22
Jul
Snack Box เมนูแนะนำ : เค้กไข่ไต้หวัน
เค้กไข่ไต้หวัน หรือ Taiwanese Castella Cake เป็นเค้กที่โดดเด่นเรื่องความนุ่มฟู เบา และละลายในปาก มีหลายสูตรที่ปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย แต่หลักการทำจะคล้ายกันคือการแยกไข่แดงและไข่ขาวเพื่อทำเมอแรงค์ แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมแป้งเบาๆ และอบแบบรองน้ำ (Water Bath) เพื่อให้เค้กนุ่มชุ่มชื้น
สูตรเค้กไข่ไต้หวัน
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ขนาดประมาณ 7x11x2 นิ้ว หรือ 8x8x2 นิ้ว)
ส่วนของไข่แดง:
น้ำมันพืช (เช่น น้ำมันรำข้าว) 60-100 กรัม
แป้งเค้ก 75-150 กรัม (เลือกใช้แป้งเค้กที่ร่อนแล้ว)
...