SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กฝอยทอง
เค้กฝอยทองเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมไทยประยุกต์ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หอมหวานของฝอยทอง ผสานกับเนื้อเค้กที่นุ่มละมุน และความมันจากครีมสด เป็นการผสมผสานระหว่างขนมไทยและเบเกอรี่ได้อย่างลงตัว ถ้าคุณอยากทำเองที่บ้าน เรามีสูตรและขั้นตอนง่ายๆ มาฝาก
ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ
การทำเค้กฝอยทองประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก คือ ตัวเค้ก, ครีมสด และ การตกแต่งด้วยฝอยทอง
1. การทำตัวเค้กวานิลลา (เค้กชิฟฟ่อน)
ตัวเค้กนิยมใช้เค้กชิฟฟ่อนเพราะจะได้เนื้อที่เบาและนุ่ม เหมาะสำหรับตัดรสหวานของฝอยทอง
ส่วนผสม
- ไข่แดง และ ไข่ขาว (แยกกัน)
- น้ำตาลทราย
- แป้งเค้ก
- นมสด
- น้ำมันพืช
- กลิ่นวานิลลา
- ผงฟู และ เกลือ
วิธีทำ
- ผสมส่วนไข่แดง: ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยจนเข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำมันพืช, นมสด และกลิ่นวานิลลา คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้ง: ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน
- ตีเมอแรงก์: ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือจนตั้งยอดอ่อนหรือยอดแข็ง
- ตะล่อมส่วนผสม: ค่อยๆ ตักเมอแรงก์มาผสมกับส่วนผสมไข่แดง ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ อย่างระมัดระวังจนเข้ากันดี
- อบเค้ก: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที
2. การทำครีมสด (วิปครีม)
ครีมสดจะช่วยเพิ่มความหอมมันและความละมุนให้กับเค้ก ควรเลือกใช้ครีมที่มีคุณภาพดี
ส่วนผสม
- วิปปิ้งครีม (ชนิด Dairy)
- น้ำตาลไอซิ่ง
- กลิ่นวานิลลา (เล็กน้อย)
วิธีทำ
- แช่เย็นอุปกรณ์: นำโถตีและหัวตีไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด
- ตีวิปครีม: เทวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดลงในโถตี เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
- ใส่น้ำตาล: เมื่อวิปครีมเริ่มข้น ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาลงไป
- ตีจนตั้งยอด: ตีต่อจนวิปครีมตั้งยอดอ่อนหรือยอดแข็งตามต้องการ
3. การประกอบเค้กฝอยทอง
การประกอบเค้กเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่จะทำให้ได้เค้กที่สวยงามและน่าทาน
- ผ่าเค้ก: เมื่อตัวเค้กเย็นสนิทแล้ว ผ่าเค้กแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชั้นตามต้องการ
- ปาดครีม: วางเค้กชั้นแรกบนจาน ปาดวิปครีมให้ทั่ว แล้ววางฝอยทองลงไป
- วางชั้นเค้ก: วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
- แต่งหน้าเค้ก: ปาดวิปครีมให้ทั่วทั้งก้อนเค้ก แล้วนำฝอยทองมาคลุมให้ทั่วทั้งชิ้น
- จัดจาน: ตกแต่งด้วยฝอยทองเป็นชิ้นๆ ด้านบน หรือจะเพิ่มความสวยงามด้วยผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี หรือใบมิ้นต์ก็ได้
เคล็ดลับความอร่อยเพิ่มเติม
- เลือกฝอยทองที่มีคุณภาพดี: ควรเลือกฝอยทองที่มีความหวานกำลังดีและเส้นสวย
- แช่เย็นเค้กก่อนเสิร์ฟ: หลังจากประกอบเค้กเสร็จแล้ว ควรนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเซ็ตตัวและรสชาติเข้ากันได้ดี
- ระวังเรื่องอุณหภูมิ: การตีวิปครีมต้องใช้ความเย็นจัด เพื่อให้วิปครีมขึ้นฟูและคงตัวได้ดี
ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณก็จะได้เค้กฝอยทองที่อร่อยเหมือนซื้อจากร้านเลยค่ะ หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยนะคะ
หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ ขอให้สนุกกับการทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ! 😊
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
