Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่เค็ม

🥚หวาน…มัน…เค็ม! นิยามใหม่ของความอร่อยที่ลงตัวที่สุดในสามโลก

ลืมทาร์ตไข่รสชาติเดิมๆ ที่หวานเจี๊ยบไปได้เลยครับ! 🚫 เพราะวันนี้เราขอเสนอ “Salted Egg Egg Tart” หรือทาร์ตไข่ไข่เค็ม ที่จะมาปฏิวัติวงการของว่างของคุณ!

ความพีคอยู่ที่การผสานรสชาติ 2 ขั้วเข้าด้วยกัน ☯️ ตัวคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม หวานน้อย หอมวานิลลา ตัดกับรสชาติเข้มข้นของ “ไข่แดงเค็มแท้” ที่มีความมันและเค็มปะแล่มๆ แทรกซึมอยู่ทุกอณู… วินาทีที่กัดผ่านแป้งพัฟกรอบๆ เข้าไปเจอไส้ รสเค็มของไข่เค็มจะเข้าไปเบรกความหวานของคัสตาร์ด ทำให้รสชาติออกมา “กลมกล่อม” และ “นัว” แบบสุดๆ! ไม่เลี่ยน ไม่หวานบาดคอ กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ ครับ ใครชอบรสชาติแนว Sweet & Savory ต้องจัดครับ รับรองว่าว้าว! ✨

ทาร์ตไข่เค็มเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็มที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มและแป้งทาร์ตกรอบๆ มาดูสูตรทาร์ตไข่เค็มที่ทำตามได้ไม่ยากกันค่ะ

สูตรทาร์ตไข่เค็ม

สูตรนี้จะเน้นที่ความหอมมันของไข่เค็ม และความเนียนนุ่มของคัสตาร์ดค่ะ

ส่วนผสม

• ทาร์ตเซลล์ ขนาดใหญ่ 207 – 1 ชิ้น
• นมจืด
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาว
• กลิ่นนมเนยครีม
• ไข่แดงเค็ม

วิธีทำ

1. ชั่งตวงนมจืด ไข่เค็มหั่นชิ้น ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับความอร่อย Snack Box ขนมจัดเบรคจากร้าน Delicake :

• แป้งทาร์ต: แป้งควรจะเย็นจัด จะช่วยให้แป้งร่วนและกรอบ เมื่ออบเสร็จ
• การกรองคัสตาร์ด: ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพื่อให้ได้คัสตาร์ดที่เนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นลิ่ม
• อุณหภูมิเตาอบ: สังเกตสีของทาร์ตขณะอบ หากสีเข้มเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย

🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่ไข่เค็ม🥧🥥
Q: ควรใช้ไข่เค็มส่วนไหนทำทาร์ต และเตรียมอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว?
A: ใช้เฉพาะ “ไข่แดงเค็ม” ครับ แนะนำให้ใช้ไข่แดงเค็มดิบนำมาอบหรือนึ่งให้สุกก่อน
เคล็ดลับดับคาว: ก่อนนำไปสุก ให้พรมด้วย เหล้าทำครัวขาว (เช่น เหล้าจีนหรือวอดก้า) หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย จะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้สีของไข่แดงส้มสดใสขึ้นครับ
Q:ไส้ทาร์ตไข่เค็มมีกี่แบบ และแบบไหนอร่อยที่สุด?
A: มี 2 สไตล์ยอดนิยมครับ:
แบบผสมในเนื้อ (Lava/Cream): บดไข่แดงเค็มให้ละเอียดแล้วผสมลงในครีมคัสตาร์ด จะได้รสสัมผัสที่เนียนนุ่มและได้รสไข่เค็มทุกคำ
แบบใส่เป็นชิ้น (Whole Egg): วางไข่แดงเค็มครึ่งซีกหรือเต็มลูกลงที่ก้นทาร์ตแล้วเทครีมทับ จะได้ความรู้สึกเคี้ยวเต็มคำและดูพรีเมียมครับ

ลองทำดูนะคะ รับรองว่าทาร์ตไข่เค็มสูตรนี้จะถูกใจคนชอบขนมรสชาติเค็มๆ หวานๆ อย่างแน่นอน!

รูปภาพสินค้าจริง Snack Box

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ชาไทย

เข้มข้นถึงจิตวิญญาณ! ทาร์ตชาไทยไส้แน่น… หอมฟุ้งเหมือนยกไร่ชามาไว้ในปาก

ใครที่ชอบบ่นว่าขนมรสชาไทยที่อื่น “จืด” หรือ “มีแต่น้ำตาล” ขอท้าให้มาลอง “Rich Thai Tea Tart” ของร้านเราครับ! 🧡 เราไม่ได้แค่แต่งสี แต่เรา “คัดชา” ยอดใบชาแดงพันธ์ุดี นำมาสกัดน้ำชาจนได้หัวเชื้อที่เข้มข้นที่สุด!

เมื่อนำมาผสมกับครีมสดและนมข้นหวานในสัดส่วนลับเฉพาะ ทำให้ได้ไส้ทาร์ตที่มีรสชาติ “ชาไทยตะโกน” คือมีความฝาดนิดๆ ปลายลิ้น (เอกลักษณ์ของชาแท้) ผสมกับความหวานมันที่พอดี ไม่หวานแสบคอ 🥧 ตัดกับแป้งทาร์ตเนยสดอบกรอบที่เค็มหน่อยๆ มันคือความสมดุลที่ Perfect มาก! กัดคำแรกหอมชาขึ้นจมูก กัดคำต่อมาละลายในปาก ใครที่เป็น Real Fan ชาไทยสีส้ม ห้ามพลาดเด็ดขาดครับ! ✨

ทาร์ตไข่ชาไทย  เป็นขนมที่รวมความอร่อยของทาร์ตไข่แบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาไทยได้อย่างลงตัวค่ะ สูตรนี้จะเน้นไปที่ความนุ่มละมุนของไส้และแป้งทาร์ตที่กรอบหอม

ส่วนผสมหลัก

• ทาร์ตเซลล์ ขนาดใหญ่ 207 – 1 ชิ้น
• นมจืด
• ไข่ไก่
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• กลิ่นนมเนยครีม
• กลิ่นชาไทย
• สีส้ม

วิธีทำ

1. ชั่งตวงนมจืด กลิ่นชาไทย สีส้ม น้ำเชื่อมชาไทย ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• คุณภาพชาไทย: เลือกใช้ชาไทยที่มีคุณภาพดี จะทำให้ทาร์ตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
• อย่าตีไข่แรง: การตีไข่แรงเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศมาก ทำให้ไส้ทาร์ตมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เรียบเนียน
• การกรองไส้: การกรองไส้เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ไส้ทาร์ตเนียนนุ่ม
• การเก็บรักษา: ทาร์ตไข่ชาไทยที่อบเสร็จแล้วสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หรือแช่ตู้เย็นได้นานขึ้น 3-4 วัน ก่อนรับประทานควรนำมาพักให้คลายความเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่ชาไทย🥧🥥
🥧 หมวด: แป้งทาร์ต (The Tart Shell)
Q: ทำไมแป้งทาร์ตถึง “หดตัว” หรือ “ขอบล้ม” หลังจากอบเสร็จ?
A: สาเหตุหลักคือ แป้งไม่ได้พัก หรือ รีดแป้งนานเกินไปจนเกิดความร้อน ครับ
วิธีแก้: หลังจากกรุแป้งลงพิมพ์แล้ว ต้องนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนคลายตัวและเนยเซตตัว และควรใช้เม็ดถ่วง (Baking Beans) วางบนกระดาษไขขณะอบในช่วง 10-15 นาทีแรก เพื่อรักษาทรงของทาร์ตไว้ครับ
Q: ทำแป้งทาร์ตอย่างไรให้ “กรอบนาน” ไม่นิ่มเร็วเมื่อใส่ไส้ชาไทย?
A: แนะนำให้ใช้เทคนิค “Egg Wash Coating” ครับ หลังจากอบทาร์ตจนเกือบสุก ให้ทาไข่แดง (ผสมน้ำหรือนมเล็กน้อย) บางๆ ให้ทั่วด้านในทาร์ตแล้วนำไปอบต่ออีก 2-3 นาที ไข่จะช่วยเคลือบปิดรูพรุนของแป้ง ไม่ให้ความชื้นจากไส้ซึมลงไป แป้งจะกรอบนานขึ้นมากครับ
Q: ไส้ทาร์ตชาไทยแบบไหนที่นิยมและอร่อยที่สุด?
A: มี 2 รูปแบบที่แนะนำครับ:
Thai Tea Ganache: ใช้ช็อกโกแลตขาวผสมกับวิปครีมที่สกัดรสชาไทยเข้มข้น เนื้อจะแน่น เข้มข้น หวานมัน
Thai Tea Custard/Curd: เนื้อจะนุ่มเด้งคล้ายหน้านิ่มหรือพุดดิ้ง ให้ความรู้สึกเบาสบายกว่า
Tip: เคล็ดลับความหอมคือการ “Infuse” (แช่ใบชาในครีม/นมร้อน)” อย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้ได้กลิ่นที่ลึกและสีที่สวยครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ออริจินัล

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตปูอัดไข่กุ้ง

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตเห็ดพริกไทยดำ

กรอบนอก… ฉ่ำใน! เจาะลึกความนัวของทาร์ตเห็ดครีมซอสพริกไทยดำ

ความฟินมันอยู่ที่ Texture ครับทุกคน! 😍 พบกับ “Creamy Mushroom & Black Pepper Tart” ที่เราตั้งใจรังสรรค์ให้ทุกคำคือความสุข

ตัวแป้งทาร์ตเราใช้เนยสดแท้ อบจนสีเหลืองทอง กรอบร่วนแต่ไม่แข็งกระด้าง ส่วนไส้ข้างในคือทีเด็ด! เราผัดเห็ดจนเข้าเนื้อกับครีมซอสไวท์ (White Sauce) ที่มีความมันนัว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเกรดพรีเมียมที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว 🖤 เวลาทานจะได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งความกรอบของแป้ง ความนุ่มเด้งของเห็ด และความ Creamy ของซอสที่เคลือบไปทั่วปาก รสชาติเค็มมัน หอมเครื่องเทศ กลมกล่อมลงตัวแบบผู้ดีสุดๆ ใครสายชีส สายครีม สายเห็ด ห้ามพลาดเด็ดขาด!

ทาร์ตเห็ดพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและทำได้ไม่ยาก สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของเห็ดและชีสได้ตามความชอบเลยค่ะ นี่คือสูตรทาร์ตเห็ดพริกไทยดำที่ทำง่ายและได้รสชาติกลมกล่อม:

สูตรทาร์ตเห็ดพริกไทยดำ

ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต:

• ทาร์ตไข่สำเร็จรูป 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิยองสไลด์แช่แข็ง
• ชีสพิซซ่าท็อปปิ้ง
• นมจืด
• น้ำตาลทรายบริสุทธิ์
• ผงปรุงรสอาหาร รสไก่
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

1. นำทาร์ตเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 200 °C เวลา 25 นาที พักไว้
2. เตรียมกระทะ ตั้งให้ร้อน ใส่น้ำมัน นิดหน่อย แล้วใส่ผงปรุงรสไก่ +น้ำตาลทรายขาว +แป้งเอนกประสงค์ คนให้เค้ากัน แล้วจึงใส่วิปปิ้งครีมนอนเดลี่ นมจืด พริกไทยดำป่น
3. นำแป้งทาร์ตที่อบแล้ว มาตักส่วนผสมที่1ใส่ ชั่งน้ำหนักไม่รวมแป้งทาร์ตสำเร็จรูป 60 กรัมได้ แล้วขูดชีสมอซซาเรลลาชีส โรยหน้าทาร์ต
4. นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 200 °C เวลา 2 นาที
5. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• คุณสามารถใช้แป้งพายสำเร็จรูป (Puff Pastry) หรือแป้งทาร์ตสำเร็จรูปแทนได้ เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว
• หากต้องการให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มโรสแมรี่ หรือไธม์สดสับละเอียดลงไปในไส้เห็ดขณะผัดได้
• ทาร์ตที่อบเสร็จแล้ว สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน และนำมาอุ่นซ้ำในเตาอบได้

🥧🍄 Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตเห็ตพริกไทยดำ 🥧🍄
Q: ควรใช้ “เห็ด” ชนิดไหนมาทำไส้ถึงจะอร่อยที่สุด?
A: แนะนำให้ใช้ “เห็ดรวม” (Mixed Mushrooms) ครับ
เห็ดแชมปิญอง: ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและดูดซับซอสพริกไทยดำได้ดี
เห็ดออรินจิ: ให้ความหนึบ (Chewy) คล้ายเนื้อสัตว์
เห็ดหอมสด: ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
Tip: ไม่แนะนำเห็ดเข็มทองเพราะจะคายน้ำออกมาเยอะเกินไปจนทำให้ทาร์ตแฉะครับ
Q: ทำอย่างไรให้ไส้เห็ดมีรสชาติ “เข้มข้น” และกลิ่นพริกไทยดำหอมฟุ้ง?
A: เคล็ดลับอยู่ที่ “การผัดเห็ด” ครับคั่วเห็ดให้แห้ง: เริ่มจากผัดเห็ดในกระทะร้อนๆ โดยยังไม่ต้องใส่น้ำมัน เพื่อให้เห็ดคายน้ำออกมาและระเหยไปจนหมด เห็ดจะหดตัวและรสชาติจะเข้มข้นขึ้น (Concentrated)
พริกไทยดำ: ควรใช้พริกไทยดำที่ “บุบใหม่ๆ” จะหอมกว่าแบบป่นละเอียด และควรนำไปผัดกับเนยและหอมหัวใหญ่ก่อนใส่เห็ด เพื่อให้กลิ่นหอมจากน้ำมันพริกไทยกระจายตัวได้ดีครับ

ลองทำดูนะคะ ขอให้อร่อยกับทาร์ตเห็ดพริกไทยดำค่ะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตครีมชีสเชอร์รี่

“การรวมตัวของความลงตัวที่ไม่อาจปฏิเสธได้! ‘ทาร์ตครีมชีสเชอร์รี่’ 🍒🧀 คือการผสมผสานรสชาติและสัมผัสที่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์แบบ! ฐานทาร์ตที่กรอบร่วนและหอมเนย 🧈 ถูกเติมเต็มด้วยครีมชีสเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเค็มมันที่ละมุนลิ้นราวกับปุยเมฆ ☁️ และราดทับด้วยซอสเชอร์รี่โฮมเมด 🍒 ที่เปรี้ยวนำหวานตามอย่างมีชีวิตชีวา! ทุกคำคือการเดินทางของรสชาติ ตั้งแต่ความหอมกรอบ ความนุ่มนวล จนถึงความสดชื่นของผลไม้! 💯 นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่คืองานศิลปะที่ทำให้วันของคุณพิเศษยิ่งขึ้นค่ะ! 🥂”

สูตรทาร์ตครีมชีสเชอร์รี่ (Cherry Cream Cheese Tart)

ทาร์ตครีมชีสเชอร์รี่เป็นของหวานที่ผสมผสานความเปรี้ยวอมหวานของเชอร์รี่เข้ากับความนุ่มละมุนของครีมชีสได้อย่างลงตัว ทาร์ตนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้หรือเพียงแค่ของหวานสำหรับครอบครัว

ส่วนผสม

• ทาร์ตสำเร็จรูป- 1 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำทาร์ต

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ครีมชีส

วิธีทำ

1.นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบ เวลา 15 นาที พักไว้
2.ชั่งตวงครีมชีส น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม เปิดสปีดสูง 2นาที ตีให้เข้ากัน แล้วปาดโถ 1ครั้ง (ส่วนผสมที่1)
3. ใส่ไข่ไก่ นมจืดและ กลิ่นนมเนยครีม ลงภาชนะโถผสม(ส่วนผสมที่1) ตีให้เข้ากัน
4.นำมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป ชั่งน้ำหนักไม่รวมแป้งทาร์ตสำเร็จรูป 20 กรัม
5.นำเข้าอบไฟ เวลา 15 นาที
6.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งทอปปิ้งแล้วจึงแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เนย: ใช้เนยจืดเย็นจัดจะช่วยให้แป้งทาร์ตกรอบร่วนสวยงาม
• การนวดแป้ง: ไม่ควรนวดแป้งทาร์ตนานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งเหนียวและไม่อร่อย
• การอบแป้งทาร์ต: การ Blind Bake (อบแป้งเปล่า) ช่วยให้แป้งทาร์ตกรอบและไม่แฉะเมื่อใส่ไส้
• เชอร์รี่: หากหาเชอร์รี่สดไม่ได้ สามารถใช้เชอร์รี่กระป๋องชนิดไม่มีน้ำเชื่อม (drain น้ำออกให้หมด) หรือเชอร์รี่แช่แข็งได้
• การเก็บรักษา: เก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน

ขอให้มีความสุขกับการทำทาร์ตครีมชีสเชอร์รี่แสนอร่อย!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตครีมชีสส้ม

ทาร์ตครีมชีสส้ม เป็นขนมที่ผสมผสานความเปรี้ยวอมหวานของส้มเข้ากับความนุ่มละมุนของครีมชีสได้อย่างลงตัว นิยมทำเป็นขนาดเล็กพอดีคำ หรือขนาดใหญ่สำหรับแบ่งปัน เหมาะสำหรับเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือเป็นของว่างยามบ่าย

ส่วนประกอบหลักๆ ของทาร์ตส้มครีมชีสโดยทั่วไปจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ:

• ตัวทาร์ต (Crust): มักจะทำจากแป้งทาร์ตกรอบๆ ซึ่งอาจจะเป็นแป้งสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ บางสูตรอาจใช้คุกกี้บดผสมเนยละลายเป็นฐานก็ได้
• ไส้ครีมชีส (Cream Cheese Filling): ส่วนนี้จะเป็นหัวใจของทาร์ต ประกอบด้วยครีมชีสเป็นหลัก ผสมกับน้ำตาล โยเกิร์ต นมข้นหวาน หรือวิปปิ้งครีม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อม อาจมีการเติมกลิ่นวานิลลา หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยน
• หน้าส้ม (Orange Topping): ส่วนนี้จะเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับทาร์ต โดยอาจใช้เนื้อส้มสด ฝานบางๆ จัดเรียงสวยงาม หรือใช้ส้มในน้ำเชื่อม ส้มกระป๋อง บางสูตรอาจมีส่วนผสมของแยมส้มหรือซอสส้มสำหรับราดหน้าเพื่อเพิ่มความเงางามและรสชาติ

เคล็ดลับการทำทาร์ตส้มครีมชีส

• ครีมชีส: ควรนำครีมชีสออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนำมาตี จะทำให้ตีได้ง่ายและเนื้อเนียนขึ้น
• ความเย็น: ทาร์ตครีมชีสจะอร่อยที่สุดเมื่อแช่เย็นจนเซ็ตตัวดี ทำให้เนื้อครีมชีสอยู่ตัวและรสชาติสดชื่น
• การตกแต่ง: สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยผิวส้มขูด ใบสะระแหน่ หรือผลไม้อื่นๆ ที่ชอบ เช่น บลูเบอร์รี่ กีวี เพื่อเพิ่มสีสันและความน่ารับประทาน

ทาร์ตส้มครีมชีสเป็นขนมที่ทำไม่ยาก สามารถปรับสูตรได้ตามความชอบและความสะดวก ทำให้เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับหลายๆ คน

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตครีมชีสผลไม้รวม หลากสีสันสดชื่นเต็มคำ!

ทาร์ตครีมชีสผลไม้รวม

ทาร์ตผลไม้รวมเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดดเด่นด้วยฐานทาร์ตกรอบหอมเนย เข้ากันได้ดีกับไส้คัสตาร์ดหรือครีมชีสเนื้อนุ่ม และท็อปด้วยผลไม้สดหลากสีสันที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและสดชื่น

ส่วนประกอบหลักของทาร์ตผลไม้รวม

• ฐานทาร์ต: โดยทั่วไปทำจากแป้งพายร่วน  หรือแป้งคุกกี้บด ซึ่งให้สัมผัสกรอบและมีกลิ่นหอมเนยเป็นเอกลักษณ์
• ไส้: ไส้ยอดนิยมได้แก่
  • คัสตาร์ด: ให้ความรู้สึกเนียนนุ่ม หอมกลิ่นนมและไข่
  • ครีมชีส: มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เนื้อสัมผัสเข้มข้น
  • ครีมปาตีซีแยร์ : คัสตาร์ดเข้มข้นสไตล์ฝรั่งเศส นิยมใช้ในขนมอบหลายชนิด
• ผลไม้: สามารถเลือกใช้ผลไม้ได้หลากหลายตามฤดูกาลและความชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี บลูเบอร์รี องุ่น ส้ม หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ การจัดเรียงผลไม้ให้สวยงามจะช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน

เคล็ดลับการทำทาร์ตครีมชีสผลไม้รวมให้อร่อย

• แป้งทาร์ต: ควรพักแป้งให้เย็นก่อนนำไปอบ เพื่อให้ทาร์ตคงรูปและกรอบ
• ไส้: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้เย็นสนิทก่อนนำไปใส่ในฐานทาร์ต เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตแฉะ
• ผลไม้: เลือกผลไม้ที่สดใหม่ และควรหั่นผลไม้ให้มีขนาดพอดีคำ เพื่อให้รับประทานง่ายและจัดเรียงได้สวยงาม
• การเคลือบเงา: การทาแยมแอพริคอตละลายน้ำ หรือเจลลี่ใสเคลือบผลไม้ จะช่วยให้ผลไม้ดูสดใสเป็นเงางาม และช่วยรักษาความสดของผลไม้ได้นานขึ้น

ทาร์ตผลไม้รวมเป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นของว่างยามบ่าย งานเลี้ยงสังสรรค์ หรือเป็นของขวัญ ก็ล้วนสร้างความประทับใจได้เป็นอย่างดี

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตมันฝรั่ง 

แป้งทาร์ตกรอบนอกหอมเนยตัดกับความนุ่มละมุนของมันฝรั่งบดปรุงรสที่อยู่ด้านใน ทุกคำคือความฟิน!

ทาร์ตมันฝรั่ง

“ความสุขที่ละลายในปาก… 🥔✨ ขอยกให้ ‘ทาร์ตมันฝรั่ง’ ชิ้นนี้เป็น MVP ของวัน!

ใครที่เหนื่อยล้ามาทั้งวัน อยากให้ลองเปิดใจให้ความละมุนของเนื้อมันฝรั่งบดละเอียด ที่เราเคี่ยวกับครีมและเนยจนได้ที่ โปะลงบนฐานทาร์ตที่อบจนกรอบสีเหลืองทอง กลิ่นหอมๆ ของมันฝรั่งอบผสมกับกลิ่นเนยคือที่สุดของความ Relax ~ 🍃 รสชาติหวานธรรมชาติจากหัวมันแทรกด้วยความเค็มนิดๆ ปลายลิ้น เป็นรสสัมผัสที่ทานแล้วรู้สึก ‘อบอุ่น’ เหมือนได้ทานรสมือแม่ ทานตอนอุ่นๆ คู่กับชาร้อนสักแก้ว รับรองว่าฮีลใจได้ดีมากจริงๆ ค่ะ 🌥️”

วิธีทำทาร์ตมันฝรั่ง

การทำทาร์ตมันฝรั่งเปล่าๆ เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันฝรั่งที่เหลือ หรือเป็นฐานสำหรับทาร์ตมันฝรั่งที่คุณจะนำไปสร้างสรรค์ต่อ โดยสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง: ประมาณ 500 กรัม (เลือกมันฝรั่งที่เหมาะกับการบด เช่น มันฝรั่ง Russet หรือ Desiree)
• ทาร์ตสำเร็จรูป
• ซอสสลัดครีม
• เกลือ
• ออริกาโน

วิธีทำ

1. นำทาร์ตเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 200 °C เวลา 25 นาที พักไว้
2. เตรียม มันฝรั่ง (ที่ต้มแล้ว) ซอสสลัดครีม และเกลือ ใส่ลงภาชนะ และคลุกรวมกัน (ส่วนผสมที่1)
3. นำแป้งทาร์ตที่อบแล้ว มาตักส่วนผสมที่1ใส่ ชั่งน้ำหนักไม่รวมแป้งทาร์ตสำเร็จรูป 60 กรัมได้ แล้วโรยออริกาโน่บนหน้าทาร์ต
4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เลือกมันฝรั่งที่สดใหม่: จะทำให้ทาร์ตมีรสชาติดีที่สุด
• ระบายน้ำให้ดี: การสะเด็ดน้ำมันฝรั่งให้แห้งสนิทเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้ทาร์ตแฉะ
• ปรับรสชาติ: ชิมและปรับปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามความชอบ
• เพิ่มส่วนผสม: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อทาร์ตได้ เช่น ต้นหอมซอย พาร์สลีย์สับละเอียด หรือหอมเจียว เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
• การเก็บรักษา: ทาร์ตมันฝรั่งเปล่าๆ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน และสามารถอุ่นซ้ำได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ

🥧🥔 Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตมันฝรั่ง 🥔 🥧
Q: ควรใช้มันฝรั่งสายพันธุ์ไหนมาทำทาร์ตถึงจะดีที่สุด?
A: ขึ้นอยู่กับ “รูปแบบ” ของทาร์ตที่ต้องการครับ:ถ้าต้องการมันฝรั่งแบบแผ่น (Sliced): ควรใช้สายพันธุ์เนื้อแน่นอย่าง Russet หรือ Yukon Gold เพราะอบแล้วยังคงรูปสวย ไม่เละ
ถ้าต้องการทำมันบด (Mashed): ควรใช้ Russet เพราะมีแป้งเยอะ บดแล้วเนื้อจะฟูเบาและเนียนนุ่มครับ
Q: อยากเพิ่มโปรตีนลงไปในทาร์ตมันฝรั่ง ใส่อะไรดี?
A: วัตถุดิบที่ “เข้าคู่” กับมันฝรั่งได้ดีที่สุดคือ:เบคอนกรอบ (Crispy Bacon): ความเค็มและกลิ่นรมควันคือคู่แท้ของมันฝรั่ง
แซลมอนรมควัน (Smoked Salmon): วางด้านบนหลังจากอบเสร็จ จะได้ทาร์ตที่ดูหรูหรา
ไข่ดาวน้ำ (Poached Egg): วางไว้ตรงกลางทาร์ตตอนเสิร์ฟ เมื่อเจาะให้ไข่แดงไหลเยิ้มออกมาจะช่วยเพิ่มความอร่อยเป็นสองเท่าครับ

ลองทำดูนะครับ! ทาร์ตมันฝรั่ง นี้เป็นเมนูที่ทำง่าย และสามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายตามความชอบของคุณ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake