ทาร์ตไข่ Archives

24 Jul

ทาร์ตไข่เค็ม

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่เค็ม ทาร์ตไข่เค็มเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยรสชาติเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็มที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มและแป้งทาร์ตกรอบๆ มาดูสูตรทาร์ตไข่เค็มที่ทำตามได้ไม่ยากกันค่ะ สูตรทาร์ตไข่เค็ม สูตรนี้จะเน้นที่ความหอมมันของไข่เค็ม และความเนียนนุ่มของคัสตาร์ดค่ะ ส่วนผสมแป้งทาร์ต แป้งสาลีอเนกประสงค์: 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง: 20 กรัม เนยสดเย็นจัด (หั่นเต๋าเล็กๆ): 75 กรัม ไข่แดง: 1 ฟอง น้ำเย็นจัด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเหมาะสมของแป้ง) เกลือ: เล็กน้อย ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดไข่เค็ม ไข่แดงไข่เค็ม (ดิบ): 4 ฟอง (หรือตามชอบ...

24 Jul

เบเกอรี่เมนูคลาสสิค, เมนู Snack Box

ทาร์ตไข่ชาไทย

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ชาไทย ทาร์ตไข่ชาไทย เป็นขนมที่รวมความอร่อยของทาร์ตไข่แบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาไทยได้อย่างลงตัวค่ะ สูตรนี้จะเน้นไปที่ความนุ่มละมุนของไส้และแป้งทาร์ตที่กรอบหอม สูตรทาร์ตไข่ชาไทย (Thai Tea Egg Tart) ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต (Shortbread Crust): แป้งอเนกประสงค์: 1 ถ้วยตวงครึ่ง (ประมาณ 180-200 กรัม) เนยจืดเย็นจัด (หั่นเต๋าเล็กๆ): 1/2 ถ้วยตวง (ประมาณ 113 กรัม) น้ำตาลไอซิ่ง (หรือน้ำตาลทรายป่นละเอียด): 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ) เกลือ: 1/4 ช้อนชา ...

24 Jul

เบเกอรี่เมนูคลาสสิค, เมนู Snack Box

ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน ทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อนเป็นขนมที่หอมหวาน นุ่มละมุนลิ้น ผสานกลิ่นหอมของใบเตยและมะพร้าวอ่อนได้อย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วย แป้งทาร์ต ที่กรอบร่วน และ ไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าว ที่เนียนนุ่ม มีทั้งแบบที่ใช้การอบและแบบที่ใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป ไม่ต้องอบ สูตรทาร์ตไข่ใบเตยมะพร้าวอ่อน (แบบไม่ต้องอบไส้) สูตรนี้จะเน้นการทำไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวที่กวนบนเตา และใช้ถ้วยทาร์ตสำเร็จรูป เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ส่วนผสม สำหรับไส้คัสตาร์ดใบเตยมะพร้าวอ่อน: แป้งกวนไส้ (หรือแป้งข้าวโพด): 10-20 กรัม (ปริมาณปรับได้ตามความข้นที่ต้องการ) น้ำตาลทราย: 35-50 กรัม (ปรับความหวานตามชอบ) เกลือป่น: 1/8 - 1/4 ช้อนชา น้ำมะพร้าวอ่อน: 50-200...

24 Jul

เบเกอรี่เมนูคลาสสิค, เมนู Snack Box

ทาร์ตไข่ออริจินัล

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ออริจินัล ทาร์ตไข่ออริจินัลเป็นขนมยอดนิยมที่มีทั้งความหอมหวานของคัสตาร์ดไข่ และความกรอบของแป้งทาร์ต มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สูตรทาร์ตไข่ออริจินัล (สไตล์ฮ่องกง) สูตรนี้จะเน้นที่ความหอมมันของคัสตาร์ดไข่และความเนียนนุ่ม ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต (หากต้องการทำเอง): แป้งอเนกประสงค์: 200 กรัม เนยจืด (เย็นจัด หั่นเต๋า): 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง: 30 กรัม ไข่แดง: 1 ฟอง น้ำเย็นจัด: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเหมาะสม) เกลือ: เล็กน้อย ส่วนผสมสำหรับไส้คัสตาร์ดไข่: ไข่ไก่ (เบอร์ 2): 3 ฟอง ...

17 Jul

เบเกอรี่เมนูคลาสสิค, เมนู Snack Box

ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่ ความหวานมันจากไข่และความเปรี้ยวอมหวานจากสตรอเบอร์รี่ ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคลาสสิกของทาร์ตไข่กับความสดชื่นของสตรอเบอร์รี่ ทำให้ได้ขนมที่มีรสชาติหวานมันอมเปรี้ยว และมีสีสันสวยงามน่ารับประทานค่ะ โดยทั่วไปแล้ว ทาร์ตไข่สตรอเบอร์รี่จะมีส่วนประกอบหลักๆ ดังนี้: ตัวทาร์ต (Crust): เป็นส่วนแป้งกรอบที่ใช้เป็นฐาน อาจจะเป็นแป้งทาร์ตแบบคุกกี้ (shortbread crust) หรือแป้งพายร่วน (flaky pastry) ก็ได้ค่ะ ไส้คัสตาร์ดไข่ (Custard Filling): เป็นส่วนผสมที่คล้ายคัสตาร์ด แต่จะเน้นรสชาติไข่ที่เข้มข้น หวานมัน เนียนนุ่ม สตรอเบอร์รี่ (Strawberries): ใช้สตรอเบอร์รี่สดวางประดับด้านบน อาจจะหั่นเป็นชิ้นหรือวางทั้งลูกก็ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานและความสดชื่นให้กับทาร์ต กลอส...

16 Jul

เบเกอรี่เมนูคลาสสิค, เมนู Snack Box

ทาร์ตไข่ฝอยทอง

Snack Box เมนูแนะนำ : ทาร์ตไข่ฝอยทอง เนื้อนุ่มละมุนลิ้น ผสานความหวานหอมของฝอยทองสูตรพิเศษ ทาร์ตไข่ฝอยทองทาร์ตไข่ฝอยทองเป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยแบบตะวันตกและตะวันออกได้อย่างลงตัว เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสชาติหวานนุ่มละมุนของไส้คัสตาร์ดไข่ และความหวานหอมของฝอยทอง ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ส่วนผสมหลัก ไส้ทาร์ตไข่: ประกอบด้วยไข่แดง, นมสด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาล, กลิ่นวานิลลา และเกลือเล็กน้อย ฝอยทอง: นิยมใช้ฝอยทองที่ทำจากไข่แดงและน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวาน แป้งทาร์ต: สามารถทำเองหรือใช้แป้งทาร์ตสำเร็จรูปก็ได้ วิธีการทำ วอร์มเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180°C (หรือตามคำแนะนำของสูตร) เตรียมไส้ทาร์ต โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน โดยไม่ควรคนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศมาก กรองส่วนผสม เพื่อให้ได้ไส้ที่เนียนละเอียด นำแป้งทาร์ต มาวางเรียงในถาดอบ แล้วค่อยๆ...