Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กดาร์กช็อก

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กดาร์กช็อก

ซอฟท์เค้กดาร์กช็อกโกแลต: การผสานที่ลงตัวระหว่างความนุ่มและความเข้มข้นแบบผู้ดี

“สำหรับคอช็อกโกแลตตัวจริงเท่านั้น! 🖤

ซอฟต์เค้กดาร์กช็อกโกแลตของเราเข้มข้นถึงใจ หวานน้อย และมีรสขมปลายลิ้นนิดๆ ที่ลงตัวสุดๆ เนื้อเค้กถูกอบอย่างพิถีพิถันจนได้ความนุ่มละมุนเหมือนกำมะหยี่

เมื่อทานคู่กับซอสดาร์กช็อกโกแลตแท้ที่โรยมาแบบฉ่ำๆ มันคือสวรรค์ของคนรักโกโก้ที่แท้จริง เป็นการให้รางวัลตัวเองแบบเรียบง่าย แต่หรูหราค่ะ ✨”

นี่คือสูตรสำหรับทำ ซอฟท์เค้กดาร์กช็อก ค่ะ เป็นเค้กที่มีเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้น เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบหวานมาก

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2): 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย: 150 กรัม
• แป้งเค้ก: 120 กรัม
• ผงโกโก้: 30 กรัม
• ผงฟู: 1 ช้อนชา
• นมสด: 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช: 80 มิลลิลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ (สับหยาบ): 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา

วิธีทำซอฟท์เค้กดาร์กช็อก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น
3. ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ สลับใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้กับนมสดลงไป
4. ใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำมันพืช ตีจนเข้ากันดี
5. ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์สับหยาบลงไป แล้วคนให้กระจายทั่ว

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้ก

1. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
3. นำเค้กออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท ก่อนตัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
• สามารถเพิ่มความเข้มข้นของช็อกโกแลตได้ด้วยการเพิ่มผงโกโก้
• หากชอบรสหวานน้อย สามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้เล็กน้อย

ขอให้สนุกกับการทำเค้กนะคะ!

รูปภาพสินค้าจริง Snack Box

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กมอคค่าไวท์ช็อก

Snack Box เมนูแนะนำ ซอฟต์เค้กมอคค่าไวท์ช็อก

“ปลดปล่อยตัวเองไปกับความละมุนของ ‘ซอฟต์เค้กมอคค่าไวท์ช็อก’ ชิ้นนี้ ☁️☕️ เป็นมากกว่าแค่เค้ก เพราะมันคือประสบการณ์ที่แสนนุ่มนวล เค้กมอคค่าเนื้อซอฟต์ที่เบาราวกับปุยเมฆ พร้อมกลิ่นกาแฟหอมเย้ายวนใจ ตัดกับความหวานนุ่มของไวท์ช็อกโกแลตเข้มข้นที่เคลือบอยู่ด้านบนและแทรกซึมในทุกอณู ทุกคำที่เข้าปากจะค่อยๆ ละลาย ให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ไม่หวานจัดจนเกินไป แต่เข้มข้นพอดี ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้จิบกาแฟแก้วโปรดพร้อมกับของหวานสุดพรีเมียม เป็นความสุขเล็กๆ ที่เติมเต็มวันของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ”

นี่คือสูตร ซอฟต์เค้กมอคค่าไวท์ช็อก ที่มีเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นกาแฟและช็อกโกแลต และมีรสหวานละมุนของไวท์ช็อกโกแลตค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับเค้ก

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2): 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย: 150 กรัม
• แป้งเค้ก: 150 กรัม
• ผงฟู: 1 ช้อนชา
• นมสด: 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช: 80 มิลลิลิตร
• ผงกาแฟสำเร็จรูป: 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน: 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ: 50 กรัม

สำหรับหน้าเค้ก (ถ้าต้องการ)

• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ หรือ ไวท์ช็อกโกแลตแท้: 50 กรัม
• นมสด: 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมกาแฟและโกโก้

1. นำผงกาแฟและผงโกโก้ใส่ลงในถ้วย
2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมแห้งและเปียก

1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น
3. ลดความเร็วเครื่องตีลง สลับใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้กับนมสดลงไป
4. ใส่ส่วนผสมกาแฟและโกโก้ที่เย็นแล้ว ตามด้วยน้ำมันพืช ตีจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพ

1. นำไวท์ช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้ากับแป้งเค้กเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ชิพจม
2. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชิพลงไปในส่วนผสมเค้ก ใช้ไม้พายคนเบาๆ ให้กระจายทั่ว

ขั้นตอนที่ 4: อบเค้ก

1. เทส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
3. นำเค้กออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 5: ทำหน้าไวท์ช็อกโกแลต (ถ้าต้องการ)

1. นำไวท์ช็อกโกแลตและนมสดใส่ลงในถ้วย
2. นำไปเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสั้นๆ (ประมาณ 30 วินาที) หรือตุ๋นบนน้ำร้อนจนไวท์ช็อกโกแลตละลายหมด
3. คนให้เข้ากันจนเป็นซอสเนียน
4. ราดซอสไวท์ช็อกโกแลตลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กมอคค่าคาราเมลอัลมอนด์

Snack Box เมนูแนะนำ ซอฟต์เค้กมอคค่าคาราเมลอัลมอนด์

“ยกระดับความสุขยามบ่ายของคุณด้วย ‘ซอฟต์เค้กมอคค่าคาราเมลอัลมอนด์’ ชิ้นพิเศษ ☕️🍰✨ เค้กมอคค่าเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ที่มอบกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นและความเข้มข้นของช็อกโกแลตในทุกสัมผัส ซ่อนเซอร์ไพรส์ด้วยซอสคาราเมลหวานหอมฉ่ำที่แทรกอยู่ระหว่างชั้น และปิดท้ายด้วยความกรุบกรอบมันๆ จากอัลมอนด์อบใหม่ๆ ที่โรยหน้าอย่างประณีต ความหวานหอมของคาราเมล ความเข้มของมอคค่า และความมันของอัลมอนด์ผสานกันอย่างลงตัว สร้างมิติของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เป็นการรวมตัวของวัตถุดิบพรีเมียมที่ทำให้เค้กชิ้นนี้เป็นที่สุดของความฟินสำหรับคนรักกาแฟและคาราเมล”

ส่วนผสม (สำหรับซอฟต์เค้กมอคค่า)

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2): 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย: 150 กรัม
• แป้งเค้ก: 150 กรัม
• ผงฟู: 1 ช้อนชา
• นมสด: 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช: 80 มิลลิลิตร
• ผงกาแฟสำเร็จรูป: 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน: 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมกาแฟและโกโก้: ละลายผงกาแฟและผงโกโก้ในน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. ตีไข่และน้ำตาล: ตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีสีอ่อนลงและฟูขึ้น
3. ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ลดความเร็วเครื่องตีลง สลับใส่ส่วนผสมแป้งและนมสดลงไป ตามด้วยส่วนผสมกาแฟและโกโก้ที่เตรียมไว้ และน้ำมันพืช ตีจนเข้ากันดี
5. อบเค้ก: เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที

สำหรับซอสคาราเมลและอัลมอนด์

คุณสามารถทำซอสคาราเมลและอัลมอนด์เพื่อนำมาตกแต่งหน้าเค้กได้ โดยใช้วิธีดังนี้:

ซอสคาราเมล

• น้ำตาลทราย: 100 กรัม
• น้ำเปล่า: 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม: 100 มิลลิลิตร
• เนยสด: 20 กรัม
• เกลือ: เล็กน้อย

1. นำน้ำตาลและน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนเร็วๆ ให้เข้ากัน
3. ใส่เนยและเกลือ คนจนเนยละลายและซอสเนียน

อัลมอนด์

• อัลมอนด์สไลซ์อบ: ตามชอบ
• ซอสคาราเมล: เล็กน้อย

1. นำซอสคาราเมลที่ทำไว้มาคลุกเคล้ากับอัลมอนด์สไลซ์
2. นำไปอบอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที จนอัลมอนด์กรอบ

เมื่อเค้กเย็นแล้ว สามารถราดด้วยซอสคาราเมลและโรยด้วยอัลมอนด์คาราเมลที่ทำไว้ได้เลยค่ะ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กโอริโอ้

“เมื่อช็อกโกแลตเข้มข้น มาเจอกับครีมโอรีโอ้สุดคลาสสิก… นี่คือคู่แท้ที่ลงตัว! 🖤🤍

เราอบเค้กช็อกโกแลตให้ได้เนื้อที่ ‘ซอฟต์’ พิเศษ ไม่แห้งกระด้างเลยแม้แต่น้อย ส่วนไส้ครีมนั้นก็หอมมัน ผสมผงโอรีโอ้ให้เคี้ยวกรุบๆ ได้อารมณ์

เป็นขนมที่ทานได้ทุกที่ทุกเวลา พกพาง่าย แถมอร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ ค่ะ ลองแล้วจะรู้ว่าทำไมถึงต้องมีติดบ้านไว้ตลอด! #เติมความหวานให้วันทำงาน”

สูตรซอฟต์เค้กโอริโอ้เป็นเค้กที่เนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นวานิลลาและมีรสชาติเข้มข้นจากโอริโอ้บดละเอียด เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของหวานในทุกโอกาส

ส่วนผสม

• น้ำตาลทรายขาว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
• ครีมออฟทาทาร์
• นมจืด
• กลิ่นนมเนยครีม
• น้ำมันถั่วเหลือง
• ผงกาแฟสำเร็จ
• แป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู

บัตเตอร์ครีม

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม
• มิกซ์ฟรุต

ท็อปปิ้ง

• คุกกี้

วิธีทำ

1. ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2. ใส่ไข่แดง,กลิ่นนมเนยครีม น้ำมันถั่วเหลือง ผงกาแฟสำเร็จรูป และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2)
3. นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม แล้วเปิดสปีดสูงสุด 5 นาที
4. นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที
5. นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
6. เทใส่ถ่าด เคาะ3ที ก่อนนำเข้าอบ  นำเข้าอบไฟบน 160 °C ล่าง 180 °C เวลา 40 นาที
7. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

วิธีทำหน้าขนมเค้ก

1. ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม
2. นำเนื้อชิฟฟ่อนมาวัดแล้วใส่กล่อง แล้วตกแต่งด้วยคุกกี้แซนด์วิช บนหน้าชิฟฟ่อน

🤎🍪Q&A ถาม-ตอบ เรื่องซอฟต์ค้กโอริโอ้🍪🤎
Q: ควรใส่โอริโอ้ตอนไหน และต้องเอา “ไส้ครีม” ออกก่อนไหม?
A: ใส่ได้ 2 รูปแบบครับ:
ในเนื้อเค้ก: แนะนำให้หักเป็นชิ้นหยาบๆ รวมไส้ครีมด้วย ได้เลยครับ ไส้ครีมจะช่วยเพิ่มความหวานมันและทำให้เนื้อเค้กมีความฉ่ำ (Fudgy) มากขึ้น
บนหน้าเค้ก: แนะนำให้วางโอริโอ้เป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งชิ้นก่อนเข้าอบ เพื่อโชว์ลวดลายที่สวยงามครับ
Q: ทำอย่างไรไม่ให้โอริโอ้ที่ผสมในเนื้อเค้ก “จม” ไปกองที่ก้นพิมพ์?
A: 1. คลุกแป้ง: นำชิ้นโอริโอ้ไปคลุกกับแป้งสาลีบางๆ ก่อนใส่ลงในส่วนผสม 2. ความหนืด: ตรวจสอบให้ส่วนผสมเค้ก (Batter) มีความข้นพอสมควร หากส่วนผสมเหลวเกินไปโอริโอ้จะจมทันทีครับ
Q:เคล็ดลับที่ทำให้เนื้อเค้ก “นุ่มและชุ่มฉ่ำ” (Soft & Moist) ไม่แห้งสากคืออะไร?
A: ให้ใช้ส่วนผสมของ “โยเกิร์ตรสธรรมชาติ” หรือ “ซาวร์ครีม” ผสมลงในเนื้อเค้กเล็กน้อยครับ ความเป็นกรดและไขมันจากโยเกิร์ตจะช่วยให้โครงสร้างเค้กนุ่มเป็นพิเศษ และช่วยตัดความหวานของโอริโอ้ได้ดีมากครับ

ขอให้สนุกกับการทำเค้กนะคะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กไวท์ฟอเรสต์

ไวท์ฟอเรสต์ซอฟต์เค้ก (White Forest Soft Cake) เป็นเค้กที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากแบล็คฟอเรสต์เค้ก แต่เปลี่ยนจากเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นมาเป็นเค้กวานิลลาหรือเค้กสีขาวเนื้อนุ่มแทน และใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนดาร์กช็อกโกแลตค่ะ ส่วนประกอบหลักๆ ก็ยังคงมีเชอร์รี่และวิปปิ้งครีมเหมือนเดิม

นี่คือสูตรสำหรับทำซอฟต์เค้กไวท์ฟอเรสต์ที่น่าสนใจค่ะ โดยจะแบ่งเป็น 3 ส่วนหลักๆ คือ ตัวเค้ก, ซอสเชอร์รี่,

ส่วนผสมตัวเค้กวานิลลา (Soft Vanilla Cake)

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 1 ฟอง
• ครีมออฟทาทาร์
• นมจืด
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) 1 ฟอง
• กลิ่นนมเนยครีม
• น้ำมันถั่วเหลือง
• เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู

วิธีทำตัวเค้ก:

1. วิธีทำเนื้อขนมเค้ก
   1.ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
   2.ใส่ไข่แดง,กลิ่นนมเนยครีม น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2)
   3.นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม ตีให้เข้ากัน
   4.นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที
   5.นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
   6.เทใส่ถาดอบ เคาะ3ที ก่อนนำเข้าอบ
   7.นำเข้าอบไฟเวลา 40 นาที
   8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

บัตเตอร์ครีม

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

1.ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม
2.นำเนื้อชิฟฟ่อนมาใส่กล่องแล้วตกแต่งด้วยแยมเชอร์รี่บนหน้าชิฟฟ่อน

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• คุณภาพวัตถุดิบ: การใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กโดยตรง
• อุณหภูมิวัตถุดิบ: ควรให้ไข่ เนย และนมมีอุณหภูมิห้องตามที่ระบุ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี
• การตีวิปปิ้งครีม: ควรใช้อ่างและหัวตีที่เย็นจัด และระวังอย่าตีวิปปิ้งครีมมากเกินไป เพราะจะทำให้ครีมแยกตัวและไม่เนียน
• พักเค้ก: หลังจากประกอบเค้กแล้ว ควรแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเซ็ตตัวและรสชาติเข้ากัน

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กแบล็คฟอเรสต์

“เมื่อความคลาสสิกของ ‘แบล็คฟอเรสต์’ 🖤 ถูกนำมาตีความใหม่ในรูปแบบ ‘ซอฟต์เค้ก’ 🍰 ผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่มละมุนที่ยากจะลืมเลือน! เนื้อเค้กช็อกโกแลต 🍫 ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ถูกสลับชั้นด้วยวิปครีมสดแท้ 🍦 ที่เบาและไม่หวานจัด และเติมเต็มด้วยเชอร์รี่สีแดงสด 🍒 ที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานมาตัดความเข้มข้นได้อย่างลงตัว 💯 นี่คือเค้กที่รวมเอาความอร่อยของช็อกโกแลต ความสดชื่นของผลไม้ และความละมุนของครีมไว้ในคำเดียว! เป็นการยกระดับของหวานให้เป็นประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบที่สุด! 🎉”

ซอฟต์เค้กแบล็คฟอเรสต์ (Black Forest Cake) เป็นเค้กช็อกโกแลตสปันจ์นุ่มๆ ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ สลับชั้นด้วยวิปปิ้งครีมและไส้เชอร์รี่ และตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

สูตรซอฟต์เค้กแบล็คฟอเรสต์

ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (แบ่งเป็น 2 ส่วน: 60 กรัมสำหรับไข่แดง, 40 กรัมสำหรับไข่ขาว)
• แป้งเค้ก 80 กรัม (ร่อน)
• ผงโกโก้ 20 กรัม (ร่อน)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (ร่อน)
• นมสดรสจืด 60 มิลลิลิตร
• น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันพืชกลิ่นอ่อนๆ 40 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับไส้เชอร์รี่

• เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม (แบบกระป๋องหรือขวด) 200 กรัม (แยกน้ำเชื่อมเก็บไว้)
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ (จากเชอร์รี่กระป๋อง) 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายในน้ำเปล่าเล็กน้อย)
• เหล้าคีร์ช (Kirsch) หรือเหล้าเชอร์รี่ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมสำหรับวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม (ชนิด Dairy fat 35% ขึ้นไป) 500 กรัม (แช่เย็นจัด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (ปรับตามความหวานที่ชอบ)
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

• ดาร์กช็อกโกแลต สำหรับขูดเป็นเกล็ด หรือช็อกโกแลตบาร์แบบแท่ง
• เชอร์รี่สด หรือเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ทำเนื้อเค้กช็อกโกแลตสปันจ์

1. เตรียมพิมพ์: ทาเนยขาวหรือรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์เค้กกลมขนาด 2 ปอนด์ (ประมาณ 7-8 นิ้ว) ไม่ต้องทาด้านข้างพิมพ์
2. ร่อนส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือรวมกัน พักไว้
3. ตีไข่แดง: ในอีกชามหนึ่ง ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย (60 กรัม) กลิ่นวานิลลา นมสด และน้ำมันรำข้าว คนผสมให้เข้ากันดี
4. ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมไข่แดง: ค่อยๆ แบ่งส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง คนตะล่อมเบาๆ จนเข้ากันดี พักไว้
5. ตีไข่ขาว: ในชามผสมที่สะอาดและแห้งสนิท ใส่ไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง พอเริ่มเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทราย (40 กรัม) ทีละน้อย ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน (Soft Peak) หรือตั้งยอดกลาง (Medium Peak)
6. ตะล่อมส่วนผสม: แบ่งไข่ขาวที่ตีไว้ 1/3 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมเบาๆ ด้วยไม้พายยางจนส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าคนนานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเนื้อแน่น
7. อบเค้ก: เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กออกมาสะอาด
8. พักเค้ก: เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาอบ คว่ำพิมพ์ลงบนตะแกรง พักให้เย็นสนิทก่อนนำมาตัด

2. ทำไส้เชอร์รี่

1. กรองเชอร์รี่: แยกเนื้อเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม พักไว้
2. ทำซอสเชอร์รี่: ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำเชื่อมเชอร์รี่ น้ำตาลทราย และเหล้าคีร์ช (ถ้าใช้) คนผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด
3. เพิ่มความข้น: ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นและใสขึ้น
4. ผสมเนื้อเชอร์รี่: ปิดไฟ ใส่เนื้อเชอร์รี่ที่กรองไว้ลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิท

3. ตีวิปปิ้งครีม

1. แช่ชามและหัวตี: แช่ชามผสมและหัวตีในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้วิปปิ้งครีมตีขึ้นง่ายและคงตัว
2. ตีวิปปิ้งครีม: ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาลงในชามที่แช่เย็น ตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง (Stiff Peak) ระวังอย่าตีนานเกินไป เพราะวิปปิ้งครีมจะแยกชั้น

4. ประกอบเค้ก

1. หั่นเค้ก: เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดฟันเลื่อยหรือด้ายหั่นเค้ก แบ่งเนื้อเค้กออกเป็น 2-3 ชั้นเท่าๆ กัน
2. ชุบน้ำเชื่อม: วางเค้กชั้นแรกลงบนจานหรือฐานรองเค้ก ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่ (จากกระป๋อง/ขวดเชอร์รี่) ทาให้ทั่วเนื้อเค้ก เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
3. ทาครีมและไส้: ปาดวิปปิ้งครีมลงบนเค้กชั้นแรก เกลี่ยให้ทั่ว ตักไส้เชอร์รี่ที่เย็นแล้วมาวางและเกลี่ยให้ทั่ว (เว้นขอบเล็กน้อย)
4. ทำซ้ำ: วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทำซ้ำขั้นตอนชุบน้ำเชื่อมและปาดครีม/ไส้
5. ชั้นสุดท้าย: วางเค้กชั้นสุดท้ายทับลงไป ปาดวิปปิ้งครีมให้ทั่วทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก พยายามเกลี่ยให้เรียบ
6. ตกแต่ง:
   • เกล็ดช็อกโกแลต: ใช้มีดหรือที่ขูดชีส ขูดดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นเกล็ด นำมาแปะที่ด้านข้างและโรยบนหน้าเค้ก
   • เชอร์รี่: ตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม
7. แช่เย็น: นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเซ็ตตัวและรสชาติเข้ากันดี

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• คุณภาพวัตถุดิบ: การใช้วัตถุดิบที่ดีมีผลต่อรสชาติของเค้ก โดยเฉพาะผงโกโก้และช็อกโกแลต
• อุณหภูมิห้อง: ไข่ไก่ควรเป็นอุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีขึ้นฟูได้ดี
• การร่อนแป้ง: การร่อนแป้งและผงโกโก้ช่วยให้เค้กมีเนื้อเบาและเนียน
• อย่า Overmix: เมื่อผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเปียก หรือเมื่อตะล่อมไข่ขาว ควรคนเบาๆ และเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้เค้กเนื้อแน่น
• ความเย็นของวิปปิ้งครีม: วิปปิ้งครีมและอุปกรณ์ที่ใช้ตีวิปปิ้งครีมต้องเย็นจัด จะช่วยให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟูและคงตัวได้ดี

ขอให้สนุกกับการทำซอฟต์เค้กแบล็คฟอเรสต์ของคุณนะคะ!

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake

Snack Box เมนูแนะนำ : ซอฟต์เค้กนมสดเชดด้าชีส

“สัมผัสความนุ่มฟูที่ละมุนกว่าปุยเมฆ! ☁️ ‘ซอฟต์เค้กนมสดเชดด้าชีส’ 🧀🍰 ชิ้นนี้คือการผสานความหวานนุ่มของเนื้อเค้กนมสดเข้ากับรสชาติเค็มมันเข้มข้นของเชดด้าชีส! 💛 เนื้อเค้กที่เบาและชุ่มฉ่ำ 🥛 ถูกอบอย่างพิถีพิถันจนหอมกรุ่น และเมื่อเคี้ยวจะได้รสชาติของชีสที่ซ่อนอยู่ทุกอณูอย่างลงตัว! 🤤 นี่ไม่ใช่แค่เค้ก แต่คือประสบการณ์ของรสชาติที่ซับซ้อน ตั้งแต่ความหอมหวาน ความมัน จนถึงความเค็มของชีสที่มาตัดรส ทำให้ทานได้เรื่อยๆ แบบไม่รู้สึกเลี่ยนเลยแม้แต่น้อย! 💯”

ซอฟต์เค้กนมสดเชดด้าชีสเป็นเค้กที่เนื้อนุ่ม เบา ฟู และมีรสชาติชีสที่ละมุนลิ้น เป็นเค้กสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากค่ะ ลองดูสูตรนี้ได้เลยนะคะ

สูตรซอฟต์เค้กนมสดเชดด้าชีส

ส่วนผสม 

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 1 ฟอง
• ครีมออฟทาทาร์
• นมจืด
• ไข่ไก่ (ไข่แดง) 1 ฟอง
• กลิ่นนมเนยครีม
• น้ำมันถั่วเหลือง
• เเป้งเค้กเนื้อละเอียด
• ผงฟู

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

• เนยขาว
• นมข้นหวาน
• กลิ่นนมเนยครีม
• มิกซ์ฟรุต
  ท็อปปิ้ง
• เชดด้าชีส

วิธีทำ:

วิธีทำเนื้อขนมเค้ก
1.ชั่งตวงแป้งเค้กเนื้อละเอียด และผงฟู พักไว้ (ส่วนผสมที่1)
2.ใส่ไข่แดง,กลิ่นนมเนยครีม น้ำมันถั่วเหลือง และนมจืด นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม (ส่วนผสมที่2)
3.นำไข่ขาว+ครีมออฟ ทาร์ทาร์ +น้ำตาลทรายขาว ใส่ภาชนะผสม ตีให้เข้ากัน
4.นำ (ส่วนผสมที่2) รินใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 1 นาที
5.นำ (ส่วนผสมที่1) ใส่ช้าๆ ในภาชนะผสม ขณะเปิดสปีดต่ำ จนหมด แล้วตีสปีดสูงต่อ 2 นาที หรือเข้ากันดีแล้ว
6.เทใส่ถาดอบ เคาะ3ที ก่อนนำเข้าอบ
7.นำเข้าอบไฟเวลา 40 นาที
8.เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาคว่ำออกจากถาด พัก คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการตกแต่งหน้า

วิธีทำหน้าขนมเค้ก
1.ชั่งตวงเนยขาว นมข้นหวาน และกลิ่นนมเนยครีม นำส่วนผสมใส่ในภาชนะผสม เปิดสปีดสูงสุด เป็นเวลา 10 นาที ปาดภาชนะ แล้วตีต่อด้วยสปีดสูงสุด 10 นาที นำไปปาดบนหน้าขนม
2.นำเนื้อชิฟฟ่อนมาใส่กล่องแล้วตกแต่งด้วยเชดด้าชีส Prochiz Cheddar Goldบนหน้าชิฟฟ่อน

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ส่วนผสมทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะไข่และนม จะช่วยให้ผสมเข้ากันได้ดีขึ้น
• การตีไข่ขาว เป็นหัวใจสำคัญของเค้กชนิดนี้ ควรใช้อ่างผสมที่สะอาดและแห้งสนิท ไม่มีคราบไขมันปนเปื้อน เพราะจะทำให้ไข่ขาวไม่ขึ้นฟู
• การตะล่อมส่วนผสม ให้ทำอย่างเบามือและรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ฟองอากาศในไข่ขาวหายไปมากเกินไป
• การอบแบบรองน้ำ (Water Bath) ช่วยให้เค้กนุ่ม ชุ่มชื้น และป้องกันไม่ให้หน้าเค้กแตก
• อุณหภูมิเตาอบ แต่ละเครื่องไม่เท่ากัน ควรปรับตามความเหมาะสมของเตาอบที่บ้านคุณ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake