08
Aug
SNACK BOX เมนูแนะนำ : เค้กชาไทยหน้านิ่ม
เค้กชาไทยหน้านิ่มเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นผลมาจากรสชาติชาไทยที่หอมเข้มข้นและเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนตัดกับหน้านิ่มที่เงาและหวานมันกำลังดีอยู่แล้วอยากจะลองทำเองที่บ้านในวิธีและเคล็ดลับง่ายๆ ไปถึงที่เค้กที่อร่อยถูกใจ
ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ
กรณีแล้วการทำเค้กชาไทยหน้านิ่มจะมีความสำคัญ 2 ส่วนหลักๆ คือเค้กและหน้านิ่ม
1. กินตัวเค้กชาไทย (เค้กชิฟฟ่อน)
คนเค้กนิยมใช้สูตรชิฟฟ่อนเพราะจะได้เนื้อที่เบา ฟูและนุ่มมีขั้นตอนดังนี้
ทางเดิน
ไข่แดงและไข่ขาว (แยกกัน)
ทราย
แป้งเค้ก
ผงชาไทย (ชงกับรสชาติที่ได้รับน้ำชาเข้มข้น)
นมสดหรือนมข้นจืด
น้ำมันพืช
ผงฟูและเกลือ
วิธีทำ
ชงชาไทย:ชงผงชาไทยกับน้ำร้อนจัด กรองเอาแต่น้ำชาเข้มข้น ปล่อยให้เย็น
ผสมส่วนไข่แดง:ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเล็กน้อยจนเข้ากันดีแล้วใส่น้ำมันพืชนมสด และน้ำชาไทยที่เย็นแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
โฆษณาแป้ง: โฆษณาแป้งเค้กผงฟูและเกลือลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องคนนานเกินไป
ตีเมอแรงก์:ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือจนตั้งยอดอ่อนหรือยอดแข็ง (ขึ้นอยู่กับสูตร)
ตะล่อมส่วนผสม:สามารถใช้ตักเมอแรงส่วนที่เหลือได้ในส่วนผสมไข่แดงทีละน้อย...
