่อยู่ด้านล่าง แล้วตามด้วยชั้นชีสเค้กด้านบน หรือบางสูตรอาจมีการสลับชั้นหรือทำเป็นลายหินอ่อน (swirl) เพื่อเพิ่มความสวยงาม
ส่วนผสมหลักโดยทั่วไป
โดยทั่วไปแล้ว บราวนี่ชีสเค้ก จะแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือ
- ส่วนของบราวนี่
- ดาร์กช็อกโกแลต: ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติบราวนี่ที่เข้มข้น
- เนยจืด: ช่วยให้บราวนี่มีความชุ่มฉ่ำ
- น้ำตาล: ปรับความหวานตามชอบ อาจใช้น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้
- ไข่ไก่: ช่วยให้เนื้อบราวนี่เกาะตัวกัน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์: เป็นโครงสร้างของบราวนี่
- ผงโกโก้: เพิ่มความเข้มข้นของช็อกโกแลต
- เกลือ: ตัดรสชาติให้กลมกล่อม
- กลิ่นวานิลลา : เพิ่มความหอม
- ส่วนของชีสเค้ก
- ครีมชีส: ควรเป็นครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ตีนุ่มเนียนง่าย
- น้ำตาลทราย: ปรับความหวานตามชอบ
- ไข่ไก่: ช่วยให้ชีสเค้กเซ็ตตัว
- กลิ่นวานิลลา: เพิ่มความหอม
- แป้งข้าวโพด (optional): ช่วยให้เนื้อชีสเค้กเนียนขึ้น
วิธีการทำโดยสังเขป
- เตรียมส่วนบราวนี่:
- ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน อาจจะใช้การตุ๋นหรือไมโครเวฟ
- ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ เกลือ และไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีลงไป ตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี อย่าคนนานเกินไป
- เทส่วนผสมบราวนี่ลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไข
- เตรียมส่วนชีสเค้ก:
- ตีครีมชีสให้อ่อนตัวและเนียน
- ใส่น้ำตาลและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีพอเข้ากัน อย่าตีนานเกินไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศมากเกินไป
- ประกอบร่างและอบ:
- เทส่วนผสมชีสเค้กลงบนชั้นบราวนี่
- บางสูตรอาจจะมีการตักบราวนี่ที่เหลือหยอดลงบนชีสเค้ก แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดกรีดทำเป็นลายหินอ่อน
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสม (โดยปกติประมาณ 160-170°C) ระยะเวลาประมาณ 30-45 นาที หรือจนกระทั่งชีสเค้กเซ็ตตัว
- การพักและตัด:
- เมื่ออบเสร็จ ควรพักชีสเค้กบราวนี่ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดีและตัดได้ง่ายขึ้น
- ใช้มีดคมๆ ชุบน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัดแต่ละครั้ง จะช่วยให้ได้ชิ้นที่สวยงาม
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ส่วนผสมอุณหภูมิห้อง: ครีมชีสและไข่ไก่สำหรับทำชีสเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ตีเข้ากันได้ดีและได้เนื้อสัมผัสที่เนียน
- คุณภาพช็อกโกแลต: เลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้คุณภาพดี เพราะเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติบราวนี่
- อย่าอบนานเกินไป: การอบนานเกินไปจะทำให้บราวนี่แห้งและชีสเค้กแข็งกระด้าง เนื้อบราวนี่ที่สมบูรณ์ควรจะมีความฉ่ำและหนึบ
- การกรีดลาย: หากต้องการทำลายหินอ่อน อย่ากรีดมากเกินไป เพราะจะทำให้ส่วนผสมสองชั้นผสมกันมากเกินไปจนไม่เห็นลายชัดเจน
- การเก็บรักษา: เก็บชีสเค้กบราวนี่ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น จะช่วยคงความสดใหม่ได้นานขึ้น
บราวนี่ชีสเค้กเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะเป็นการรวมเอาความอร่อยของสองขนมโปรดมาไว้ด้วยกันอย่างลงตัวค่ะ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
