SNACK BOX เมนูแนะนำ : ท็อฟฟี่เค้ก
“เมื่อความหอมของ ‘คาราเมล’ ผสมผสานกับความมันของ ‘เนย’ จนกลายเป็นท็อฟฟี่แสนเข้มข้นที่เคลือบอยู่ด้านบนของเค้กเนยเนื้อนุ่ม… นั่นแหละคือมนต์เสน่ห์ของ ‘ท็อฟฟี่เค้ก’ ที่ทำให้ใครๆ ต่างตกหลุมรักตั้งแต่คำแรกที่สัมผัส 💖 เค้กชิ้นนี้คือความลงตัวของความหวานที่กำลังดี ไม่บาดคอ แต่กลับทิ้งกลิ่นหอมกรุ่นของน้ำตาลไหม้และคาราเมลไว้ในปากอย่างยาวนาน ✨ ตัดกับความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วชนิดอื่น) ที่คั่วจนหอมมัน ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากเต็มไปด้วยเท็กซ์เจอร์ที่น่าสนใจ. ใครที่ชอบความคลาสสิกของขนมโฮมเมดแบบที่กินแล้วอบอุ่นใจ ต้องไม่พลาดเค้กนี้เลยค่ะ! 🥰
ส่วนผสม
การทำท็อฟฟี่เค้กจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักคือ ตัวเค้ก และ หน้าคาราเมลท็อฟฟี่
1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทรายขาว
- น้ำดื่มสะอาด
- เอสพี
- กลิ่นช็อคโกแลต
- ผงฟู
- ผงโกโก้
- เบคกิ้งโซดา
- ผงหัวนม
- น้ำมันถั่วเหลือง
2. ส่วนผสมหน้าเค้ก
ซอสทอฟฟี่
- น้ำตาลทรายขาว
- นมจืด
- แป้งอเนกประสงค์
- ผงกาแฟสำเร็จรูป
- เค้กท็อปป์
ท็อปปิ้ง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ซีก
วิธีทำเนื้อขนมเค้ก
- ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
- ชั่งตวงไข่ไก่,น้ำตาล, กลิ่นช็อคโกแลต เอสพีและนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด ตีให้เข้ากัน8นาที (ส่วนผสมที่2)
- นำ(ส่วนผสมที่1) เทใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดต่ำ 1 นาทีจากนั้นเปิดสปีดสูงสุด 5นาที
- นำน้ำมันถั่วเหลืองรินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดต่ำต่อ 4-5 นาที หรือส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักใส่ถ้วยบรรจุภัณฑ์ นำเข้าอบไฟบน 175 °C ล่าง 175 °C เวลา 25 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
2.วิธีทำหน้าขนมเค้ก
- ชั่งตวงทรายขาว นมจืดแป้งอเนกประสงค์ ผงกาแฟสำเร็จรูป ใส่ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟกลาง กวนตลอดจับเวลา 10นาที กวนจนเนื้อเหนียว ปิดไฟ ยกลงส่มาการีน คนให้เข้ากัน
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ซีกมาโรยตกแต่งหน้าบนผิวหน้าเนื้อขนมเค้ก แล้วราดซอสทอฟฟี่เค้กเสร็จแล้ว ใส่บรรจุภัณฑ์ปิดสนิท
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์: การนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปอบให้หอมก่อน จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับหน้าท็อฟฟี่ได้มากขึ้น
- อย่าคนหน้าคาราเมลนานเกินไป: เมื่อใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วให้ปิดไฟทันที เพราะหากเคี่ยวต่อจะทำให้หน้าท็อฟฟี่แข็งและเหนียวเกินไป
- พักเค้กในตู้เย็น: การแช่เค้กในตู้เย็นจะช่วยให้หน้าเค้กเซ็ตตัวและง่ายต่อการตัด
☕🥜 Q&A: เจาะลึกเรื่องท็อฟฟี่เค้ก☕🥜
Q: ทำอย่างไรให้ “หน้าท็อฟฟี่” กรอบนาน ไม่เหนียวติดฟันหรือแฉะ?
A:หัวใจสำคัญอยู่ที่ “การเคี่ยวซอส” และ “การอบรอบสอง” ครับ
การเคี่ยว: ต้องเคี่ยวส่วนผสมหน้า (เนย, น้ำตาล, นมข้นจืด, แป้ง) จนงวดและข้นพอดี หากเหลวไปหน้าจะแฉะ
การอบ: หลังจากราดหน้าบนเค้กแล้ว ต้องนำไปอบไฟบนเพื่อให้หน้าเซ็ตตัวจนเดือดเป็นฟองละเอียด และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง วิธีนี้จะทำให้หน้ามีความกรอบและหอมกลิ่นคาราเมลครับ
Q: ใช้ถั่วชนิดไหนทำท็อฟฟี่เค้กอร่อยที่สุด?
A: ตามสูตรต้นตำรับส่วนใหญ่จะใช้ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” (Cashew Nut) ครับ
เหตุผล: เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีความมันและเนื้อสัมผัสที่กรอบแต่ไม่แข็งจนเกินไป เข้ากับซอสคาราเมลได้ดีที่สุด
Tip: ก่อนนำมาผสมซอส ควรนำถั่วไป อบให้หอมและกรอบก่อน 1 รอบ จะช่วยให้เค้กหอมขึ้นมากและถั่วไม่เหม็นหืนครับ
Q: เคล็ดลับการตัดท็อฟฟี่เค้กให้ “คมสวย” ไม่เละ?
A: ท็อฟฟี่เค้กตัดยากเพราะหน้ามีความกรอบและเหนียว:
เทคนิค: ให้รอจนเค้ก เย็นสนิท หรือนำไปแช่เย็นสัก 30 นาทีเพื่อให้หน้าเซ็ตตัวแข็ง จากนั้นใช้ มีดฟันเลื่อย (มีดหั่นขนมปัง) ค่อยๆ เลื่อยผ่านชั้นถั่วลงไป จะช่วยให้หน้าไม่แตกกระจายและเนื้อเค้กไม่ยุบครับ
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำท็อฟฟี่เค้กค่ะ! 😊
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
