Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตมันฝรั่ง
แป้งทาร์ตกรอบนอกหอมเนยตัดกับความนุ่มละมุนของมันฝรั่งบดปรุงรสที่อยู่ด้านใน ทุกคำคือความฟิน!
วิธีทำทาร์ตมันฝรั่ง
การทำทาร์ตมันฝรั่งเปล่าๆ เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันฝรั่งที่เหลือ หรือเป็นฐานสำหรับทาร์ตมันฝรั่งที่คุณจะนำไปสร้างสรรค์ต่อ โดยสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง: ประมาณ 500 กรัม (เลือกมันฝรั่งที่เหมาะกับการบด เช่น มันฝรั่ง Russet หรือ Desiree)
- เนย: 30-50 กรัม (ละลาย)
- ไข่ไก่: 1 ฟอง (ตีพอแตก)
- นมสด: 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือครีมสด เพื่อเพิ่มความเข้มข้น)
- เกลือ: ประมาณ 1/2 – 1 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
- พริกไทยดำ: เล็กน้อย (ตามชอบ)
- ลูกจันทน์ป่น (Nutmeg): เล็กน้อย (ไม่บังคับ แต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม)
- ชีสพาร์เมซานขูด (Parmesan cheese): 2-3 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอม)
- ผงฟู (Baking powder): 1/2 ช้อนชา (ไม่บังคับ ช่วยให้ทาร์ตเบาขึ้นเล็กน้อย)
อุปกรณ์
- หม้อสำหรับต้มมันฝรั่ง
- ที่บดมันฝรั่ง หรือส้อม
- อ่างผสม
- พิมพ์ทาร์ตขนาดประมาณ 8-9 นิ้ว (แบบถอดก้นได้จะสะดวก)
- กระดาษไข (ถ้าจำเป็น)
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมมันฝรั่ง:
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกพร้อมกัน
- นำมันฝรั่งใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่ง ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนมันฝรั่งนิ่มมาก (สามารถใช้ส้อมจิ้มทะลุได้ง่าย) ประมาณ 15-20 นาที
- บดมันฝรั่ง:
- สะเด็ดน้ำมันฝรั่งร้อนๆ ออกให้หมด
- นำมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ใส่ในอ่างผสม ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือส้อมบดให้ละเอียด พยายามบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้เนื้อทาร์ตเนียน
- ผสมส่วนผสมอื่นๆ:
- เมื่อมันฝรั่งบดละเอียดแล้ว ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ตีพอแตก นมสด เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์ป่น (ถ้าใช้) ลงไป
- ใส่ชีสพาร์เมซานและผงฟู (ถ้าใช้)
- คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จนเนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าคนนานเกินไป เพราะอาจทำให้ทาร์ตเหนียว
- เตรียมพิมพ์ทาร์ต:
- ทาเนยหรือพ่นสเปรย์น้ำมันให้ทั่วพิมพ์ทาร์ต
- หากใช้พิมพ์ทาร์ตธรรมดา ให้รองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ เพื่อช่วยให้ยกออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น
- กรุทาร์ต:
- ตักส่วนผสมมันฝรั่งบดใส่ลงในพิมพ์ทาร์ต
- ใช้ช้อนหรือไม้พายกดและเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นพิมพ์และขึ้นขอบพิมพ์ให้สวยงาม กดให้แน่นพอสมควร เพื่อให้ทาร์ตคงรูป
- อบ:
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
- นำทาร์ตเข้าอบประมาณ 25-35 นาที หรือจนกว่าขอบทาร์ตจะเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
- หากต้องการให้ด้านบนมีสีสวย อาจปรับอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ในช่วง 5-10 นาทีสุดท้าย หรือใช้ฟังก์ชันย่าง (Broil) ในช่วงสั้นๆ (ระวังอย่าให้ไหม้)
- พักและเสิร์ฟ:
- นำทาร์ตออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที ก่อนที่จะแซะออกจากพิมพ์
- สามารถเสิร์ฟทาร์ตมันฝรั่งเปล่าๆ ได้เลย หรือจะนำไปใช้เป็นฐานสำหรับทาร์ตอื่นๆ เช่น ทาร์ตมันฝรั่งหน้าชีสและเบคอน ทาร์ตมันฝรั่งกับผักย่าง หรือทาร์ตมันฝรั่งหน้าไข่และเห็ด
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เลือกมันฝรั่งที่สดใหม่: จะทำให้ทาร์ตมีรสชาติดีที่สุด
- ระบายน้ำให้ดี: การสะเด็ดน้ำมันฝรั่งให้แห้งสนิทเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ทาร์ตแฉะ
- ปรับรสชาติ: ชิมและปรับปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามความชอบ
- เพิ่มส่วนผสม: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อทาร์ตได้ เช่น ต้นหอมซอย พาร์สลีย์สับละเอียด หรือหอมเจียว เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
- การเก็บรักษา: ทาร์ตมันฝรั่งเปล่าๆ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน และสามารถอุ่นซ้ำได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
ลองทำดูนะครับ! ทาร์ตมันฝรั่ง นี้เป็นเมนูที่ทำง่าย และสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายตามความชอบของคุณ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
