เค้กไข่ไต้หวัน Archives

Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กไข่ไต้หวัน เค้กไข่ไต้หวัน หรือ Taiwanese Castella Cake เป็นเค้กที่โดดเด่นเรื่องความนุ่มฟู เบา และละลายในปาก มีหลายสูตรที่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย แต่หลักการทำจะคล้ายกันคือการแยกไข่แดงและไข่ขาวเพื่อทำเมอแรงค์ แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมแป้งเบาๆ และอบแบบรองน้ำ (Water Bath) เพื่อให้เค้กนุ่มชุ่มชื้น สูตรเค้กไข่ไต้หวัน ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่ขาว) 1 ฟอง ครีมออฟทาทาร์ นมจืด ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง น้ำมันถั่วเหลือง กลิ่นนมเนยครีม ...