Snack Box เมนูแนะนำ : คัพเค้กเรดเวลเวท

คัพเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet Cupcakes) เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อเค้กสีแดงกำมะหยี่ที่นุ่มละมุน ผสานกับรสโกโก้อ่อน ๆ และความเปรี้ยวจากบัตเตอร์มิลค์ (Buttermilk) ตัดกับครีมชีสฟรอสติ้งรสหวานอมเปรี้ยว ทำให้คัพเค้กชนิดนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและไม่เหมือนใคร หากคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรและวิธีทำที่จะช่วยให้คุณได้คัพเค้กที่สวยงามและอร่อยถูกใจ

ส่วนผสม

การทำคัพเค้กเรดเวลเวทจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลักคือ ตัวคัพเค้ก และ ครีมชีสฟรอสติ้ง

1. ส่วนผสมสำหรับตัวคัพเค้ก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 120 มิลลิลิตร
• บัตเตอร์มิลค์ (Buttermilk) 120 มิลลิลิตร (สามารถทำเองได้โดยผสมนมสด 120 มล. กับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา พักไว้ 5 นาที)
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 1-2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

2. ส่วนผสมสำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง

• ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. การทำตัวคัพเค้ก

1. วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้กและใส่ถ้วยกระดาษ
2. ผสมส่วนผสมแห้ง: ในชามผสม ร่อน แป้งสาลี, ผงโกโก้ และ เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีไข่และน้ำตาล: ในอีกชามหนึ่ง ใช้เครื่องตีไข่ตี ไข่ไก่ กับ น้ำตาลทราย จนขึ้นฟู
4. ผสมส่วนผสมเปียก: เติม น้ำมันพืช, บัตเตอร์มิลค์, กลิ่นวานิลลา และ สีผสมอาหารสีแดง ลงในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน
5. รวมส่วนผสม: ค่อย ๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน จากนั้นใส่ เบกกิ้งโซดา ที่ผสมกับ น้ำส้มสายชู ลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6. อบคัพเค้ก: ตักส่วนผสมใส่พิมพ์คัพเค้กประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท

2. การทำครีมชีสฟรอสติ้ง

1. ตีเนยและครีมชีส: ในชามผสม ใช้เครื่องตีไข่ตี ครีมชีส และ เนยจืด ที่อุณหภูมิห้องจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง: ค่อย ๆ ทะยอยใส่ น้ำตาลไอซิ่ง ลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
3. ใส่กลิ่นวานิลลา: ใส่ กลิ่นวานิลลา ลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเนียนและขึ้นฟู

3. การประกอบคัพเค้ก

1. เมื่อคัพเค้กเย็นสนิทแล้ว ตักครีมชีสฟรอสติ้งใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงบนหน้าคัพเค้กให้สวยงาม
2. สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเศษเนื้อเค้กที่บดละเอียด หรือโรยเกล็ดน้ำตาลสีต่าง ๆ

เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม

• บัตเตอร์มิลค์: บัตเตอร์มิลค์จะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเค้กเรดเวลเวท
• การใช้สีผสมอาหาร: หากต้องการสีแดงที่สวยงามและเข้มข้น ควรใช้สีผสมอาหารแบบเจลจะดีกว่าแบบน้ำ
• เนยและครีมชีส: เนยและครีมชีสสำหรับฟรอสติ้งควรมีอุณหภูมิห้องเพื่อที่จะตีได้ง่ายและเนียน

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake