Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน
ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่หอมหวาน นุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นหอมของใบเตยและมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วย แป้งทาร์ต ที่กรอบร่วน และ ไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าว ที่เนียนนุ่ม มีทั้งแบบที่ใช้การอบและแบบที่ใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ไม่ต้องอบ
สูตรทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน (แบบไม่ต้องอบไส้)
สูตรนี้จะเน้นการทำไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวที่กวนบนเตา และใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว
ส่วนผสม
สำหรับไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวอ่อน:
- แป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด): 10-20 กรัม (ปริมาณปรับได้ตามความข้นที่ต้องการ)
- น้ำตาลทราย: 35-50 กรัม (ปรับความหวานตามชอบ)
- เกลือป่น: 1/8 – 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะพร้าวอ่อน: 50-200 กรัม (ใช้ปริมาณที่ระบุในสูตรที่เลือก)
- น้ำใบเตยคั้นสด: 70-100 กรัม (คั้นจากใบเตยสดประมาณ 5-7 ใบ)
- เนื้อมะพร้าวอ่อน: 50-100 กรัม (หั่นเป็นเส้น หรือชิ้นเล็กๆ)
- กะทิ (ถ้าใช้): 120-250 มล. (บางสูตรอาจใช้กะทิผสมกับน้ำมะพร้าว เพื่อความหอมมันยิ่งขึ้น)
- สีเขียวแอปเปิ้ล (เล็กน้อย ถ้าต้องการสีเขียวเข้มขึ้น)
สำหรับฐานทาร์ต:
- ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป: ประมาณ 8-12 ถ้วย (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านวัตถุดิบเบเกอรี่)
อุปกรณ์
- หม้อ
- ตะกร้อมือ หรือทัพพี
- กระชอน (สำหรับกรองส่วนผสม)
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสมแห้ง: ในหม้อ ให้ผสมแป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด) น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากันดี
- เติมส่วนผสมเหลว: ค่อยๆ เติมน้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำใบเตยคั้นสด (และกะทิ ถ้าใช้) ลงไปในส่วนผสมแห้ง คนผสมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง
- กรอง: กรองส่วนผสมผ่านกระชอนตาถี่ เพื่อให้ได้ไส้คัสตาร์ดที่เนียนละเอียด
- กวนไส้: นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมตลอดเวลา ห้ามหยุดมือ เพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นและสุก (สังเกตว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีใสขึ้นและมีความหนืด)
- ใส่เนื้อมะพร้าว: เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นได้ที่แล้ว ให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนผสมให้เข้ากันดี กวนต่ออีกเล็กน้อยจนได้ความข้นตามต้องการ ปิดไฟ
- พักไส้: ยกลงจากเตา พักไส้คัสตาร์ดไว้ให้อุ่นลงเล็กน้อย หรือจนเย็นสนิท
- หยอดใส่ถ้วยทาร์ต: ตักไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวอ่อนที่เย็นแล้ว หยอดใส่ในถ้วยทาร์ตสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ให้เต็ม
- ตกแต่ง: อาจตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนขูด หรือใบเตยหั่นฝอยเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม
- พักให้เซ็ตตัว: นำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ไส้เซ็ตตัวและเย็นจัดก่อนเสิร์ฟ จะอร่อยยิ่งขึ้น
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ความหอมของใบเตย: การคั้นน้ำใบเตยสดจะให้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด หากไม่มีใบเตยสด อาจใช้ผงใบเตยสำเร็จรูปละลายน้ำ หรือน้ำใบเตยกลิ่นสังเคราะห์ แต่กลิ่นอาจจะไม่หอมเท่าใบเตยสด
- เนื้อมะพร้าวอ่อน: เลือกมะพร้าวอ่อนที่เนื้อนุ่ม ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป จะให้รสสัมผัสที่ดี
- การเก็บรักษา: ทาร์ตใบเตยมะพร้าวอ่อนที่ทำเสร็จแล้ว ควรเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 วัน (หากไม่ใช้ถ้วยทาร์ตอบเองที่มีอายุสั้นกว่า)
ลองทำดูนะคะ! ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่ทำไม่ยาก และรสชาติอร่อยถูกใจหลายๆ คนแน่นอนค่ะ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
