Snack Box เมนูแนะนำ : ครัวซองต์ช็อกโกอัลมอนด์

ครัวซองต์ช็อกโกอัลมอนด์

“นี่คือการยกระดับความอร่อยของครัวซองต์ขึ้นไปอีกขั้น! 🥐 ‘ครัวซองต์ช็อกโกแลตอัลมอนด์’ 🍫🌰 ที่รวมเอาความหรูหราของช็อกโกแลตเข้มข้นเข้ากับความกรุบกรอบของถั่วอัลมอนด์! 💯 แป้งครัวซองต์ที่ถูกอบจนเป็นสีทองสวยงามและกรอบเป็นชั้นๆ 👂✨ ภายในอัดแน่นไปด้วยไส้ช็อกโกแลตฉ่ำๆ 🤤 และเมื่อกัดลงไปจะได้สัมผัสกับความกรุบกรอบมันๆ ของอัลมอนด์สไลด์ที่โรยหน้าและแทรกอยู่ในเนื้อ! เป็นการผสานรสชาติและสัมผัสที่ซับซ้อน ตั้งแต่ความหอมเนย ความเข้มข้นของช็อกโกแลต จนถึงความกรุบของถั่ว! เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้าที่เร่งรีบ หรือของว่างยามบ่ายที่ต้องการความฟินแบบพรีเมียม! 💖”

สูตรครัวซองต์ช็อกโกอัลมอนด์

การทำครัวซองต์ตั้งแต่ต้นอาจใช้เวลาและมีขั้นตอนเยอะ แต่จะให้รสชาติและสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

• ครัวซองต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลต (Ganache):

• ช็อกโกแลตโคทติ้ง
• อัลมอนด์สไลด์

วิธีทำ:

1. นำออกมาวาง วางบนถาดอบ
2. นำเข้าตู้พรูฟ 30 นาที
3. .นำเข้าอบ เวลา 20 นาที
4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคใส่บรรจุภัณฑ์ ปิดสนิท
5. นำช็อคโกแลตใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง แล้วคนตลอดเวลา ประมาณ3นาที แล้วใส่ถุงบีบ แล้วนำมาวาดลวดลายบนครัวซองต์ที่อบแล้ว แล้วโรยอัลมอนต์สไลด์ไม่มีเปลือก(อบแล้ว)
6. เสร็จแล้วพักเย็น แพคใส่บรรจุภัณฑ์ ปิดสนิท

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เนย: การเลือกใช้เนยคุณภาพดี (เนยแท้) จะทำให้ครัวซองต์หอมอร่อยยิ่งขึ้น
• อุณหภูมิ: การควบคุมอุณหภูมิของแป้งและเนยเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำครัวซองต์ เพราะจะช่วยให้แป้งขึ้นชั้นได้สวยงาม
• การพักแป้ง: การพักแป้งให้ขึ้นฟูอย่างเพียงพอจะทำให้ครัวซองต์มีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่ง

ข้อควรระวังสำหรับ ครัวซองต์  ครับ:

1. ห้ามเข้าไมโครเวฟ: แป้งจะเหนียวทันที ถ้าจะอุ่นให้กรอบต้องใช้ เตาอบ หรือ หม้อทอด เท่านั้น

2. ระวังก้นแฉะ: ถ้าทำแซนด์วิช ผักต้องแห้งสนิท และควรวางชีสหรือทาเนยที่ฐานเพื่อกันน้ำซึม

3. อย่าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา: แป้งจะแห้งกระด้างไวมาก ถ้ากินไม่หมดให้ แช่ช่องฟรีซ เก็บได้นานและคงสภาพดีกว่า

4. ระวังไหม้ไว: ครัวซองต์มีเนยและน้ำตาลเยอะ เวลาอุ่นอย่าใช้ไฟแรงเกิน (ไม่ควรเกิน 160°C) เฝ้าหน้าเตาดีๆ ครับ

🥔Q&A ถาม-ตอบ เรื่อง “ครัวซองต์ช็อกโกอัลมอนด์” 🥐🥐
Q:ถ้าไม่ใช้ครีมอัลมอนด์ทาหน้า จะทำให้อัลมอนด์สไลด์ติดบนผิวครัวซองต์ได้อย่างไร?
A: วิธีที่นิยมที่สุดคือการใช้ “ช็อกโกแลตโค้ทติ้ง” (Chocolate Coating) หรือ “กานาซ” (Ganache) ครับ หลังจากอบครัวซองต์เสร็จและพักจนเย็นแล้ว ให้นำไปชุบหรือราดด้วยช็อกโกแลตที่ละลายไว้ จากนั้นรีบโรยอัลมอนด์สไลด์ลงไปในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่เซ็ตตัว ช็อกโกแลตจะทำหน้าที่เป็นกาวชั้นดีที่ยึดอัลมอนด์ไว้ครับ
Q:ถ้าซื้อมาแล้วครัวซองต์นิ่มลง จะอุ่นอย่างไรให้ช็อกโกแลตไม่ไหม้ แต่อัลมอนด์ยังกรอบ?
A: ควรใช้อุณหภูมิต่ำครับ แนะนำให้ใช้ เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 150-160°C ประมาณ 3-5 นาที การใช้อุณหภูมิไม่สูงเกินไปจะช่วยให้ความร้อนค่อยๆ แทรกซึมไปละลายช็อกโกแลตข้างใน โดยที่อัลมอนด์และน้ำตาลไอซิ่งด้านบนไม่ไหม้จนขมครับ
Q:การเคลือบช็อกโกแลตไว้ด้านบน มีข้อดีกว่าการทาครีมอัลมอนด์อย่างไร?
A: ข้อดีหลักคือ “ความกรอบ” ครับ การทาครีมอัลมอนด์แล้วนำไปอบซ้ำมักจะทำให้ครัวซองต์มีความฉ่ำนิ่ม (Soggy) มากขึ้น แต่การเคลือบช็อกโกแลตด้านบนจะช่วยรักษาความกรอบของเลเยอร์แป้งด้านในได้ดีกว่า และยังได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นชัดเจนกว่าครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake