Snack Box เมนูแนะนำ : ครัวซองต์เนยสด
ครัวซองต์เนยสด (Butter Croissant) คือขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเนยสดแท้ๆ ที่แทรกอยู่ในทุกชั้นของแป้ง
ลักษณะเด่นของครัวซองต์เนยสด
- ความกรอบและชั้นแป้ง: จุดเด่นของครัวซองต์คือการทำแป้งแบบลามิเนต (laminated dough) ซึ่งเป็นการพับและรีดแป้งสลับกับเนยหลายๆ ชั้น ทำให้เมื่ออบแล้วเกิดเป็นชั้นๆ ที่กรอบร่วนและเบา
- กลิ่นหอมเนย: การใช้เนยสดคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ครัวซองต์มีกลิ่นหอมกรุ่นเฉพาะตัว
- รูปทรง: โดยทั่วไปครัวซองต์เนยสดมักจะมีรูปทรงตรง หรือโค้งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ขึ้นอยู่กับสูตรและประเพณีการทำ (บางที่อาจใช้รูปทรงตรงสำหรับครัวซองต์เนยแท้ และรูปพระจันทร์เสี้ยวสำหรับครัวซองต์ที่ใช้ไขมันชนิดอื่น)
วิธีการทำครัวซองต์เนยสด
การทำครัวซองต์เนยสดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนและเวลา โดยมีขั้นตอนหลักๆ ดังนี้:
- เตรียมโดว์: ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ นม และเนยสด (ส่วนผสมสำหรับโดว์) นวดให้เข้ากันและพักให้ขึ้นฟู
- เตรียมเนยแผ่น: เตรียมเนยสดเย็นจัด รีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม
- การพับทบ (Lamination): นำโดว์ที่พักแล้วมารีดเป็นแผ่น สอดเนยแผ่นไว้ตรงกลาง แล้วพับโดว์ห่อเนย ทำการรีดและพับซ้ำหลายๆ ครั้ง (Triple fold หรือ Single fold สลับกัน) โดยมีการพักโดว์ในตู้เย็นระหว่างการพับแต่ละครั้ง เพื่อให้เนยเย็นและแป้งคลายตัว ซึ่งขั้นตอนนี้สำคัญมากในการสร้างชั้นแป้ง
- ขึ้นรูป: เมื่อพับทบเสร็จแล้ว นำโดว์มารีดเป็นแผ่นใหญ่ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วม้วนจากฐานไปจนถึงปลายเพื่อขึ้นรูปเป็นครัวซองต์
- พักแป้ง (Proofing): พักครัวซองต์ที่ขึ้นรูปแล้วในที่อุ่นๆ เพื่อให้ยีสต์ทำงานและแป้งขึ้นฟูอีกครั้ง
- อบ: ทาไข่บนผิวครัวซองต์เพื่อความเงางามและสีทองสวยงาม แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสม จนกระทั่งมีสีเหลืองทองและกรอบ
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้เนยคุณภาพดี: เนยเป็นส่วนประกอบหลักที่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของครัวซองต์อย่างมาก
- ควบคุมอุณหภูมิ: การรักษาอุณหภูมิของแป้งและเนยให้เย็นอยู่เสมอระหว่างการพับทบเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อป้องกันเนยละลายและซึมเข้าเนื้อแป้ง
- พักแป้งให้เพียงพอ: การพักแป้งระหว่างขั้นตอนและก่อนอบช่วยให้กลูเตนในแป้งคลายตัว ทำให้ได้ครัวซองต์ที่มีเนื้อนุ่มและฟู
- การอบที่เหมาะสม: อุณหภูมิและเวลาในการอบที่ถูกต้องจะช่วยให้ครัวซองต์กรอบนอกนุ่มใน และมีสีสวยงาม
ครัวซองต์เนยสดเป็นขนมอบที่นิยมรับประทานคู่กับกาแฟหรือชาในมื้อเช้า หรือเป็นของว่างในช่วงบ่ายค่ะ
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
