SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กส้มหน้านิ่ม

“เมื่อชีวิตต้องการความสดใส เค้กส้มหน้านิ่มชิ้นนี้คือคำตอบ! 🍊 เริ่มต้นด้วย เนื้อเค้กวานิลลาที่นุ่มฟูราวกับปุยเมฆ ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่แสนละมุน และทีเด็ดที่ทำให้เค้กนี้ครองใจใครหลายคนคือ ‘หน้านิ่ม’ รสส้มแท้ๆ ที่ทั้งเปรี้ยวหวานกลมกล่อมและฉ่ำวาวราวกับกระจก ✨. การตักเค้กเข้าปากพร้อมกันทั้งเนื้อเค้กและหน้านิ่ม คือการได้รับสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ทั้งความนุ่มละมุนของเค้กและความสดชื่นของซอสส้มที่ปลุกให้ตื่นจากความเฉื่อยชา เป็นความหวานที่มาพร้อมกับความเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะทานเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือทานคู่กับชา/กาแฟยามบ่าย รับรองว่าเค้กชิ้นนี้จะมอบความรู้สึก ‘สดชื่น’ ให้คุณราวกับได้รับวิตามินซีเต็มๆ เลยค่ะ! 🧡”

เค้กส้มหน้านิ่มเป็นเค้กที่หลายๆ รสชาติหวานเปรี้ยวอมสดชื่น และเนื้อเค้กที่นุ่มฟูเสิร์ฟดีกับซอสส้มฉ่ำๆ วิธีทำอาจจะดูระบบควบคุมไปบ้างแต่เตรียมวัตถุดิบและดำเนินการอย่างพิถีพิถันรับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ

ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
• ทราย 100 กรัม
• แป้งเค้ก 125 กรัม
• ผงฟู 1 ต้นชา
• นมสด 50 กรัม
• น้ำส้มเข้มข้น (เช่น ซันควิก) 25 กรัม
• เนยจืดละลาย 100 กรัม
• แซนเสริม SP หรือ โอวาเลตต์ 20 กรัม
• เกลือ 1/4 ต้นชา
• กลิ่นส้ม 1/2 ต้นชา (ทุกครั้ง)
• ส่วนผสมสำหรับซอสส้มหน้านิม
• น้ำเปล่า 350 กรัม
• น้ำส้มเข้มข้น 120 กรัม
• ทราย 120 กรัม
• แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 40 กรัม
• เนยจืด 40 กรัม
• สีผสมอาหารสีส้ม (ตามชอบ)

วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม

ส่วนที่ 1: เนื้อเค้ก

• ส่วนผสมแห้ง: บอร์ดแป้งเค้กและผงฟูของผู้ป่วยพักไว้
• ผสมส่วนผสมเค้ก: ตีไข่ไก่เนื้อทรายเกลือน้ำส้มเข้มข้นนมสดและสารเสริม SP (หรือ Ovalett) ในเมืองผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าใช้ความเข้มข้นจนส่วนผสมเข้มข้นขาวและตั้งยอดอ่อน
• ใส่แป้ง: ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งที่ลงโฆษณาลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี
• ใส่เนย: ค่อย ๆ เทเนยอุ่นทีละน้อย ตีลงไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• อบเค้ก: เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์ที่ในส่วนนี้ (อาจจะทาเนยและรองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์) นำเข้าเตาอบ 170°C ธ 30-35 ตุ๋นหรือจนเค้กสุกดี (ใช้ไม้จิ้มแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา)
• พักเค้ก: นำเค้กออกจากเตาพักเย็นสนิท…

ส่วนที่ 2:ซอสส้มหน้านิ่ม

• ส่วนผสม: นำน้ำเปล่าเปล่าทรายน้ำส้มเข้มข้น และแป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด) ใส่ลงในหม้อคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนแป้งละลาย
• กวนซอส: นำหม้อตั้งไฟปานกลางอ่อนๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มข้นหนืดและเห็นรอยตะกร้อชัดเจน
• ใส่เนย: ปิดเตาแล้วใส่เนยจืดลงไปคนให้เนยละลายจนหมดและซอสเนียนเข้ากันดีให้สีสดขึ้นได้เติมสีผสมอาหารสีส้มได้เล็กน้อย
• พักซอส: พักซอสเพื่อให้ความอบอุ่น (ไม่ร้อนเกินไป) ก่อนที่จะราดบนเค้ก

ส่วนที่ 3:แต่งหน้าเค้ก

• ราดซอส: เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้ราดซอสส้มที่อุ่นเพื่อให้หน้าเค้ก
• พักในตู้เย็น: นำเค้กไปพักในตู้เย็นต้องใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ซอสเซ็ตตัวดีก่อนตัดเสิร์ฟ

ยอดเยี่ยมค่ะ! นี่คือสรุปเคล็ดลับสำหรับ “เค้กส้มหน้านิ่ม” แบบสั้นและกระชับค่ะ:

🍊 สรุปเคล็ดลับ “เค้กส้มหน้านิ่ม” 🍰

I. เนื้อเค้ก (นุ่มฟู)

• ตีไข่: ตีส่วนผสมไข่และ SP ให้ได้ถึง “ริบบอนสเตจ” เพื่อความฟูและคงตัว

• ตะล่อม: ใส่แป้งแล้ว ตะล่อมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เค้กเนื้อแน่น

• อบ/พัก: อบที่อุณหภูมิเหมาะสม ($170-175^\circ C$) และรอให้เค้ก เย็นสนิท ก่อนราดหน้า

II. ซอสส้มหน้านิ่ม (เงาวาว เซ็ตตัว)

• อัตราส่วน: คุม อัตราส่วนน้ำ/แป้ง ให้พอดี (ไม่เยิ้ม ไม่แข็งเป็นวุ้น)

• การกวน: กวนด้วยไฟอ่อน/กลาง คนสม่ำเสมอ จนซอสเงาและเดือดเล็กน้อย

• เนย/ความเงา: ยกลงจากเตาแล้ว ใส่เนย เพื่อเพิ่มความเงาและรสชาติ

• การราด: ราดซอสที่ อุ่นตัวลง บนเค้กที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ขอให้มีสูตรที่เป็นประโยชน์นะคะขอให้ทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake