Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่เค็ม

🥚หวาน…มัน…เค็ม! นิยามใหม่ของความอร่อยที่ลงตัวที่สุดในสามโลก

ลืมทาร์ตไข่รสชาติเดิมๆ ที่หวานเจี๊ยบไปได้เลยครับ! 🚫 เพราะวันนี้เราขอเสนอ “Salted Egg Egg Tart” หรือทาร์ตไข่ไข่เค็ม ที่จะมาปฏิวัติวงการของว่างของคุณ!

ความพีคอยู่ที่การผสานรสชาติ 2 ขั้วเข้าด้วยกัน ☯️ ตัวคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม หวานน้อย หอมวานิลลา ตัดกับรสชาติเข้มข้นของ “ไข่แดงเค็มแท้” ที่มีความมันและเค็มปะแล่มๆ แทรกซึมอยู่ทุกอณู… วินาทีที่กัดผ่านแป้งพัฟกรอบๆ เข้าไปเจอไส้ รสเค็มของไข่เค็มจะเข้าไปเบรกความหวานของคัสตาร์ด ทำให้รสชาติออกมา “กลมกล่อม” และ “นัว” แบบสุดๆ! ไม่เลี่ยน ไม่หวานบาดคอ กินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ ครับ ใครชอบรสชาติแนว Sweet & Savory ต้องจัดครับ รับรองว่าว้าว! ✨

ทาร์ตไข่เค็มเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็มที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มและแป้งทาร์ตกรอบๆ มาดูสูตรทาร์ตไข่เค็มที่ทำตามได้ไม่ยากกันค่ะ

สูตรทาร์ตไข่เค็ม

สูตรนี้จะเน้นที่ความหอมมันของไข่เค็ม และความเนียนนุ่มของคัสตาร์ดค่ะ

ส่วนผสม

• ทาร์ตเซลล์ ขนาดใหญ่ 207 – 1 ชิ้น
• นมจืด
• ไข่ไก่เบอร์ 2 (ไข่แดง) 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาว
• กลิ่นนมเนยครีม
• ไข่แดงเค็ม

วิธีทำ

1. ชั่งตวงนมจืด ไข่เค็มหั่นชิ้น ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับความอร่อย Snack Box ขนมจัดเบรคจากร้าน Delicake :

• แป้งทาร์ต: แป้งควรจะเย็นจัด จะช่วยให้แป้งร่วนและกรอบ เมื่ออบเสร็จ
• การกรองคัสตาร์ด: ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพื่อให้ได้คัสตาร์ดที่เนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นลิ่ม
• อุณหภูมิเตาอบ: สังเกตสีของทาร์ตขณะอบ หากสีเข้มเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย

🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่ไข่เค็ม🥧🥥
Q: ควรใช้ไข่เค็มส่วนไหนทำทาร์ต และเตรียมอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว?
A: ใช้เฉพาะ “ไข่แดงเค็ม” ครับ แนะนำให้ใช้ไข่แดงเค็มดิบนำมาอบหรือนึ่งให้สุกก่อน
เคล็ดลับดับคาว: ก่อนนำไปสุก ให้พรมด้วย เหล้าทำครัวขาว (เช่น เหล้าจีนหรือวอดก้า) หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย จะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้สีของไข่แดงส้มสดใสขึ้นครับ
Q:ไส้ทาร์ตไข่เค็มมีกี่แบบ และแบบไหนอร่อยที่สุด?
A: มี 2 สไตล์ยอดนิยมครับ:
แบบผสมในเนื้อ (Lava/Cream): บดไข่แดงเค็มให้ละเอียดแล้วผสมลงในครีมคัสตาร์ด จะได้รสสัมผัสที่เนียนนุ่มและได้รสไข่เค็มทุกคำ
แบบใส่เป็นชิ้น (Whole Egg): วางไข่แดงเค็มครึ่งซีกหรือเต็มลูกลงที่ก้นทาร์ตแล้วเทครีมทับ จะได้ความรู้สึกเคี้ยวเต็มคำและดูพรีเมียมครับ

ลองทำดูนะคะ รับรองว่าทาร์ตไข่เค็มสูตรนี้จะถูกใจคนชอบขนมรสชาติเค็มๆ หวานๆ อย่างแน่นอน!

รูปภาพสินค้าจริง Snack Box

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ชาไทย

เข้มข้นถึงจิตวิญญาณ! ทาร์ตชาไทยไส้แน่น… หอมฟุ้งเหมือนยกไร่ชามาไว้ในปาก

ใครที่ชอบบ่นว่าขนมรสชาไทยที่อื่น “จืด” หรือ “มีแต่น้ำตาล” ขอท้าให้มาลอง “Rich Thai Tea Tart” ของร้านเราครับ! 🧡 เราไม่ได้แค่แต่งสี แต่เรา “คัดชา” ยอดใบชาแดงพันธ์ุดี นำมาสกัดน้ำชาจนได้หัวเชื้อที่เข้มข้นที่สุด!

เมื่อนำมาผสมกับครีมสดและนมข้นหวานในสัดส่วนลับเฉพาะ ทำให้ได้ไส้ทาร์ตที่มีรสชาติ “ชาไทยตะโกน” คือมีความฝาดนิดๆ ปลายลิ้น (เอกลักษณ์ของชาแท้) ผสมกับความหวานมันที่พอดี ไม่หวานแสบคอ 🥧 ตัดกับแป้งทาร์ตเนยสดอบกรอบที่เค็มหน่อยๆ มันคือความสมดุลที่ Perfect มาก! กัดคำแรกหอมชาขึ้นจมูก กัดคำต่อมาละลายในปาก ใครที่เป็น Real Fan ชาไทยสีส้ม ห้ามพลาดเด็ดขาดครับ! ✨

ทาร์ตไข่ชาไทย  เป็นขนมที่รวมความอร่อยของทาร์ตไข่แบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาไทยได้อย่างลงตัวค่ะ สูตรนี้จะเน้นไปที่ความนุ่มละมุนของไส้และแป้งทาร์ตที่กรอบหอม

ส่วนผสมหลัก

• ทาร์ตเซลล์ ขนาดใหญ่ 207 – 1 ชิ้น
• นมจืด
• ไข่ไก่
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• กลิ่นนมเนยครีม
• กลิ่นชาไทย
• สีส้ม

วิธีทำ

1. ชั่งตวงนมจืด กลิ่นชาไทย สีส้ม น้ำเชื่อมชาไทย ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• คุณภาพชาไทย: เลือกใช้ชาไทยที่มีคุณภาพดี จะทำให้ทาร์ตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
• อย่าตีไข่แรง: การตีไข่แรงเกินไปจะทำให้เกิดฟองอากาศมาก ทำให้ไส้ทาร์ตมีเนื้อสัมผัสที่ไม่เรียบเนียน
• การกรองไส้: การกรองไส้เป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้ไส้ทาร์ตเนียนนุ่ม
• การเก็บรักษา: ทาร์ตไข่ชาไทยที่อบเสร็จแล้วสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หรือแช่ตู้เย็นได้นานขึ้น 3-4 วัน ก่อนรับประทานควรนำมาพักให้คลายความเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

🥧🥥Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่ชาไทย🥧🥥
🥧 หมวด: แป้งทาร์ต (The Tart Shell)
Q: ทำไมแป้งทาร์ตถึง “หดตัว” หรือ “ขอบล้ม” หลังจากอบเสร็จ?
A: สาเหตุหลักคือ แป้งไม่ได้พัก หรือ รีดแป้งนานเกินไปจนเกิดความร้อน ครับ
วิธีแก้: หลังจากกรุแป้งลงพิมพ์แล้ว ต้องนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนคลายตัวและเนยเซตตัว และควรใช้เม็ดถ่วง (Baking Beans) วางบนกระดาษไขขณะอบในช่วง 10-15 นาทีแรก เพื่อรักษาทรงของทาร์ตไว้ครับ
Q: ทำแป้งทาร์ตอย่างไรให้ “กรอบนาน” ไม่นิ่มเร็วเมื่อใส่ไส้ชาไทย?
A: แนะนำให้ใช้เทคนิค “Egg Wash Coating” ครับ หลังจากอบทาร์ตจนเกือบสุก ให้ทาไข่แดง (ผสมน้ำหรือนมเล็กน้อย) บางๆ ให้ทั่วด้านในทาร์ตแล้วนำไปอบต่ออีก 2-3 นาที ไข่จะช่วยเคลือบปิดรูพรุนของแป้ง ไม่ให้ความชื้นจากไส้ซึมลงไป แป้งจะกรอบนานขึ้นมากครับ
Q: ไส้ทาร์ตชาไทยแบบไหนที่นิยมและอร่อยที่สุด?
A: มี 2 รูปแบบที่แนะนำครับ:
Thai Tea Ganache: ใช้ช็อกโกแลตขาวผสมกับวิปครีมที่สกัดรสชาไทยเข้มข้น เนื้อจะแน่น เข้มข้น หวานมัน
Thai Tea Custard/Curd: เนื้อจะนุ่มเด้งคล้ายหน้านิ่มหรือพุดดิ้ง ให้ความรู้สึกเบาสบายกว่า
Tip: เคล็ดลับความหอมคือการ “Infuse” (แช่ใบชาในครีม/นมร้อน)” อย่างน้อย 15-20 นาทีเพื่อให้ได้กลิ่นที่ลึกและสีที่สวยครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ออริจินัล

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่  ความหวานมันจากไข่และความเปรี้ยวอมหวานจากสตรอเบอร์รี่

“เห็นสีแดงสดใสของ ‘สตรอว์เบอร์รี่’ วางอยู่บน ‘ทาร์ตไข่’ สีเหลืองทองสวยๆ ก็ต้องรีบถ่ายรูปเก็บไว้แล้ว! 📸 นี่ไม่ใช่แค่ขนม แต่คือผลงานศิลปะที่ทานได้ 🎨 ความกรุบกรอบของฐานทาร์ต ความนุ่มของไส้ และความฉ่ำของสตรอว์เบอร์รี่ลูกโตๆ 🍓 ทำให้ทุกสัมผัสในปากเต็มไปด้วยความสุข ความหวานที่ลงตัวไม่มากไม่น้อยเกินไป จนอยากจะบอกต่อให้ทุกคนได้ลอง! 🗣️ ใครที่กำลังมองหาของหวานที่สวย ถ่ายรูปขึ้น และอร่อยเลิศรส ต้องจัดชิ้นนี้ด่วนเลยค่ะ! 😋”

ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคลาสสิกของทาร์ตไข่กับความสดชื่นของสตรอเบอร์รี่ ทำให้ได้ขนมที่มีรสชาติหวานมันอมเปรี้ยว และมีสีสันสวยงามน่ารับประทานค่ะ

โดยทั่วไปแล้ว ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่จะมีส่วนประกอบหลักๆ ดังนี้:

• ทาร์ตสำเร็จรูป 1 ชิ้น
• นมจืด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• กลิ่นนมเนยครีม
• สีชมพู
• กลิ่นสตรอเบอร์รี่

วิธีทำง่ายๆ

1. ชั่งตวงนมจืด ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม กลิ่นสตรอว์เบอร์รี สีชมพู น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือแล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้ว ปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง
4. นำฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟูดส์ ใส่ถุงบีบ แล้วบีบตกแต่งบนผิวหน้าของขนม นำใส่กล่อง

สรุปเคล็ดลับ ทาร์ตสตรอเบอร์รี่ ให้อร่อยและสวยเป๊ะใน 4 ข้อครับ:

1. ซ่อนรสเปรี้ยว: ทา แยมสตรอเบอร์รี่ บางๆ ที่ก้นทาร์ต (ก่อนบีบครีม) จะช่วยเพิ่มรสเข้มข้นตัดเลี่ยนได้ดีมาก

2. ครีมต้องเบา: แนะนำให้ใช้ Diplomat Cream (คัสตาร์ดผสมวิปครีม) เนื้อจะนุ่มเบาละลายในปาก ไม่หนักเหมือนคัสตาร์ดล้วน

3. ผลไม้ห้ามเปียก: ล้างแล้วต้อง ซับแห้งสนิท 100% ก่อนวางบนครีม ไม่งั้นน้ำจะไหลลงไปทำลายเนื้อครีมและแป้งจนเละ

4. ความเงางาม: ทา น้ำเชื่อม/แยมใส (Glaze) เคลือบผิวผลไม้ นอกจากจะดูฉ่ำวาวน่ากินแล้ว ยังช่วยกันไม่ให้ผิวผลไม้เหี่ยวด้วยครับ

🥧🍓Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตไข่สตรอว์เบอร์รี่🍓🥧
Q: สตรอว์เบอร์รี่สดกับสตรอว์เบอร์รี่แยม แบบไหนเหมาะกับทาร์ตไข่มากกว่ากัน?
A: แนะนำให้ใช้ร่วมกันแบบ Layer ครับ
แยม/ฟิลลิ่ง: ใส่ไว้ที่ก้นทาร์ตเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและสีสันที่ชัดเจนหลังอบ
ผลสด: แนะนำให้วาง “หลังอบเสร็จแล้ว” เพื่อรักษาความสวยงาม รสสัมผัสที่ฉ่ำสด และป้องกันไม่ให้น้ำจากสตรอว์เบอร์รี่ไหลออกมาทำให้คัสตาร์ดเละครับ
Q: ถ้าอยากได้ “คัสตาร์ดรสสตรอว์เบอร์รี่” เลย ทำได้ไหม?
A: ทำได้ครับ แต่ต้องระวังเรื่องการ “ตกตะกอน”
เทคนิค: ให้ใช้ “ผงสตรอว์เบอร์รี่ฟรีซดราย” หรือ “น้ำเชื่อมเข้มข้น” แทนน้ำส้มสายชูหรือน้ำสตรอว์เบอร์รี่สด เพราะกรดในส้มสดอาจทำให้คัสตาร์ดนมและไข่แยกชั้น (Curdle) ได้ครับ

ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่เป็นขนมที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในช่วงที่มีสตรอเบอร์รี่สดออกเยอะๆ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย ทำให้เป็นของว่างหรือของหวานที่เหมาะกับทุกโอกาสเลยค่ะ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ฝอยทอง เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ผสานความหวานหอมของฝอยทองสูตรพิเศษ

ทาร์ตไข่ฝอยทองทาร์ตไข่ฝอยทองเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยแบบตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติหวานนุ่มละมุนของไส้คัสตาร์ดไข่ และความหวานหอมของฝอยทอง ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

ส่วนผสมหลัก

• ทาร์ตสำเร็จรูป
• นมจืด
• ไข่ไก่
• วิปปิ้งครีมนอนเดลี่
• น้ำตาลทราย
• กลิ่นนมเนยครีม

ท็อปปิ้ง

• ฝอยทอง

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก

1. ชั่งตวงนมจืด ไข่แดง กลิ่นนมเนยครีม น้ำตาลทรายขาว และวิปปิ้งครีม ใส่ภาชนะผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือแล้วกรองผ่านกระชอนตาถี่ เมื่อเสร็จแล้วปิดฝาแช่ตู้เย็นพักไว้ 30-60นาที (น้ำทาร์ตไข่)
2. นำน้ำทาร์ตไข่ ออกมาหยอดใส่แป้งทาร์ตสำเร็จรูป  นำเข้าอบไฟบน 200 °C ล่าง 210 °C เวลา 35 นาที
3. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง นำฝอยทอง มาตกแต่งบนผิวหน้าขนม
4. เพื่อรอการแพคแล้วใส่กล่อง

เคล็ดลับ ทาร์ตไข่ฝอยทอง ให้อร่อยกลมกล่อมใน 4 ข้อครับ:

1. ลดน้ำตาลไส้: ตัวคัสตาร์ดต้องทำสูตร หวานน้อย เท่านั้น เพื่อให้รสพอดีเมื่อเจอความหวานจัดของฝอยทอง
2. เตรียมฝอยทอง: ต้อง บีบน้ำเชื่อมออก ให้หมาด และ ยีเส้นให้ฟู ไม่ให้จับเป็นก้อน (ทาร์ตจะไม่แฉะและทานง่าย)
3. การอบ: เลือกได้ 2 แบบ ถ้าชอบหอมเกรียมให้ วางก่อนอบ (ระวังไหม้), ถ้าชอบเส้นนุ่มสีทองสวยให้ วางหลังอบเสร็จ
4. ตัดรส: เติม เกลือ เล็กน้อยในคัสตาร์ดเพื่อตัดเลี่ยน หรือผสม กะทิ ลงไป จะหอมมันเข้ากันแบบไทยๆ ครับ

🥧🧀Q&A: เจาะลึกเรื่องทาร์ตฝอยทอง🥧🧀
Q: ควรใส่ฝอยทองตอนไหน? “ก่อนอบ” หรือ “หลังอบ” แบบไหนดีกว่ากัน?
A: แนะนำให้ทำได้ 2 สไตล์ แต่ให้ผลลัพธ์ต่างกันชัดเจนครับ:
ใส่ก่อนอบ: วางฝอยทองลงไปในถ้วยทาร์ตแล้วเทน้ำทาร์ตทับ หรือวางบนน้ำทาร์ตแล้วเข้าอบ วิธีนี้ฝอยทองจะถูก “เชื่อม” ไปกับเนื้อทาร์ต รสชาติจะหลอมรวมกัน แต่สีฝอยทองอาจจะเข้มขึ้นเล็กน้อย
ใส่หลังอบ (นิยมที่สุด): อบทาร์ตไข่ให้สุกจนหน้าไหม้สวย (Caramelized) ทิ้งให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยวางฝอยทองด้านบน วิธีนี้จะทำให้ สีฝอยทองสวยสดใส และเส้นฝอยทองยังคงความนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งแข็งครับ
Q: เทคนิคการเตรียมฝอยทองไม่ให้ “น้ำเชื่อมเยิ้ม” จนถ้วยทาร์ตนิ่ม?
A: ปัญหานี้มักเกิดกับทาร์ตที่วางขายไว้นานๆ
เทคนิค: ก่อนนำฝอยทองมาแต่งหน้า ให้ซับด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์เพื่อ รีดน้ำเชื่อมส่วนเกินออก ให้ได้มากที่สุด หรือนำไปใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้ฐานทาร์ตยังคงความกรอบได้นานขึ้นครับ

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามชอบ เช่น เพิ่มฝอยทองให้มากขึ้น หรือใช้แป้งทาร์ตแบบโฮมเมดเพื่อความพิเศษ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake