SNACK BOX เมนูแนะนำ : ชิฟฟ่อนวานิลลาฝอยทอง
ชิฟฟ่อนวานิลลาฝอยทองเป็นขนมที่ผสมผสานความอร่อยของเค้กชิฟฟ่อนสไตล์ตะวันตกกับขนมไทยได้อย่างลงตัว ด้วยเนื้อเค้กที่นุ่มฟูเบา ตัดกับความหวานหอมของฝอยทองและครีมสด เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากและเหมาะสำหรับทุกโอกาส หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้เค้กที่อร่อยถูกใจ
ส่วนผสม
การทำชิฟฟ่อนวานิลลาฝอยทองจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลัก คือ ตัวเค้กชิฟฟ่อน, ครีมสด และ ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
1. ส่วนผสมสำหรับตัวเค้กชิฟฟ่อน
- ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) 1 ฟอง
- แป้งเค้กเนื้อละเอียด
- น้ำตาลทรายขาว
- นมสด
- น้ำมันถั่วเหลือง
- ผงฟู
- กลิ่นนมเนยวานิลลา
- ครีมออฟทาทาร์
2. ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง
- ฝอยทอง
วิธีทำ
1. การทำตัวเค้กชิฟฟ่อน
- ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
- ใส่ไข่แดง,น้ำตาลทรายขาว, กลิ่นนมเนยครีม น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2)
- นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดตี 5 นาที
- นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีต่อ 1 นาที
- นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
- เทใส่ถาดอบเคาะ 3 ที ก่อนนำเข้าอบ นำเข้าอบไฟบน 160 °C ล่าง 180 °C เวลา 40 นาที
- เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า
วิธีทำหน้าขนมเค้ก
- นำเนื้อชิฟฟ่อนมาวัดขนาด แล้วใส่กล่องตามขนาด แล้วตกแต่งด้วยฝอยทองบนหน้าชิฟฟ่อน
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
- ฝอยทอง: เลือกใช้ฝอยทองที่มีคุณภาพดีและรสหวานกำลังพอดี
- ความเย็นของวิปปิ้งครีม: การตีวิปปิ้งครีมต้องใช้ความเย็นจัด เพื่อให้ครีมขึ้นฟูและคงตัวได้ดี
- การตีไข่ขาว: เป็นหัวใจสำคัญของเค้กชิฟฟ่อน เพื่อให้เนื้อเค้กฟูและนุ่ม
🥧🍰 Q&A: เจาะลึกเรื่องชิฟฟ่อนวานิลลาฝอยทอง 🍰 🥧
Q: ทำไมเวลาอบเสร็จแล้ว “ฝอยทอง” ถึงแฉะหรือทำให้หน้าเค้กแฉะน้ำ?
A: สาเหตุหลักมาจาก “น้ำเชื่อม” ที่ค้างอยู่ในเส้นฝอยทองครับ
วิธีแก้: ก่อนนำฝอยทองมาใส่ในพิมพ์ ให้ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์ (Kitchen Paper) ซับน้ำเชื่อมออกจากฝอยทองให้มากที่สุด หรือใช้การ “ยี” ฝอยทองให้กระจายตัวและพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อมก่อน วิธีนี้จะช่วยให้ฝอยทองติดกับเนื้อเค้กได้ดีและไม่คายน้ำจนเค้กแฉะครับ
Q: ทำอย่างไรให้เนื้อชิฟฟ่อนวานิลลา “หอมฟุ้ง” สู้กับกลิ่นไข่ของฝอยทองได้?
A: ฝอยทองมีกลิ่นไข่ที่ชัดเจน เนื้อเค้กจึงต้องหอมโดดเด่นครับ
เทคนิค: นอกจากวานิลลาขวดทั่วไป แนะนำให้ใช้ Vanilla Paste (ที่มีเมล็ดวานิลลา) หรือเพิ่ม กลิ่นนมแมว เพียง 1-2 หยด (สไตล์ขนมไทย) จะช่วยให้กลิ่นหอมของเค้กดูละมุนและเข้ากับฝอยทองได้เป็นอย่างดีครับ
Q: ปัญหา “เค้กยุบตัว” หรือ “หน้าลอก” หลังจากอบเสร็จ เกิดจากอะไร?
A: มักเกิดจาก 2 ปัจจัยครับ:ตีเมอแรงค์ไม่ได้ที่: หากตีไข่ขาวอ่อนเกินไป เค้กจะไม่มีโครงสร้างพอที่จะพยุงน้ำหนักฝอยทอง
อบไม่สุกดี: เนื่องจากมีฝอยทองรองอยู่ที่ก้น ความร้อนจะส่งผ่านได้ช้ากว่าปกติเล็กน้อย
วิธีเช็ค: ต้องมั่นใจว่าเค้กสุกดีจริงๆ และเมื่อนำออกจากเตาให้ “กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง” เพื่อไล่อากาศ แล้วคว่ำเค้กพักไว้บนตะแกรงทันทีครับ
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำชิฟฟ่อนวานิลาฝอยทองค่ะ! 😊
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
