Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตเห็ดพริกไทยดำ
ทาร์ตเห็ดพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและทำได้ไม่ยาก สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของเห็ดและชีสได้ตามความชอบเลยค่ะ นี่คือสูตรทาร์ตเห็ดพริกไทยดำที่ทำง่ายและได้รสชาติกลมกล่อม:
สูตรทาร์ตเห็ดพริกไทยดำ
ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต:
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนยจืดเย็นจัด หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ (อาจไม่จำเป็นต้องใช้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง)
ส่วนผสมสำหรับไส้เห็ด:
- เห็ดรวม (เช่น เห็ดแชมปิญอง, เห็ดออรินจิ, เห็ดชิตาเกะ) หั่นชิ้น 300 กรัม
- หอมใหญ่ สับละเอียด 1/2 ถ้วย
- กระเทียม สับละเอียด 2 กลีบ
- เบคอน หั่นชิ้นเล็ก (ถ้าชอบ) 3-4 ชิ้น
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม หรือ ครีมสด 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เชดดาร์ชีส หรือ กรูแยร์ชีส ขูด 1/2 ถ้วย (สำหรับผสมในไส้)
- พาร์เมซานชีส ขูด (สำหรับโรยหน้า) 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ปรุงรสตามชอบ
- พริกไทยดำบดสด 1-2 ช้อนชา (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- ต้นหอมซอย หรือ พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า (ถ้ามี)
วิธีทำ
1. เตรียมแป้งทาร์ต
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเกลือลงในชามผสม
- ใส่เนยเย็นจัดหั่นเต๋าลงไป ใช้ปลายนิ้วนวดคลึงแป้งกับเนยอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบๆ
- ตอกไข่ใส่ลงไปในชาม ค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน หากแป้งยังแห้งและไม่จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดทีละน้อย (แต่ระวังอย่าให้แป้งแฉะเกินไป)
- นวดแป้งแค่พอรวมตัวเป็นก้อน ไม่ต้องนวดนานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งเหนียว
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 30 นาที
2. เตรียมไส้เห็ด
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป พอเนยละลาย ใส่เบคอนลงไปผัดจนกรอบ (ถ้าใช้) ตักเบคอนขึ้นพักไว้
- ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกใสและมีกลิ่นหอม
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่อจนหอม
- ใส่เห็ดรวมที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนเห็ดคายน้ำออกมาและสุก (น้ำเห็ดจะแห้งไปเอง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- ในชามผสมอีกใบ ตอกไข่ไก่ ใส่ครีมสด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- เมื่อเห็ดที่ผัดไว้เย็นลงแล้ว นำเห็ดใส่ลงในส่วนผสมไข่และครีม ตามด้วยเชดดาร์ชีสขูด คนเบาๆ ให้เข้ากัน
3. ประกอบและอบทาร์ต
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งนวลไว้เล็กน้อย ให้เป็นแผ่นกลมขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ทาร์ตเล็กน้อย (ขนาดประมาณ 22-24 ซม.)
- ค่อยๆ วางแผ่นแป้งลงในพิมพ์ทาร์ตขนาด 8-9 นิ้ว ใช้ปลายนิ้วกดให้แป้งแนบไปกับพิมพ์ ตัดแต่งขอบแป้งส่วนเกินออก
- ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นแป้งให้ทั่ว เพื่อไม่ให้แป้งพองขึ้นมาระหว่างอบ
- เทส่วนผสมไส้เห็ดที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว
- โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าไส้จะสุกและเซ็ตตัวดี และผิวหน้ามีสีเหลืองทองสวยงาม
4. จัดเสิร์ฟ
- นำทาร์ตออกจากเตา พักไว้สักครู่พออุ่น
- โรยด้วยต้นหอมซอยหรือพาร์สลีย์สับเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม
- หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ ทาร์ตเห็ดพริกไทยดำนี้อร่อยทั้งตอนอุ่นๆ และตอนเย็นค่ะ
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- คุณสามารถใช้แป้งพายสำเร็จรูป (Puff Pastry) หรือแป้งทาร์ตสำเร็จรูปแทนได้ เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว
- หากต้องการให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มโรสแมรี่ หรือไธม์สดสับละเอียดลงไปในไส้เห็ดขณะผัดได้
- ทาร์ตที่อบเสร็จแล้ว สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน และนำมาอุ่นซ้ำในเตาอบได้
ลองทำดูนะคะ ขอให้อร่อยกับทาร์ตเห็ดพริกไทยดำค่ะ!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
