Snack Box เมนูแนะนำ : ครัวซองต์มันฝรั่ง

ครัวซองต์มันฝรั่ง

ความผิดบาปที่อร่อยที่สุด! เมื่อแป้งกรอบเจอแป้งนุ่ม.. คือนิพพาน 🥔🥐✨

ใครว่ากินแป้งซ้อนแป้งแล้วจะเลี่ยน? ขอท้าให้ลองตัวนี้ก่อน! น้องคือ “ครัวซองต์มันฝรั่ง” ที่เราตั้งใจปั้นสุดๆ เริ่มจากตัวแป้งครัวซองต์ที่รีดเนยสดแท้ฝรั่งเศสจนเป็นชั้นสวย อบจนสีทองกรอบร่วน (Flaky) กัดดังกร๊อบ! 💥

แต่ทีเด็ดจริงๆ คือ “หัวใจ” ข้างใน… เราสอดไส้มันฝรั่งบดเนื้อเนียนกริบ ปรุงรสด้วยครีมและพริกไทยดำให้ออกเค็มมันนัวๆ ไม่จืดชืด พอทานพร้อมกัน มันคือความลงตัวของ Texture ที่หาจากไหนไม่ได้ กรอบนอก.. นุ่มใน.. หอมเนย.. หอมมันฝรั่งอบ.. อื้มมมม! 🤤

ชิ้นนี้ชิ้นเดียวบอกเลยว่า “อิ่มจุก” อยู่ท้องลากยาวไปถึงบ่าย ยิ่งได้กาแฟร้อนๆ สักแก้วมาตัดรสนะ.. สวรรค์ชัดๆ! แวะมาเติมพลังกันเถอะครับ

สูตรครัวซองต์มันฝรั่ง ที่เป็นแบบนำมันฝรั่งบดไปทำเป็นตัวครัวซองต์ ซึ่งจะได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากครัวซองต์ทั่วไป มีความกรอบนอก นุ่มใน และได้รสชาติของมันฝรั่ง

สูตรครัวซองต์มันฝรั่ง (Potato Croissant)

ส่วนผสม

• • ครัวซองต์สำเร็จรูป
  • มันฝรั่ง
  • ซอสสลัดครีม
  • เกลือ
  • ออริกาโน

วิธีทำ:

1. นำครัวซองต์ที่เตรียมไว้ มาวางในถาด
2.  นำเข้าตู้พรูฟ 30 นาที
3. นำเข้าอบไฟบน 180 °C ล่าง 180 °C เวลา 20 นาที
4. เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง คลายความร้อน 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง เพื่อรอการแพคใส่บรรจุภัณฑ์ ปิดสนิท
5. นำมันฝรั่ง มาต้มน้ำเดือด 10นาที เสร็จแล้ว เทน้ำออก แล้วปลอกเปลือกมันฝรั่งออก รอพักให้เย็นสนิท
6. เมื่อปลอกเปลือกแล้ว นำมันฝรั่ง มาตัดเป็นลูกเต๋า ขนาดเล็ก แล้วใส่ในซอสสลัดครีม พาร์สเลย์ และพริกไทยป่น ผสมรวมกัน (ไส้มันฝรั่ง)
7. นำครัวซองต์ที่อบแล้ว (คลายร้อน) มาตัดตามแนวยาว และใส่ไส้สลัดมันฝรั่ง 25 กรัม

เคล็บลับ

• คุณภาพของมันฝรั่ง: เลือกมันฝรั่งที่มีแป้งเยอะ จะช่วยให้บดง่ายและได้เนื้อสัมผัสที่ดี
• ความบางของการหั่น: การหั่นมันฝรั่งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้จะช่วยให้ได้ครัวซองต์ที่กรอบและมีเลเยอร์ที่สวยงาม
• ความเย็น: ถ้าทำครัวซองต์แบบใช้แป้งโดว์ การควบคุมอุณหภูมิของเนยและแป้งให้เย็นอยู่เสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อให้ได้ชั้นที่สวยงาม
• การปรุงรส: สามารถปรับรสชาติมันฝรั่งบดได้ตามชอบ เช่น ใส่พริกไทยดำ ชีสพาเมซาน หรือเบคอนทอดกรอบลงไปผสม

🥔Q&A ถาม-ตอบ เรื่อง “ครัวซองต์มันฝรั่ง”🥐🥐
Q: ครัวซองต์มันฝรั่งมีกี่แบบที่นิยมทำกัน?
A: หลักๆ มี 2 รูปแบบครับ:แบบสอดไส้ (Mashed Potato Filling): ใช้มันฝรั่งบดปรุงรส (คล้ายไส้พายหรือสลัดมันฝรั่ง) บีบใส่ด้านใน
แบบท็อปปิ้ง (Sliced Potato): ฝานมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ วางเรียงบนหน้าครัวซองต์แล้วอบจนกรอบ
Q:ทำอย่างไรให้ไส้มันฝรั่งบดข้างในไม่เลี่ยน?
A: นื่องจากครัวซองต์มีเนยเยอะอยู่แล้ว ไส้มันฝรั่งควรปรุงให้มีรสชาติที่ตัดกัน เช่น:
ใส่เบคอนกรอบ: เพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นควัน
ใส่พริกไทยดำเยอะหน่อย: ช่วยตัดความมัน
ผสมครีมเปรี้ยว (Sour Cream) หรือหัวหอมใหญ่สับ: เพิ่มความสดชื่นและรสหวานธรรมชาติครับ
Q:ครัวซองต์มันฝรั่งอุ่นอย่างไรให้ยังอร่อยเหมือนใหม่?
A:แนะนำให้ใช้ เตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) อุณหภูมิ 160-170°C ประมาณ 3-5 นาทีครับ ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟเพราะจะทำให้ตัวครัวซองต์เหนียวและไส้มันฝรั่งจะคายน้ำออกมาจนแฉะครับ

How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake