Snack Box เมนูแนะนำ : ส้มชีสพาย
ส้มชีสพาย (Orange Cheesecake Pie)
ส้มชีสพายเป็นของหวานที่สดชื่นด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของส้มและความนุ่มละมุนของครีมชีส พายนี้ไม่จำเป็นต้องอบ ทำให้เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากทำขนมง่ายๆ
ส่วนผสม
สำหรับฐานพาย (Crust):
- แครกเกอร์ไดเจสทีฟ (Digestive biscuits) บดละเอียด: 200 กรัม
- เนยจืดละลาย: 100 กรัม
สำหรับครีมชีส (Cheese Filling):
- ครีมชีส (Cream cheese) อุณหภูมิห้อง: 250 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง (Icing sugar): 80 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (Plain yogurt): 100 กรัม
- วิปปิ้งครีม (Whipping cream) ชนิดแดรี่, แช่เย็นจัด: 150 กรัม
- น้ำส้มคั้นสด (Fresh orange juice): 50 มิลลิลิตร
- ผิวส้มขูด (Orange zest): 1 ช้อนชา (จากส้มที่ใช้คั้นน้ำ)
- เจลาตินผง (Gelatin powder): 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (สำหรับละลายเจลาติน): 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสส้ม (Orange Topping/Glaze):
- น้ำส้มคั้นสด: 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย: 30 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
- แป้งข้าวโพด (Cornstarch): 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (สำหรับละลายแป้งข้าวโพด): 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาตินผง: 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (สำหรับละลายเจลาติน): 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์ทาร์ต/พิมพ์เค้กถอดฐานได้ ขนาด 8-9 นิ้ว
- ชามผสม
- ตะกร้อมือ หรือเครื่องตี
- หม้อเล็ก
วิธีทำ
- การเตรียมฐานพาย:
- นำแครกเกอร์บดผสมกับเนยละลายให้เข้ากันดี
- กรุส่วนผสมแครกเกอร์ลงในพิมพ์ กดให้แน่นและเสมอกัน (ใช้ก้นแก้วช่วยกดได้)
- นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
- การเตรียมครีมชีส:
- ละลายเจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตีครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลไอซิ่งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่โยเกิร์ต น้ำส้มคั้นสด และผิวส้มขูดลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ในอีกชามหนึ่ง ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดจนตั้งยอดอ่อน
- นำเจลาตินที่ละลายแล้วไปอุ่นในไมโครเวฟหรือตุ๋นน้ำร้อนพอให้ละลายใส (ห้ามให้เดือด) แล้วเทใส่ในส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ลงในส่วนผสมครีมชีสอย่างเบามือ ให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมครีมชีสลงบนฐานพายที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
- นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวดี (แนะนำให้แช่ข้ามคืน)
- การเตรียมซอสส้ม (ทำเมื่อพายเซ็ตตัวดีแล้ว):
- ละลายเจลาตินผง 1 ช้อนชา กับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ผสมน้ำส้มคั้นสดกับน้ำตาลทรายในหม้อเล็ก นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในหม้อน้ำส้ม คนเร็วๆ ให้ซอสข้นขึ้น ยกลงจากเตา
- นำเจลาตินที่ละลายแล้วไปอุ่นให้ใส เทใส่ในซอสส้ม คนให้เข้ากัน พักให้ซอสคลายร้อนลงเล็กน้อย (แต่อย่าให้เย็นจนจับตัว)
- ค่อยๆ ราดซอสส้มลงบนหน้าพายที่เซ็ตตัวแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว
- นำกลับไปแช่ตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ซอสส้มเซ็ตตัว
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- คุณภาพวัตถุดิบ: การใช้ครีมชีสและวิปปิ้งครีมคุณภาพดี จะทำให้พายมีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
- ความหวาน: สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในส่วนของครีมชีสและซอสส้มได้ตามความชอบ
- ผิวส้ม: การขูดผิวส้มโดยไม่ให้ติดส่วนสีขาว จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของส้มโดยไม่มีรสขม
- การเก็บรักษา: ส้มชีสพายสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน
ลองทำดูนะครับ อร่อยชื่นใจแน่นอน!
How to Order วิธีสั่ง Snack Box ขนมจัดเบรค กับ Delicake
🚚 จัดส่งตรงเวลา เริ่มจัดส่ง 6โมงเช้าทุกวัน! (ไม่มีวันหยุด)
💳 ชำระได้ทั้ง เงินสด บัตรเครดิต – ออกใบกำกับภาษีได้
👩💼 ลูกค้ากลุ่มบริษัท สั่งประจำ – วางบิล เครดิตได้
🥐 วัตถุดิบและการผลิต สะอาด ปลอดภัย GMP
🧕🏼 โรงงานได้รับมาตรฐาน ฮาลาล #อิสลาม ทานได้
💖 มั่นใจด้วยลูกค้าของเรากว่า 50,000 ราย
🕑 สั่งได้เลย ตลอด 24 ชั่วโมง
…ไม่ว่างานจะเริ่มเช้าแค่ไหน จะงานเล็ก งานใหญ่
แค่ไหนก็หายห่วง…
📍Delicake ✅สะอาด ✅ปลอดภัย ✅ถูกหลักอนามัย
ได้รับมาตรฐาน จาก GMP
📍บริการจัดส่ง (กรุงเทพ-ปริมณฑล)
📍มีเมนูเบเกอรี่ให้เลือกกว่า 300 เมนู
…………………………….
Delicake ส่งต่อความอร่อยในทุกช่วงเวลาสำคัญ
…………………………….
สะดวก ส่งไว สั่งได้ 24 ชม.
👩🏻🍳Inbox : m.me/thailanddelicake
Line : @delicake
