26
Jul
Snack Box เมนูแนะนำ : ครัวซองต์เนยสด
ครัวซองต์เนยสด (Butter Croissant) คือขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเนยสดแท้ๆ ที่แทรกอยู่ในทุกชั้นของแป้ง
ลักษณะเด่นของครัวซองต์เนยสด
ความกรอบและชั้นแป้ง: จุดเด่นของครัวซองต์คือการทำแป้งแบบลามิเนต (laminated dough) ซึ่งเป็นการพับและรีดแป้งสลับกับเนยหลายๆ ชั้น ทำให้เมื่ออบแล้วเกิดเป็นชั้นๆ ที่กรอบร่วนและเบา
กลิ่นหอมเนย: การใช้เนยสดคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ครัวซองต์มีกลิ่นหอมกรุ่นเฉพาะตัว
รูปทรง: โดยทั่วไปครัวซองต์เนยสดมักจะมีรูปทรงตรง หรือโค้งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ขึ้นอยู่กับสูตรและประเพณีการทำ (บางที่อาจใช้รูปทรงตรงสำหรับครัวซองต์เนยแท้ และรูปพระจันทร์เสี้ยวสำหรับครัวซองต์ที่ใช้ไขมันชนิดอื่น)
วิธีการทำครัวซองต์เนยสด
การทำครัวซองต์เนยสดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนและเวลา โดยมีขั้นตอนหลักๆ ดังนี้:
เตรียมโดว์: ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ...
