Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กมะตูมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เค้กมะตูมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

“ยกระดับความอร่อยแบบไทยๆ กับ ‘เค้กมะตูมเม็ดมะม่วงหิมพานต์’ 🧡🌰 เค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอมกลิ่นมะตูมที่เป็นเอกลักษณ์ ผสานกับความกรุบกรอบมันๆ ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใส่มาแบบจัดเต็ม ทุกคำที่กัดลงไปจะได้รสชาติหวานหอมกลมกล่อม พร้อมความมันและเท็กซ์เจอร์ที่ลงตัว เป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบที่ทำให้เค้กมะตูมธรรมดาๆ กลายเป็นขนมที่น่าหลงใหลและหยุดกินไม่ได้จริงๆ!”

สูตรนี้จะให้เนื้อเค้กที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหอมกลิ่นมะตูม พร้อมความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะตูมเชื่อม

ส่วนผสม

ส่วนผสมของแห้ง:

• แป้งเค้ก (ร่อนแล้ว) 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น (Cinnamon) 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบ)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมของเหลว:

• เนยสดจืด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
• นมสด 80 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหลัก:

• มะตูมเชื่อม (หั่นเต๋าเล็กๆ) 150 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (หั่นหยาบๆ) 100 กรัม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย)

อุปกรณ์

• เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
• พิมพ์เค้กกลมขนาด 8-9 นิ้ว (ทาเนยขาวรองกระดาษไข)
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• ไม้พายยาง

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์และเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์และรองด้วยกระดาษไข พักไว้
2. ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, อบเชยป่น (ถ้าใช้) และเกลือป่นรวมกัน พักไว้
3. ตีเนยและน้ำตาล: ใส่เนยสดจืดและน้ำตาลทรายแดงลงในอ่างผสม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู เนียน และสีอ่อนลง (ประมาณ 5-7 นาที)
4. ใส่ไข่: ทยอยใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป (ระวังอย่าตีไข่นานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเค้กแน่น)
5. ใส่นมและกลิ่นวานิลลา: เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมพอเข้ากัน
6. ใส่ส่วนผสมแห้ง: แบ่งส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว สลับกับการใส่นมสด (ถ้ามี) โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแห้ง ตีด้วยความเร็วต่ำหรือใช้ไม้พายยางคนเบาๆ ให้เข้ากันพอไม่มีเม็ดแป้ง (ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อเหนียว)
7. ใส่มะตูมและเม็ดมะม่วงฯ: ใส่มะตูมเชื่อมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ส่วนใหญ่) ลงไป ใช้ไม้พายยางคนตะล่อมเบาๆ ให้กระจายทั่วถึง
8. เทใส่พิมพ์และอบ: เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่แบ่งไว้เล็กน้อย
9. นำเข้าอบ: นำพิมพ์เค้กเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้กแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา
10. พักเค้ก: เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ก่อนคว่ำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• มะตูมเชื่อม: ควรซื้อมะตูมเชื่อมที่คุณภาพดี เพื่อรสชาติและกลิ่นที่หอมหวาน หากมะตูมเชื่อมแห้งเกินไป สามารถนำไปแช่ในน้ำอุ่นสักครู่ก่อนนำมาใช้
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์: แนะนำให้ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว เพื่อความหอมและกรุบกรอบที่มากขึ้น สามารถคั่วเพิ่มเองได้หากต้องการ
• การเก็บรักษา: เค้กมะตูมสามารถเก็บในกล่องสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน หรือเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น

หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเค้กมะตูมเม็ดมะม่วงหิมพานต์นะครับ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กมะตูมคลาสสิค

สูตรขนมเค้กมะตูมคลาสสิค

เค้กมะตูมเป็นขนมเค้กไทยโบราณที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากเนื้อมะตูมเชื่อม รสชาติหวานนุ่มละมุนลิ้น เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ที่และเป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลต่าง ๆ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเค้กมะตูมคลาสสิกทำง่ายและอร่อยค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก:

• แป้งเค้ก (ร่อนแล้ว) 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 3 ฟอง
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• มะตูมเชื่อม (หั่นเต๋าเล็ก) 150 กรัม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย)

สำหรับตกแต่ง (ไม่บังคับ):

• เนยสดเล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)
• แป้งนวลเล็กน้อย (สำหรับโรยพิมพ์)
• มะตูมเชื่อมชิ้นใหญ่ (สำหรับตกแต่งด้านบน)

อุปกรณ์

• พิมพ์เค้กกลมขนาด 8-9 นิ้ว (หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดใกล้เคียง)
• เครื่องตีไข่
• ตะกร้อมือ
• กระดาษไข
• ตะแกรงร่อนแป้ง

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์: ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ โรยด้วยแป้งนวลบาง ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก หรือจะกรุด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ก็ได้ พักไว้
2. วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
3. ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีเนยกับน้ำตาล: ใช้เครื่องตีไข่ตีเนยสดด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยอ่อนตัวและมีสีอ่อนลง ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีขาวนวล (ประมาณ 5-7 นาที)
5. ใส่ไข่: ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
6. สลับใส่ส่วนผสม: ค่อย ๆ ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ สลับกับนมสด โดยเริ่มจากแป้ง จบด้วยแป้ง แบ่งใส่ประมาณ 3-4 รอบ แต่ละครั้งใช้ตะกร้อมือหรือพายยางคนเบา ๆ ให้พอเข้ากัน (ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กแข็ง)
7. ใส่กลิ่นวานิลลาและมะตูมเชื่อม: ใส่กลิ่นวานิลลาและมะตูมเชื่อมที่หั่นเต๋าไว้ลงไป คนตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน
8. เทใส่พิมพ์และอบ: เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ โรยด้วยมะตูมเชื่อมที่เหลือสำหรับตกแต่งด้านบน
9. อบเค้ก: นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว)
10. พักเค้ก: เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาอบ พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที ก่อนจะคว่ำออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนตัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เลือกมะตูมเชื่อม: ควรเลือกมะตูมเชื่อมที่มีคุณภาพดี ไม่แข็งหรือเละจนเกินไป และมีกลิ่นหอม
• อุณหภูมิส่วนผสม: ส่วนผสมทุกอย่างควรมีอุณหภูมิห้อง จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น
• การคนแป้ง: ระวังอย่าคนส่วนผสมแป้งนานเกินไป เพราะจะทำให้เกิดกลูเตนมากเกินไป ทำให้เค้กเหนียวและแข็ง
• การเก็บรักษา: เค้กมะตูมสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน หรือเก็บในตู้เย็นได้นานขึ้น

หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำเค้กมะตูมหอม ๆ ไว้รับประทานนะคะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake